المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : صالونة الخضار الايرانية


ربيبة الزهـراء
28-07-2010, 11:19 PM
اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين برحمتك يا ارحم الراحمين



http://www.almlf.com/get-7-2010-almlf_com_ecvag3jk.jpg

* المقادير:
يطلق عليها باللغة الإيرانية (قورمه سبزي)

- ربع كوب زيت للطهي.
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- أربع ونصف كوب ماء.
- مكعبان مرقة دجاج.
- ثلاث أرباع الكوب من الفاصوليا الصغيرة الحمراء أو اللوبيا المجففة.
- قطعتين من الليمون المجفف.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من البصل الأخضر المفروم.
- كوب ونصف من السبانخ المفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الحلبة المفرومة.




* الطريقة:

- تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف الكركم ويقلى لمدة دقيقتين.
- يضاف اللحم وتحرك على نار مرتفعة حتى يتغير لونها.
- يضاف الماء ومكعبات مرق الدجاج ويغلى ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- تضاف الفاصوليا لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم.
- تسخن الكمية المتبقية من الزيت ثم يضاف إليها البطاطس وتقلى حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
- يضاف البصل الأخضر والسبانخ والكزبرة والبقدونس والثوم والحلبة ويقلى لمدة 3 أو 4 دقائق إضافية.
- تضاف البطاطس إلى اللحم ثم يضاف الليمون المجفف ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق تتبل بالملح والفلفل وتقدم في الحال.

البحرانية
29-07-2010, 12:46 AM
يااااعيني على السبزي

مشكوووورة خيو على الوصفة

ما حرمنا منك ولا من اختياااارك

خالص دعائي لك بالتوفيق

الحانية
29-07-2010, 02:21 AM
واااااااااو على السبزي
بس اني مااطيق الثووووم بل نص كوب
عشان الريحه بشهر ماتروووح
تسلمي خيتو ربيبه يعطيج العافية 0000