حصريا على منتديات انا شيعي العالمية \ طبخات الشيف احمد [الأرشيف]

الشيف احمد

02-08-2010, 07:24 PM

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f2b4297c00.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f2b4297c00.gif)
خضار بالكاري

حساء الخضار بالكاري

http://www.nubbol.net/vb/imgcache/2701.imgcache (http://glitters.gulfson.com/)

تجددت أخيرا الدراسات التي تحذر من اللحوم وخاصة الحمراء منها، لما لها من تأثيرات سلبية على الصحة، وذلك بالتزامن مع الاتجاه المتزايد خصوصا لدى النساء لاتباع الحميات الغذائية وبالذات النباتية منها، اليوم نقدم لك حساء الخضار بالكاري، الصحي والمفيد.
المقادير
- 250 غرامًا من الكرات.

- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الكوسة.
- فص ثوم.
- ليتر من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- كزبرة يابسة، زعفران، فلفل حار مطحون.
- باقة بقدونس كاري وكركم.
3حبات من البصل مفرو ناعما

طريقة التحضير:

- نظّف الكراث واغسله واطحن الثوم.
- سخن الزيت واقلِ الكراث والثوم والبصل مع التحريك.حتى ياخذ اللون الذهبي أضف الفلفل الحار مع الملح. قلّب المكوّنات على النار اضف التوابل وحرك ثم اضف الطماطم
- .
اضف القليل من البزلاء الخضراء والقليل من مكعبات البطاطا-ومكعبات الكوسا أسكب مرق الخضار ودعه يغلي.
-.
-اغسل البقدونس والكزبرة وافرمه.
-
- اسكب المرق في الصحون، ثم أضف الكمية المتبقية من الطماطم والبقدونس.

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-5f152acb80.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-5f152acb80.gif)

ربيبة الزهـراء

02-08-2010, 09:55 PM

اهلا وسهلا

حياكم الله الشيف احمد منورين منتدى

وانشاءالله من متابعين الى طبخاتكم .. طيلة شهر رمضان المبارك

عاشت ايدكم

موفقين لكل خير

الشيف احمد

02-08-2010, 10:49 PM

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/d2b2b722dd749c928e3e3f3c2474aefd.jpeg

ننظف الجمبري ونقشره ...وبعد تنظيف الجمبري نقوم بعمل صلصة لنقع الجمبري
الصلصة عبارة عن:
عصير حبة طماطم كبيرة
فلفل حار بودرة (حسب الرغبة) أنا حطيت ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة + الهرد
ملح وفلفل
عصير ليمونة
نصف كوب من منقوع الحمر
زيت زيتون
فصين ثوم مهروسين

تخلط جميع المقادير وينقع فيها الجمبري ساعتين أو 3 ساعات
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/f090207df40a2cba179e3a4e653ba0b5.jpeg

حان وقت التحضير أيتها السيدات اللطيفات

نضع قليل من زيت الزيتون والزبدة ...ونشوح فيها حبة بصلة متوسطة وملعقة متوسطة من الزنجبيل الشرائح
وحبة بصل أخضر

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/9ede8c9dd8c41578d8b7096426a2c828.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/feabaad0fa2e8df89c5180532cb7ff35.jpeg
بعد كذه نضيف خليط الجمبري مع الصلصة
ونتركها حتى تتسبك وتستوي
يس أهم لاتنشف كل الصلصة عشان لازم الجمبري يكون فيه صلصة ...السر كلووووووو في الصلصة دي ...
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/48b1aa76b7c22f9c4f950fced3d78ce6.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3da7a6e1660ed48b5eacca42881e27e9.jpeg
وبعد كذه نضعه في طبق التقديم ...ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون
((أعذروني مالحقت أزينهم بالبقدونس والليمون لأن العائلة الكريمة جننوني يبغوني أحط الغدا ...ههههههههه جاعو ...)))

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/a5bb864b0adfb50ee375467ab6c98d47.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/97c685f9eaf4ff6114138b59e067c8b8.jpeg (http://www.qassimy.com/lesson/)
وبالهنا والعافية

عاشق الأكرف

03-08-2010, 06:24 AM

طبخات محترمة

موفقين لكل خير

وننتظر كل جديد من الشيف احمد

لبيك داعي الله

03-08-2010, 09:16 AM

حيا الله طباخ المنتدى

الشيف احمد

03-08-2010, 09:50 PM

شاكرية

المقادير
كيلوموزات لحم غنم
2كيلولبن
3بصلات مقطعين جوانح
فصين من الثوم
بياض بيضة
ملعقةملح
نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض
مكعب ماجي لحم
طريقةالتحضير
نقوم اولا بسلق الموزات مع اضافة الباقة العطرية لاخراج اوساخ اللحم ولاعطائهانكهة لذيذة ثم نقوم بخفق اللبن ونضيف اليه القليل من الماءوبياض البيض ويترك على نار هادئة مع التحريك المستمروعند بدءالغليان نضيف البهارات والملح والماجي والموزات المسلوقة
طريقة التقديم
نحضرطواية ونضع فيها القليل من السمنةثم نسف البصل مع الثوم والكزبرةالناشفة ثم تسكب هذه الموادفوق الشاكريةمع رشة من النعناع الناشف وصحة وعافية

اليكم تحياتي انا الشيف احمدابراهيم

يمنع وضع البريد الأكتروني الخاص و رقم الهاتف الخاص بكم

... نور المستوحشين ...

الحانية

03-08-2010, 10:14 PM

يعطيك العافية اخونا
الشيف احمد على الشاكريه
تسلم ايديك

الشيف احمد

03-08-2010, 10:22 PM

الله يسلمك اختي انا دايما بخدمتكم وبخدمة محبي اهل البيت عليهم السلام

الجود الهاشمي

03-08-2010, 10:28 PM

تسلم ايدك شيف احمد ع الاكلت الطيبه
جميل جدا انك نزلت طبخاتك بصور خطوه خطوه
ونشاء الله جاري التطبيق :)
تمنياتي لك بتوفيق
تحياااااتي لك

الجود الهاشمي

03-08-2010, 10:35 PM

يعطيك الف عافيه ياشيف احمد ع الاكله الذيذه
تحيااااتي لك

الشيف احمد

03-08-2010, 10:45 PM

السلام على من اتبع الهدى تحياتي الحارة الى ادارة هذا المنتدى الرائع واتمنى ان تنال وجباتي المتواضعة رضاكم اخوكم خادمكم وخادم اهل البيت الشيف احمدحسين ابراهيم من سوريا

فاطمه مصطفى

03-08-2010, 11:02 PM

طبخات رائعه ..
يعطيك العافيه شيفنا الكريم ..
وان شاء الله نستفيد منك الكثير :)
موفقين

الشيف احمد

04-08-2010, 12:07 AM

الشيف احمد

04-08-2010, 12:24 AM

اهلا وسهلا بجميع اعضاء المنتدى الكرام والف صحة وعافية وشكرا لمروركم ققد انرتم صفحتي

ربيبة الزهـراء

04-08-2010, 08:19 PM

حياكم الله

مشكورين على الوصفة ..
يعطيكم العافيه

منتظرين و متابعين لكل طبخاتكم

موفقين لكل خير

البحرانية

04-08-2010, 11:53 PM

شكرا لكم اخواني واخواتي الكرام احرجتموني بكرمكم وحسن ضيافتكم واتمنى ان اكون عندحسن ظنكم كمان اقدم تحياتي الحارة الى الغالية على قلبي والتي هي بمقام والدتي الرائعة ام حسن البحرانية التي قامت بتشجيعي لاشتراك بهذا المنتدى المميز ولدكم الشيف احمد

ياااهلااافيك ياشيف احمد

والشكر قليل بحقك ياابني على تلبية طلبنا

تمنياااتي لك بالموفقية والسداد

واعتذر منك اشد الاعتذاار على التاخير في استقباالك

بسبب ضروف طارئة

تقبل مني خالص تحياااتي وامتناني

البحرانية

04-08-2010, 11:57 PM

مااشااء الله

شيء راااائع ولو كانت بالصور بتكون اروع

احلى شاكرية يااستااذ شيف

خالص شكري وامتناني

تقبل مروري وتحيااااتي

الشيف احمد

08-08-2010, 01:16 AM

http://up.ahlalalm.info/photo1/s3B40305.jpgبرياني دجاج

المقادير

كيلو دجاج كامل مقطع ومنظف
4بصلات مقطعين ناعما
بهارات برياني(كاري-كركم-زنجبيل-كمون-كزبرة)كلهابهارات ناشفةتخلط ملعقةمن كل نوع
علبةلبن زبادي
القليل من النعناع الاخضر
القليل من الكزبرة الخضراء
2كيلورزابوكاس
6فصوص من الثوم المطحون
عصيرليمونة واحدة

بهارات خشنة(قرفة-ورق غار-قرنفل-هيل)
3حبات من البندورة المقطعة

طريقةالتحضير

نقوم بنقع الرزبعدغسله جيداوينقع بمياه دافئةلمدةساعة تقريبا
نحضرة حلة متوسطةاوطنجرة نضع فيها القليل من الزيت تحمى جيداثم نزل التوم المطحون ويقلب حتى ياخذلون ذهبي
ننزل البصل الناعم والبهارات الخشنة
يقلب حتى ياخذاللون البني
ننزل البهارات المطحونةونخلط جيد وهنا نحصل على رائحة برياني ميزة
نقطع حبتين من البندورة وننزل فوق المزيج
ننزل الدجاج المقطع ونخلط جيد
نقوم باضافة الكزبرة الخضراء والنعناع مع عصير ليمونة والملح نقلب جيدا ثم نخفف من حرارة الغازونغطي الطنجرة بغطاء ويترك حتى ينضج بنسبة نصف السواء
نضيف علبة الزبادي ونحرك هنا سنحصل على لون رائع لدجاج وهولون غروب الشمس
بطنجرة اخرى تملئ الماء نضيف لها الملح والقليل من الزيت والبهارات الخشنة تترك حتى تغلي ثم نضيف الرز لسلقه بعداستواءه نصفيه ثم ينزل فوق الدجاج ويخلط
اخيرا نخفف من الحرارةونرش الرياني بقليل من السمنة ثم نحكمه بغطاء جيد لمدة 5دقائق

والف صحة وعافية

ام هاني

08-08-2010, 01:19 AM

شكرا ياشيفنا الكريم وننتظر المزيد في رمضان

نور المستوحشين

08-08-2010, 02:58 AM

موفق لكل خير اخونا الكريم

كما نتمنى أن تكونةالصورللأطباق من التقاطك ويتم تسجيل اسم المنتدى عليها

تمنياتي لك بالموفقية والسداد

تحياااتي نور...

نور المستوحشين

08-08-2010, 03:00 AM

موفق لكل خير اخونا الكريم

نتمنى ان تكون صور الاطباق من التقاطك الخاص عوضا عن نقلها
من مواقع أخرى

هكذا سيضيع جهدك وسيعتقد الجميع بأن الطريقة منقولة ايضا رغم انك من قمت بكتابتها واعدادها

تحياااتي نور...

الشيف احمد

08-08-2010, 10:42 PM

اخواتي الكريمات شكرا لمروركم فقد انرتم صفحتي كما اعدكم بالمزيد في شهر رمضان المبارك وشكرا لنصائح الاخت نور

البحرانية

08-08-2010, 11:29 PM

اممممممممم راااائع ما تقدمة لنا ياااشيف

الله يخليك ويبااارك فيك

عن جد استفدنا من هذه الطريقة السهلة

وننتظر التقااااطااتك من الصور ليكون الموضوع متكااامل واجمل

خالص شكري وامتناني لك يا استاااذ احمد

ومشتااقة اشوووف المزيد لنستفيد منك

تقبل مروري وتحيااااتي

عاشقة النجف

09-08-2010, 12:00 AM

اهلا بكم اخي
وبارك الله بكم
طبخه وطريقه ان شاء الله نقوم بتجربتها
موفقين

melika

10-08-2010, 12:59 AM

بورکتم اخی العزیزاحمد

واهلا وسهلا بکم فی منتدیات انا شیعی

الشيف احمد

13-08-2010, 02:28 AM

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-c875a754d7.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-c875a754d7.gif)

المقادير
حبة دجاج كاملة
حوالي كيلو من الملوخية الناشفةحيث ترش بماء قليل حتى تذبل
4فصوص من الثوم
عصير ليمونتان
ملح
بهار ابيض
ملعقتين من الكزبرة الناشفة
باقة عطرية لسلق الدجاج(بصل-كرفس-كمون-كزبرة-جزر-هيل-ورق غار)
طريقة التحضير

نقوم بسلق الدجاج طبعاننزع الزفرةثم نضيف الباقة العطرية ويترك حتى الاستواء
نحضر قدرنضع فيها ملعقتين من السمنةثمنضيف التوم المطحون ونقلب حتى ناخذالون الذهبي
نضيف الكزبرة الناشفةونقلب قليلاثم نضيف الملوخية ونقلبها جيدا على نار هادئة
نضيف الماء الذي سلقنابه الدجاج ونضيف الملح والبهار الابيض وعصير الليمون
ينخل الدجاج من العظم وننزله فوق الملوخيةوتترك حتى الاستواء
ملاحظة-يجب عدم اضافة الليمون في بداية الطهي لانه يعطي طعما مراعندالانتهاء بل يجب اضافته في اخر الطبخ اي عند الاكل مباشرة

والف صحة وعافية
ممكن ناكل الملوخية بالخبز او ممكن نطبخ جنبا شوية رز

ربيبة الزهـراء

13-08-2010, 04:25 AM

عاشت ايدكم ..

طبخة ولا اروع ..

ماتقصرون .. و رمضان مبارك عليكم ..

البحرانية

13-08-2010, 12:37 PM

مشكووووووووور يا شيف على الوصفة الرااائعة والسهلة

لم اطبخ ملخية بحياااتي

ساجرب الوصفة ان شااء الله عن قريب وساعطيكم رائي

خالص شكري وتحيااااتي ياشيف احمد

بانتظار طبخاااات ووصفااات جديدة

الشيف احمد

13-08-2010, 09:58 PM

اهلا وسهلا بكم اخواتي الكريمات انتم دائما من يشجعني ويحفزني على الاعطاء شكرا لمروركم الكريم

مريم محمد

13-08-2010, 11:51 PM

تسلم أخي على هالطبخة
باين عليها لذيذة

ورمضان كريم عليك تصومه بصحة وعافية :)

نور المستوحشين

14-08-2010, 05:41 AM

اممممممممم

بصراحة انا مااسويها بهذي الطريقة

مشكور أخوي ع الوصفة وان شاء الله نجربها

تحياااتي نور...

melika

14-08-2010, 11:57 AM

شکراا اخی احمد

علوصفه الطیبه

بارک الله بک
وبانتظار
کل جدیدک ...

عاشقة النجف

14-08-2010, 04:54 PM

ارى انها لذيذه
سنقوم بتجربتها اذا شاء الباري
شكرا لكم اخي الشيف احمد
ورمضان كريم ان شاء الله

3li

14-08-2010, 04:56 PM

وفقك الله لكل خير

بارك الله فيك

الشيف احمد

14-08-2010, 09:53 PM

http://http://www.shiae.com/vb/attachment.php?attachmentid=1116&stc=1&d=1281807031http://www.shiae.com/vb/attachment.php?attachmentid=1116&stc=1&d=1281807031
المقادير

حبتان دجاج مقطعين الى 8 قطع
كيلو ونص من الفريكة السورية
3فصوص من الثوم
ملعقتين من السمنة العربية
نصف كيلومفروم من دهن الخروف
بهارعربي اسود-كزبرة ناشفة
بصلةمفرومة ناعما
ربع كيلومكسرات محمصةللتزيين
طريقة التحضير

نقوم اولابغسل الدجاج جيداثم يتبل بالملح والبهارالعربي والكزبرةالناشفةوالقليل من السمنة ثم يدخل الفرن على نار متوسطة حتى الاستواء
نغسل الفريكة جيداعدة مرات
نحضرحلة اوقدرنضع فيه السمنة والدهنة المفرومة وتترك حتى الذوبان ثم نضيف البصل والتوم المفروم بعدالتقليب القليل نقوم باضافة الفريكة المصفاة من الماء ونحرك جيدا عل نار عالية ولامشكلة ان التصقت الفريكة بارضية الحلة لانه هنا ناخذ طعم الفريكة المميزثم نضيف الماء الى ان يصل فوق الفريكة بقليل ثم نضيف قليلا من البهار العربي والملح ومكعبان من الماجي والقليل من الكزبرة الناشفة تترك حتى تغلي نقلب ثم نخفف النار ونغطي الحلة جيداوتترك حتى الاستواءوانتبهو انو الفريكة بتشرب مي زيادة عشان هيك منفحص الفريكة كل شوي لو احتاجت مي منزيدها
تسكب الفريكة في بادية كبيرة ويوضع الدجاج المشوي بالفرن على الوجه وتزين بالمكسرات والف صحة وعافية

الروح

15-08-2010, 02:43 AM

شُكراً اخي الفاضل
بس شو هي الفريكة ما عرفتها
يعني انا عراقية ما بعرف شو هاي ..!؟

ترانيم الملائكة

15-08-2010, 11:17 AM

حياك الله يا شيف احمد

وتسلم على الاكلات اللذيذة اللي تقدمها

وان اء الله نطبقها

بالتوفيق لك يارب

ترانيم الملائكة

15-08-2010, 11:30 AM

يعطيك العافية ياشيف على الوصفات الجنان

اذا شاء الرحمان

سنعملها في رمضان

لنسعد بها الاهل والخلان

مع خالص الشكر والامتنان

الشيف احمد

15-08-2010, 10:18 PM

اختي العزيزة مشرفة الشعر والخواطر الفريكةهي نفسها الحنطة عندما تكون خضراء حيث نحصدها من الارض وهي خضراء ثم نقوم بحرقها قليلا بواسطة الحطب او الشلمون ثم تنظف من قشرها وتنشف على الشمس وهذه هي الفريكةالسورية

الشيف احمد

15-08-2010, 10:20 PM

اختي العزيز جوار الزهراءاتمنى ان تجربي وجباتي وتعطيني رايك بكل صراحة اخوكم الشيف احمدمن سوريا

melika

15-08-2010, 10:24 PM

شکراا لکم اخی احمد
علی الوصفات الرائعه

دمتم..

الروح

15-08-2010, 10:32 PM

عطر الجنآن

17-08-2010, 03:51 AM

شكلها لذيذة مررره

ودي اسويها بس ما عدنا هذا لفريكة مادري وشوه

ومشكووور شيف احمد على الوصفة

موفق

عاشقة النجف

17-08-2010, 03:52 AM

بارك الله بكم اخي
انتقاء موفق
وان شاء الله اذا صار وقت نجربهه
لكن مع الاسف الصورة لم تظهر

وردة الشيف

22-08-2010, 04:29 AM

السلام عليكم
لذيذة جدا الوصفات التي أتيتنا بها شيفنا الغالي أحمد
شكرا لك ودمت بحفظ الله ورعايته

ترانيم الملائكة

22-08-2010, 08:13 AM

تسلم اخي الفاضل على الطبخااات الشهية

سلمت ايدك

تحيااااااااااااااتي

الشيف احمد

24-08-2010, 12:17 AM

اهلين بوردة الشيف منتظرينك من زمان نورتي المنتدى والصفحة

الشيف احمد

24-08-2010, 02:13 AM

http://http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-769c74408e.jpghttp://%3Ca%20href=http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-769c74408e.jpg%20target=_blank%3E[img]http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/thumbs/alshiaclubs-769c74408e.jpghttp://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-4b0f426edb.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-4b0f426edb.gif)

المقادير

فتيلةعجل كاملة
جميع البهارات الخشنة
3حبات من االطماطم
ليمونة مقطعة
جزرتين مقطعين
رشةكريم فريش

طريقة التحضير

نقوم اولا بتنظيف الفتيلةمن الاوساخ والاعصاب
نحمرالفتيلةاو الفيليه على الكريل لنغلق مسامات اللحم
نضع الفيليه في شفنديش ونضع جميع البهارات الخشنة والطماطم والجزروالليمون وقليل من الماء والملح
نغلف الشفنديش ويوضع في الفرن لحين الاستواء
بعدالاستواء تقطع الفيليه شرائح رقيقةوتصف بالصحن
نصفي الماء الذي خرج من خضارالباقةالعطريةوالبهارات ثم يوضع على النار ويربط بقليل من النشاء والقليل من الكريمة

والف صحة وعافية