اقراص الدجاج بالقشطة [الأرشيف] - منتديات أنا شيعـي العالمية

عاشقة الرضا1

10-06-2007, 05:36 PM

اللهم صلي على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

شخباركم

أقراص الدجاج بالقشطة

المقادير:

دجاجة

1\2 كوب جبنة شيدر مبشور

2\3 كوب طحين

كوب خلاصة الدجاج

كوب قشطة

ملعقة شاي بهار حلو

ملعقة شاي فلفل ابيض

ملعقة شاي ملح

كوب بقسماط

بيضتان مخفوقتان

زيت للتحمير

الطريقة :

1- تغسل الدجاجة وتسلق في ماء مغلي ثم تصفى من الماء وتزال و يفرم اللحم

بسكين حادة الى قطع صغيرة جداً

2- توضع خلاصة الدجاج في اناء متوسط و يضاف اليها الطحين و القشطة و

يوضع الاناء على نار هادئة و يقلب الخليط بأستخدام ملعقة خشبية على النار

حتى بيدأ في التماسك مكوناً كريمة غليطة

3- في اناء آخر يضاف الجبن المبشور الى الدجاج ويرش عليه الملح

والبهارات ثم يضاف اليه كريمة القشطة ويمزج الخليط جيداً ثم يوضع في

الثلاجة لمدة 4 ساعات

4- لأعداد الاقراص يؤخذ من العجينة مقدار يعادل حوالي 3 ملاعق طعام و

يشكل من المقدار قرص مستطيل الشكل بطول حوالي 6 سم و سمك 1،5 و

يغمس في البيض ثم في البقسماط

5- ترص الاقراص في صينية و تغطى بورق نايلون و تترك لمدة نصف ساعة

في الثلاجة

6- يسخن الزيت و تحمر فيه الاقراص حتى تصبح ذهبية اللون و تقد ساخنة

بااااااااااااااااااااااالعافية