انت اسال والشيف احمد يجاوب

[البحرانية]

http://jewelsuae.com/gallery/data/media/6/salam11.gif


http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32191.imgcache.gif




http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32203.imgcache.gif



http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32187.imgcache.gif





http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32209.imgcache.gif



http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32205.imgcache.gif




http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32221.imgcache.gif




http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32210.imgcache.gif



http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32214.imgcache.gif


http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32218.imgcache.gif


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-a1bc7d49b5.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-a1bc7d49b5.gif)


http://www.vp.rghh.com/imgcache/up/32198.imgcache.gif


http://www.uaekeys.com/fwasel/www.uaekeys.com65.gif


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8daaed913d.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8daaed913d.gif)



يسر منتديات انا شيعي العالمية ان تخدمك اختي الفاضلة

بتوفير كل السبل لافادتك ,,,

قسم الطبخ يقدم لك موسوعة الطبخ مع

الشيف احمد

ماعليك الا كتابة اسئلتك واستفسااارااتك والشيف سيقوم بخدمتك ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-6e39475aee.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-6e39475aee.gif)

[عاشق الأكرف]

ماشاء الله

المفروض يكون العنوان والشيف عاشق يستقبل هههههههههههههه


>>> عاد اهم شي لايصدقون الزوار

لان واجد علي الحد الي وصلت له خير ونعمة يسد جووع ;)


بس العنوان ملفت وحبيت نصبح عليكم :)

الله يوفقكم لصيام هذا الشهر الفضيل

ونشكر ام حسن على طرح المواضيع المتميزة دوماً

[الشيف احمد]

السلام عليكم جميعا وتحياتي لادارة واعضاء هذا المنتدى اتمنى ان البي جميع رغبات واحتياجات السيدات الفاضلات لمايحتاجونه من المطبخ (الشرقي .الايطالي.فرنسي.امريكي.هندي)بالاضافة الى جميع انواع الشوربات واتمنى ان يستفيد الجميع من وجباتي ومعلوماتي المتواضعة تحياتي لكم جميعا ولدكم الشيف احمدابراهيم

[ربيبة الزهـراء]

حياكم الله مولاي

سعداء بتواجدك معانا

و منكون من المتابعين لكم

[البحرانية]

ماشاء الله

المفروض يكون العنوان والشيف عاشق يستقبل هههههههههههههه


>>> عاد اهم شي لايصدقون الزوار

لان واجد علي الحد الي وصلت له خير ونعمة يسد جووع ;)


بس العنوان ملفت وحبيت نصبح عليكم :)

الله يوفقكم لصيام هذا الشهر الفضيل

ونشكر ام حسن على طرح المواضيع المتميزة دوماً


ههههههه

عشوووق قول ااااامين

عساااني اشوفك شيف عااالمي :d

ولا تدريس ولا نيلة يشيب راسك وانت قرقر

[البحرانية]

السلام عليكم جميعا وتحياتي لادارة واعضاء هذا المنتدى اتمنى ان البي جميع رغبات واحتياجات السيدات الفاضلات لمايحتاجونه من المطبخ (الشرقي .الايطالي.فرنسي.امريكي.هندي)بالاضافة الى جميع انواع الشوربات واتمنى ان يستفيد الجميع من وجباتي ومعلوماتي المتواضعة تحياتي لكم جميعا ولدكم الشيف احمدابراهيم


ياهلااااااااا ومليون هلاااااافيك يااااشيف احمد

منور المنتدى والقسم بهذه الاطلالة المباركة

رااائع ما تقدمه لنا باارك الله فيك وجزيت الجنة على هذا المجهود

تمنياااتي لك بالموفقية والسداد

تقبل شكري الخاص وتحياااتي :)

[فلاان]

وانا افكره عشوق :p

اهلا بالشيف احمد وسهلا

نشكر اختنا ام حسن لفتح واتاحة هذه الفرصة الكريمة من قبلكم

[البحرانية]

وانا افكره عشوق :p

اهلا بالشيف احمد وسهلا

نشكر اختنا ام حسن لفتح واتاحة هذه الفرصة الكريمة من قبلكم

:)

يا هلااافيك خيو فلااان

عقبااالك نفتح لك تستاااهل والله :p

يالله مازلنا ننتظر الموضوع السنوي

والله هالسنة غير !! ايييي بعدك معرس معذور ,, مو :)

[نور المستوحشين]

بعد السلام والتحية والإكرام ...

يسعدنا تواجدك أخونا الكريم الشيف احمد

لدي استفسار واتمنى أن القى الاجابة عليه

http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/190689.gif


سؤالي عن عش النحل فعندما اقوم بإعداده لا أصل للمنظر الموجود أعلاه

يعني بالعامي النتؤات ماتكون بارزة عندي هو صحيح تبان كل وحدة لوحدها بس مثل السايحة ع بعضها
سألت وقالو لي قللي البيكنج باودر وقللته ونفس النتيجة


تحياااتي نور...

[انثى الحوت]

مرحبا بحرانية

اشكركِ على هذه الفكرة الجميلة
و نشكر الشيف على تبرعه في الاجابه

اريد ان اسئل ما سر العجه ؟
و هل لك اني تعطيني طرية عمل عجة خضار تكون متقنه

جزاكم الله خيراً

انثى الحوت

[الشيف احمد]

السلام عليكم اختي ومتباركين بقدوم شهر رمضان المبارك وكل عام وانتم بالف خير
اختي بالنسبة لموضوع عجينة عش النحل يرجى منك اثناء عملية العجن تقليل كمية الماء والمادة الدسمة(الزبدة-السمنة)اي انا العجينة يجب ان لاتكون طرية جدا

[الشيف احمد]

اختي نور بالنسبة للعجة طبعا العجة عبارة عن بيض وبصل وطماطم وبقدونس ويمكن اضافة اي شي حسب الرغبة مثل الفطر والجبنة والفلفل والزيتون الخ....نخلط جميع هذه الموادمع بعضها مع اضافة الملح والفلفل الابيض والكزبرة الناشفة واخيرا نضيف القليل من الطحين الابيض ونخلط جيدا ثم نقلي العجة بزيت خفيف على شكل اقراص او يمكن طهيها كاملا بدون عمل اقراص وتسمى عجةمفروطة

[ترانيم الملائكة]

شكرااااااااااا يا شيف احمد

حياك وبياك

حابة اسالك

عنى طريقة عمل الزردة العراقية لاني ما لقيتهاولا باي كتاب طبخ

والله يقويك

وممنونين لخصكم الكريم

تحياااااااااااتي

[ام هاني]

مشكور ياشيف احمد وبارك الله فيك
اريد منك مقادير عجينة البيتزا المضبوطه
انا اخذت المقادير من النت بس ماطلعت
مثل الي نشتريها وبارك الله فيك

[الشيف احمد]

اختي الكريمة بالنسبة لموضوع الزردة العراقية بصراحة هالوجبة انا اول مرة اسمع فيها بعتذرمنك كتير وبتمنى افيدكم بغير وجبة تحياتي لكم اخوكم الشيف احمد

[الشيف احمد]

مقادير عجينة البيتزا

اكيلو طحين ابيض
30جرام من السكر
10غ من الملح
10غ محسن خبز
40غ خميرةقوالب او15غ بودرة خميرة
ا بيضة
100غ زبدةاو زيت ذرة
نصف كيلو حليب او ماء
والف صحة وعافية

[melika]

سلام علیکم

اخی ردت اسئلکم علی مشکله عندی وهی اذا ردت اسوی ای نوع من الخبز
مثل الباگت اوالتست او ای نوع اخر مایطلع بشکل المطلوب ویصیر جامد جداا وموطری
مع انی جربت اکثر من مره وبطرق ووصفات مختلفه بس ماحصلت نتیجه

وشکرا..

[مريم محمد]

ابي اسأل عن خدود البنات

كيف يعملوها الطباخين مثل العجينة يفردونها

ويغلفون بيها الكيك ؟

عن المقادير والطريقة

وشكراً

[ام هاني]

مشكور اخونا العزيز الشيف احمد على المقادير

[ام هاني]

بالنسبه لاختنا الي سالت عن الزرده العراقيه .
المقادير
كوبين رز منقوع او رز مطحون

4كواب سكر

هيل مطحون ناعم

ربع كوب زيت


لوز مقشر ومقطع على شكل اصابع


صبغ اللوزينه واذا متعرفينه تستبدلينه بالزعفران الاصفر


ملعقتين كبيره نشا

طريقة العمل

اول يسلق الرز الى ان يصبح مثل الكاسترد
ثم يضاف السكر والهيل المطحون والزعفران او صبغ اللوزينه كميه قليله ملقة كوب

ثم يذوب النشا بقليل من الماء ويضاف الى الرز مع التحريك المستمر
من ثم يسخن الزيت وضيفين اله اللوز المقشر الى يصبح لونه بني ويضاف الى الرز وباقي المواد ثم يسكب في اواني وتزين بالقرفه المطحونه .
والف عافيه ارجو ان وفقت بالشرح

[شمس فدك]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ابغي اسال عن طريقة كبة البرغل
لان عند القلي تنفتح عندي
وشكرا

[الشيف احمد]

اختي مليكا بالنسبة لخبرتي بموضوع الخبز والحلويات انا بعرف انو لحتى ناخد خبز طري وهش طبعا كل عجينة الها مقادير يعني كمية الزيت للبيتزااكتر من كمية الزيت للخبزوطبعا غير كمية البيض انا بنصحك هلا تزيدي كمية المحسن وكمية البيض على مقاديرك واهم شي عملية التخمير وبتمنالك النجاح

[الشيف احمد]

اختي الكريمة ياريت تزيدين كمية الهبرة يعني اللحمة بعجينة الكبة واهم شي تفرميها كويس حتى تصبح ناعمة وعند القلي ياريت الزيت مايكون حامي كتير لان بيغير لون الكبة وبيخليها تفتح وشكرا

[الشيف احمد]

اخواتي الكريمات انا اعمل شيف مطبخ ساخن يعني خبرتي الكبيرة بالطبخ والمقبلات وبالنسبة للحلويات انا خبرتي متواضعة يعني بجاوب على يلي بقدر عليه وامانة ماتزعلو مني ..........اخوكم الشيف احمدابراهيم

[وردة الشيف]

السلام عليكم
شيف أحمد
حابة أسئلك عن صلصة القنبيط
ممكن تخبرني كيف بقدر حضرها؟
والله يعطيك الف عافية

[الشيف احمد]

اهلين بوردة الشيف نورتي المنتدى ياغالية
صلصةالقرنبيط(الزهرة)يعني شوربةالقرنبيط
سهلة كتير متل اي شوربة عاديةيعني من جيب حبتين جزروحبتين بطاطاوحبتين بصل و3حبات زهرةمنقطعون قطع متوسطة وبعدين منشوحون شوي بالطنجرة مع شوية زبدة وبعدين منغمرون بالماء ومنضيف شوية ماجي وملح وبهار ابيض وشوية كريمة ومنتركون ليغلو ويستوو وبعدالاستواء منضربون بالخلاط لينعمو والف صحة وهنا

[شمس فدك]

اختي الكريمة ياريت تزيدين كمية الهبرة يعني اللحمة بعجينة الكبة واهم شي تفرميها كويس حتى تصبح ناعمة وعند القلي ياريت الزيت مايكون حامي كتير لان بيغير لون الكبة وبيخليها تفتح وشكرا
مشكور على النصيحه
موفق لكل خير

[وردة الشيف]

شكرا جزيلا لك شيف أحمد
يعطيك العافية وان شاء الله منجربها
شكرا لك