مــــــــائدتي

[نرجس*]

السلام عليكم جميعاً
كل عام و أنتم بالف خير
رمضان مبارك عليكم

سفرتي لليوم الاول


سلطة الخبز الفرنسي اللذيذة


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f886fe78e2.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f886fe78e2.jpg) (http://www.up.qatarw.com/)




المقادير :
شرائح خبز فرنسي مقطعة ومحمصة
2 طماطم متوسطة مقطعة
1 خيارة متوسطة مقطعة بصلة صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب خل
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
فص ثوم مهروس (اختياري )
الطريقة :
نخلط الطماطم والخيار و البصل مع الخل والفلفل والثوم والريحان وعند
التقديم نقلب الخبز معهم و يقدم فورا...
************
عجينة فلافل بسيطة وسهلة وسريعة ولذيذة جداً

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-2b96970a39.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-2b96970a39.jpg)


المقادير

نصف كيلو فول مدقوق
بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح
رأسان ثوم كبيران مفصصان
خضرة (بقدونس - كسبرة خضراء- شبت)
توابل (ملح- فلفل أسمر- شطة- قرفة)
ملعقة بيكنج بودر أو نوشادر
يمكنك إضافة الينسون أو الكراوية المحمصة لو أردت


الطريقة

1. ينقع الفول طيلة الليل أو يوم كامل في ماء ليكون ليناً ويغسل جيداً بالماء وتغسل الخضرة جيداً ثم تخلط كل المحتويات مع بعضها في إناء واسع وتقلب جيداً.
2. يمكنك أن تضعها في الخلاط إذا نقعت الفول يوم كامل في الماء وتزود قليل من الماء حتى يعمل الخلاط على خلطها جميعاً ثم توضع في مصفاة ضيقة لتصفية الماء وحتى تصبح العجينة جاهزة لتشكيلها دوائر.
بعد التشكيل تقلى في الزيت الساخن
وبالهناء والشفاء

بريانى لحم الخروف

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8d18e16976.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8d18e16976.jpg)

المقادير
1000 جم لحم غنم
علبة زبادي
2 مسمار
4هيل
3 ورق غار
ملعقة شاي قرفة
¼ ملعقة شاي هيل
ملعقة شاي كاري
½ ملعقة شاي فلفل اسود
1 ملعقة شاي زنجبيل جاف مطحون
¼ كوب نعناع مفروم
1 انش زنجبيل مبشور
2 فص ثوم مفروم
2 بصل شرائح
6 ملاعق طعام زيت
رشة زعفران
ملعقه شاي حليب بودره مذوب بفنجال ماء
2 كوب ارز منقوع
قشر ليمون
3 طماط مفروم ناعما
2 ملعقة طعام صلصة

*** الطريقه
*تبلي اللحم بالزبادي والملح والزنجبيل المطحون والثوم والهيل الناعم والكاري والفلفل الأسود ويترك جانبا.

*· حمري البهارات الصحيحة في مقدار ملعقة طعام من الزيت. *ضعي عليه الرز المنقوع وحركيه جيدا علة النار.

*· اسكبي عليه ماء مغلي وتبليه بالملح. اتركيه حتى يقارب على النضج.
*صفيه من الماء.

*· حمري البصل في مقدار 4 ملاعق طعام زيت، أضيفي اليه النعناع والزنجبيل وقشر الليمون.

·* حركيه قليلا ثم ضعي عليه الطماطم المفرومة والمعجون. اتركيه مدة 5 دقائق على النار.

*· أضيفي إليه اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة.

*· ضعي الرز المسلوق عليه، حركيه مع اللحم حتى يتجانس.

*· اسكبي عليه الحليب والزعفران واتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة

أسهل بسبوسة في العالم

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-3eb6fbf640.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-3eb6fbf640.jpg)
المقادير
1 كوب سميد (ناعم أو خشن)
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
1 كوب زيت قلي
1 كوب روب (لبن زبادي)
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة بيكنيج باودر
2 ملعقة صغيرة فانيلا
لوز- بيذان للرش على الوجه (حسب الرغبة)
شيرة... للنهاية


الطريقة
تخلط النواشف اولاً.
يضاف إليها السوائل.
تخلط بالملعقة.
تصب في صينية بايريكس مدهون بالزيت أو الطحينة.
توضع في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تنتفخ، تحمر من فوق.
تقطع بعد أن تبرد وترش عليها الشيرة.
ممكن أن ترشوا عليها جوز هند، أو فستق مبروش، حلوة الله يحلي أيامكم.... وبالعافية.



بالصحة و العافية
أتمنى ان مائدتي عجبتكم


تحياتي

نرجس

[بنت الهلال]

واااو اطباق حلوين الله يعطيك العافيه

[نرجس*]

بنت الهلال
مشكورة على التواجد
و أنتظر أشوف مائدتك



نرجس

[عطر الجنآن]

اللهم صلي على محمد وآل محمد

مائده رائــعه

عوافي على قلبش

موفقهـ

[البحرانية]

ماااائدة عااامرة باصحااابها

سلمت يدينك خيو نرجس والله يباارك لك بالشهر

عن جد اطباااق مشهية وسلهة التحضير

ماعدمنا ولا حرمنا اطباااقك الراائعة

[نرجس*]

الأطباق المقترحة لهذا اليوم




(http://www.up.qatarw.com/)http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-640fb20efe.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-640fb20efe.jpg)

المقادير :

2 كوب باستا مطهوة حسب التعليمات ومجففة
كوب جبنة بارميزان مبشورة
صوص السلطة الايطالية
فلفل احمر حلو مقطع
بصلة حمراء صغيرة مقطعة
بروكلي مطهو ومقطع صغير
زيتون اسود شرائح
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونضعها
في الثلاجة تبرد و تقدم.

الفرموزا (اليغمش)


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-420626a204.png (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-420626a204.png)
المقادير:

- كأسان كبيران من الدقيق.
- ملعقة متوسطة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة مخفوقة.
- ملح.
- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة جيداً ومهروسة ناعماً.
- 6 ملاعق أكل زيت أو ملعقتا سمن نباتي.
- نصف كأس كبير ماء للعجين تقريباً.

الحشوة :

- ربع كيلو لحم.
- حبتا بصل مفرومتان ناعما.
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة بالشوكة ( تقشر أولا ثم تهرس ).
- حبتا جزر أصفر مبشورتان ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- تضاف ملعقة أكل زيت في حالة استخدام اللحم.
- قليل من ورق الكرفس يفرم ناعماً أو قليل من الأورغانو.

طريقة التحضير :

- يوضع الدقيق في زبدية خاصة للعجن.
- يضاف الملح والخميرة والبيكنج بودر ، ثم تضاف كمية السمن أو الزيت والبطاطس المهروسة.
- يفرك الدقيق بالأصابع ، ثم تضاف البيضة المخفوقة وكمية الماء.
- تعجن حتى تتكون عجينة لينة نسبياً ، وتترك للتخمر مدة نصف ساعة تقريباً ، تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتفرد بالتشابه سميكة قليلاً .
- نأخذ ملعقة من الحشوة وتوضع فوق العجينة وتقفل ، وبعد الانتهاء من تحضيرها توضع في صينية مدهونة بالزيت ويدهن وجه الحبات بالبيض وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.






شوربة العدس بالبطاطس


المقادير


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-9cd8b2de45.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-9cd8b2de45.jpg)

1 كوب من العدس المنقى.
2 حبة طماطم ناضجة.
1 ـ 2 حبة بطاطس كبيرة.
125 غرام من الزبدة الطرية (أي 1/2 كوب).
1/2 ملعقة طعام من الثوم المطحون أو المدقوق.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
ملح حسب الرغبة.





الطريقة

تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليها الثوم ويقلب حتى يصفر لونه.
تغسل حبات الطماطم وتقطع قطعاً صغيراً وتضاف إلى الثوم وتقلب جيداً. .
تقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الخليط أيضاً وتقلب جميع المقادير جيداً.
يغسل العدس المنقى ويصب فوق الخليط ثم يضاف الملح والكمون والزعفران والفلفل الأسود ومقدار 2 ـ 3 أكواب من الماء.
يترك المزيج على نار هادئة مدة 20 ـ 30 دقيقة حتى تنضج الشوربة (إذا احتاج المزيج إلى ماء يمكن الإضافة).
تصب الشوربة في أطباق غويطة وتقدم ساخنة.



الأرز البخاري باللحم
http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-274c6d4700.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-274c6d4700.jpg)

المقادير
2 كوب أرز بنجابي المهيدب
1 كيلو لحم خروف او بقر ، مقطع مع العظم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل ، مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
3 – 4 ملعقة كبيرة زيت او سمن
6 – 8 حبة هيل ، صحيح
6 – 8 حبة قرنفل ، صحيح
2 حبة متوسطة بصل ، مقطع شرائح
2 – 3 فص متوسط ثوم، شرائح رقيقة
2 حبة متوسطة جزر، مقطع شرائح
1 حبة صغيرة جزر ، مبروش خشن
2 حبة كبيرة طماطم حمراء، مقشرة، مفرومة
4/1 كوب معجون الطماطم
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2 عود متوسط قرفة ( دارسين )
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب مكسرات مشكلة مقلية

الطريقة
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح 20 – 25 دقيقة.
2) في طبق صغير ضعي البهارات، الملح، الفلفل، الهيل، القرنفل، الكزبرة و القرفة قلبي الى ان تختلط البهارات مع بعضها ، ضعيها فوق قطع اللحم ، قلبيها بأطراف اصابعك الى ان تتوزع تماما، اتركي اللحم جانبا لحين اعداد بقية الخطوات.
3) ضعي الزيت في قدر واسع، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل، قلبي الى ان يصبح لونه ذهبي غامق ، أضيفي شرائح الثوم وقلبي الى ان تذبل.
4) أضيفي اللحم المبهر الى القدر، قلبيه مع البصل الى ان أن يتحمر اللحم قليلا ويكتسب نكهة البهارات .
5) أضيفي الجزر المبشور والشرائح وقلبي الى ان يذبل ، أضيفي الطماطم، المعجون، ورق الغار وعيدان القرفة، أضيفي 6 أكواب من الماء، قلبي جيدا.
6) اتركي اللحم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان ثم خففي النار، غطي القدر واتركي اللحم على نار متوسطة 30 – 40 دقيقة الى ان ينضج . يجب ان يتبقى مع اللحم حوالي 2 كوب من المرق السميك، اذا جف المرق أثناء سلق اللحم أضيفي مزيد من الماء (ذلك يتوقف على نوع اللحم المستعمل وحجم القطع) .
7) أضيفي الزبيب الى المرق. قلبي ليتوزع جيدا.
8) صفي الأرز من ماء النقع، ثم وزعيه على سطح اللحم ، أضيفي بعض الماء الى ان يتغطى سطح الأرز بالماء ( يتوقف احتياجك للماء على حسب كمية المرق الموجودة في القدر، ضعي الأرز اولا ثم حددي مدى احتياجك للماء، يجب ان يتم تغطية سطح الأرز بطبقة خفيفة من المرق).
9) دعي الأرز على نار متوسطة الى ان يغلي لمدة 1 دقيقة، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا الى ان ينضج الأرز تماما ، 20 – 25 دقيقة.
10) ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم، زينيه بشرائح الجزر،، وزعي المكسرات المقلية على سطحه ، قدميه ساخ



بالهناء و العافية و أتمنى أن أطباقي المنوعه تعجبكم



نرجس

[البحرانية]

ماااشاااء الله

باااارك الله فيك ويعطيك ربي الف الف عاااافية

جدا ما تقدمية لنا مميز ومشهي

لقد استفدت من بعض الوصفااات الجديدة

خااالص شكري وتقديري خيو نرجس

[ام هاني]

احسنتي على الطبخات وعاشت الايادي

[نرجس*]

حياكم الله أخواتي على مائدتي

[نرجس*]

دجاج مشوي مع الأعشاب










http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f57dee9fb4.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f57dee9fb4.jpg)


المقادير
•2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
•2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
•1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
•3 أسنان ثوم، مفروم
•1/4 كوب زيت زيتون
•1/4 كوب خل
•ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
•3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

طريقة التحضير
1.يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
2.يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
3.يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
4.يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.
وقت التحضير: 20 - 30
وقت الطهي: أكثر من 50 دقيقة



سلطة الذرة المكسيكية


http://www.up.qatarw.com/get-10-2009-2yziydaa.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

المقادير :
كوب فاصوليا مغسولة و مجففة
كوب ذرة
كوب حمص مطهو
بصلة حمراء مقطعة
فلفل احمر حلو مقطع
فلفل اخضر حلو مقطع
كوب طماطم مقطع
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
ثلث كوب خل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
ملح و فلفل للطعم
رشة سكر
الطريقة :
نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة
و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم .


البرما بالفستق الحلبي


http://leqatar.org/files/3/200.jpg

وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه








أتمنى أختياري للأطباق تنول على رضاكم



نرجس

[ابراهيم الحجايا]

مساء الخير

نرجس

جهد عظيم وواضح تشكري عليه

وجبات رمضانيه تفتح النفس

يسلمووووووو يا رائعه

[نرجس*]

مساء الخير

نرجس

جهد عظيم وواضح تشكري عليه

وجبات رمضانيه تفتح النفس

يسلمووووووو يا رائعه


أشكرك أخي ابراهيم
على
التشجيع و اتمنى أكون عند حسن الظن

يسلم هذا التواجد



نرجس

[نور المستوحشين]

مبدعة دوما أختي العزيزة

موفقة لكل خير وبانتظار المزيد والمزيد من ابداعاتك

تحياااتي نور...

[ام هاني]

ننتظر المزيد

[نرجس*]

صباحكم / مسائكم قيمات و هريس
أطباقي لهذا اليوم..............



الحريرة




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/34656.jpg
الحريرةشوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن كان أصلهامغربي،إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا،خاصة في شهر رمضان المبارك.
المقادير





بصلة محكوكة+كاس قزبرة مفرومة+كاس بقدونس مفروم+نصف كاس كرافس مفروم+كاس حمص منقوع و مزال له القشرة+كاس عدس + ربع كيلو لحم بقر مقطع +5 طماطم مطحونة + ملعقة كبيرة مركز الطماطم +ملعقة صغيرة كمون+نصف ملعقة فلفل اسود +الملح+مصفر(كركم او مصفر اصطناعي او زعفران)


الطربقة



المرحلة 1

في طنجرة نضع الكل و نضع الطنجرة فوق النار و نشوحها مدة 10د مع التحريك ثم نصب 2 لتر ماء و نتركها حتى تنضج الحمص و العدس و اللحم

المرحلة 2

نخلط 2 كاس طحين مع الماء بحيت يكون الخليط مثل خليط الكريب و من الاحسن ان نضعه في الخلاط الكهربائي لكي لا تتكون الحبيبات (و إذا توفرت الخميرة البلدية يكون أحسن) ثم نبدا في صبه فوق الطنجرة و هي فوق النار شئ فشئ مع التحريك بملعقة كبيرة حتى يبدو لك الحساء ثقل بعض الشئ ممكن ان لا تصبي كل الكمية هناك من يحب الحريرة خفيفة و هناك من يحبها ثقيلة و من حين لاخر تقوم بالتحريك و تستمري في طبخها مع التحريك لمدة 20 د
بعد ذلك ان احببت ان تخفقي بيضة و تعضيها من فوق مع التحريك دقيقة اخرى

جربوها لذيذة جدا و غير مكلفة

باكورة هندية عجيبة


المقادير


باكورة هندية


http://www.wasfati.com/images/Recipes/19.jpg


المقادير

4/1 كوب طحين أبيض
4/3 كوب طحين حمص (نخي)
2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
4/1 كوب ك***ة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
1/3 كوب ماء
زيت

الطريقة



يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار.
يخلط البصل مع الفلفل ثم يضاف إليه خليط الطحين ويخلط جيداً.
يسخن زيت غزير.
يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت ويقلى حتى تتحمر الكرات، تصفى وتقدم ساخنة





اللحمه الفلتو المشويه بصوص الباربيكيو


عمود فلتو مقطع شرائح سميكه (جسب الرغبه) او اي نوع ثاني من اللحوم
ملح وفلفل
الصوص مكوناته
2م ك زبده
1م ك دقيق
1 م ك مسطرده
مكعب مرقه
1م ك صوص الباربيكيو
1/4 كوب كريمه او لبن
ورق بصل او بقدونس مقطع صغير
الطريقه
يتم شوى شرائح اللحمه مع رش قليل من الملح والفلفل
وممكن يتم تقديمها فى هذه المرحله
وعمل الصوص
تذاب الزبده ويضاف اليها الدقيق ويقلب ويضاف اليها باقى المقادير مع 1/2 كوب ماء مع التقليب الجيد وتترك تغلى الى ان تتكاثف
ويضاف اخيرا ورق البصل

[/URL]




التمرية

[URL="http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-0a6276360c.jpg"]http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-0a6276360c.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8c860bb23d.jpg)




المقادير:

كوبين تمر منزوع النوى، أربع ملاعق طحين محموس "طحين يقلب على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون"، ربع قالب زبدة، ربع كوب زيت، نصف كوب حليب سائل، رشة هيل.

التحضير:

يوضع التمر على النار حتى يلين قليلا ثم يوضع عليه الزيت والزبدة ثم يقلب جيدا، ثم يوضع الطحين وتقلب المقادير حتى تتجانس.
وأخيرا يصب فوق المقادير الحليب ويحرك جيدا وهو على النار ثم تسكب التمرية في صحن التقديم ويرش فوقها الهيل الناعم وبالعافية.

أتمنى أختياري للأطباق تنول على رضاكم



نرجس

[melika]

شکراا عزیزتی نرجس
وفقتی الاختیار
بورکتی..

[نرجس*]

شکراا عزیزتی نرجس

وفقتی الاختیار

بورکتی..




مشكور أخي على التواجد




http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8ff7c23c70.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8ff7c23c70.gif)




نرجس

[نرجس*]

أطباقي لهذا اليوم..............


مكرونة البيتزا




المقادير

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-c9f097d55e.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-c9f097d55e.jpg)

مكرونة
* فلفل رومي مقطع حلقات
* صلصة بيتزا (ممكن تعملوها في البيت بس أنا كنت مستعجلة واستعملت الجاهزة)
* قشطة
* جبنة سايلة
* مايونيز
* جبنة موزاريلا

الطريقة

تسلق المكرونة في ماء ملغي ويضاف إليها مكعب ماجي وملعقة طعام زيت

في هذه الأثناء تخلط مقادير الصلصة البيضاء (جبنة سايلة - مايونيز - قشطة)
تقلب المكرونة بعد تصفيتها مع الصلصة البيضاء وتضاف عليها صلصة البيتزا و حلقات الفلفل

يُرش الوجه بجبنة المزاريلا


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-0d4b691fcc.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-0d4b691fcc.jpg)



تغطى الصينية بالقصدير وتوضع في الفرن وتُشعل عليها النار من أعلى فقط لمدة نصف ساعة تقريباً


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-b432fb27e0.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-b432fb27e0.jpg)




وبالهناء والعافية





شوربة ذره تهببببل وسهله تنفع لرمضان




المقادير


ثلث قالب زبده النحيف مو العريض


ملعقتين دقيق



كيس ذره مجمد



حبه ماجي



قليل كريم خفق(انا استعملت كي ديدي الاحمر)



قليل فلفل ابيض بودره




الطريقه



نضع ثلاثة ارباع كيس الذره في الخلاط لين ينطحن مره



وبعديننحط الزبده على النار في القدر ومعاها ملعقتين الدقيق نحمص الدقيق شويه



وبعدين نحط عليه الذره اللي في الخلاط واللي باقيه في الكيس ونحط معاهم الماجي



والفلفل الابيض ومويه حاره على حسب انتي كيف تبغي الشوربه ثقيله ولاخفيفه



وبعد ربع ساعه نحط عليها كريمة الخفق يعني تقريباملعقتين



وخليها شويه وسكري النار>>انا قدمتها مع عيش فرنسي مقطع شرايح





وممكن توست محمص يممممممممم تهبل





حلى التويكس








المقادير





_ باسكويت شاهي

_ 3 ظروف كريم كراميل

_ 3 ظروف دريم ويب
_ 4 علب قشطة
_ 5 حبات تويكس ( اصبعين )
_ 2 فليك










الطريقة





_ أول خطوة نخلط في الخلاط ( الخمس حبات التويكس + علبة قشطة )

_ نحضر الصينية اللي حنعمل فيها الحلى ونحط طبقة باسكويت نغمسها بحليب ونضع بعدها

الطبقه اللي خلنطاها اللي هي ( التويكس + القشطة )
ثمَ نضع طبقة أخرى باسكويت ثمَ الخلطة ثمَ باسكويت للمره الثالثة ثم خلطة التويكس
_ بعدها نخلط بالخلاط ( 3 علب قشطة + 3 ظروف دريم ويب + 3 ظروف كريم كراميل )
نخلطها لمدة خمس دقائق لحد ماتثقل معانا
_ في الأخير نفتتَ الفليك أو اللي تحبَوه
_ نضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين









ملاحظة




أنا لما جيت أعمل الحلى حسيت الكمية كبيره فنقصت منه كنت أبي لشخصين لا أكثر

عملتها بصينية وسط وكانت كثيره بعد

بنفس الخطوات اللي قبل طبعاً
اللهم عدَلت بالمقادير هذي
_ بدل 3 ظروف كريمة كراميل | حطيت باكيت واحد
_ الدريب ويب | حطيت 1
_ القشطة | علبتين
_ التويكس









http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-80c17b0978.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-80c17b0978.jpg)

[عاشقة النجف]

سلمت الايادي غاليتي
وبارك الله بكِ
دمتِ بالف خير

[نرجس*]

أختياري لهذا اليوم هذه الاطباقة الشهيه




شوربة سبانخ مع كُرات البرغل
http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-eca8c25eae.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-eca8c25eae.gif)

المقادير

/ لكرات البرغل
2 كوب برغل ناعم، مغسول ومنقوع
1 بياض بيض
2 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل، جوزة الطيب)
ملح وفلفل
للشوربة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل متوسط، شرائح
6 كوب مرق دجاج او لحم
� كيلو سبانخ طازجة ، شرائح
ملح وفلفل

الطريقة
لكرات البرغل
- تُخلط المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام، حتى يتجانس الخليط ويُصبح مثل العجين المُتماسك.
- يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.
للشوربة
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 10 دقائق حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة وتُضاف كرات البرغل ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف السبانخ.
- يٌقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم الشوربة ساخنة.

تامبورا بالنشا ودقيق الأرز
http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-cc80fac103.gif (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-cc80fac103.gif)
المقادير

1/2

كيلو جمبري، بدون قشر مع الذيل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/3 كوب نشا
4/11/4 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملعقة كبيرة ماء
2 بياض بيض
ملح وفلفل
زيت للقلى

الطريقة

- يُوضع الجمبري فى وعاء عميق، ويُتبل بزيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل، ويقلب جيداً.
- يُخلط دقيق الأرز، البيكنج بودر، النشا، الملح ، بياض البيض، والماء فى وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط غليظ القوام.
- تُغمس وحدات الجمبري فى الخليط حتى يغطيها تماماً.
- يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى وحدات الجمبري لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- تُرفع وحدات الجمبري جانباًعلى منشفة ورقية، وتقدم دافئة.


مكرونة بالثوم والبقدونس

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-cb1858ee56.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-cb1858ee56.jpg)
المقادير

1/2 كيلو مكرونة
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط، مفروم ناعم
5 ثوم، شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1/2 ملعقة كبيرة شطة خشنة
1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم
جبن بارمازان مبشور، للتقديم
الطريقة

- تُسلق المكرونة وتُقلّب في قليل من الزيت وتُترك جانباً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الصنوبر ويُقلب حتى يُصبح لونه ذهبي.
- تُضاف المكرونة والشطة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- عند التقديم يُضاف البقدونس، ثم توضع المكرونة في طبق التقديم وتُزين بقليل من جبن البارمازان.

و بالعافيه عليكم


نرجس

[الحانية]

ماشالله يعطيج العافية
يسلمووووووو
على الاطباااق الرووعه

[ام هاني]

عاشت الايادي

[نرجس*]

أطباقي لهذا اليوم..............






هرم الجلي بالفواكه المشكلة



http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8b0703f261.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8b0703f261.jpg)


المقادير :


ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :


يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

فطائر الجوز بالشوكولاتة


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-befa872814.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-befa872814.jpg)



المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة


الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .


صينية بطاطس مع اللحم المفروم و الجبن
المقادير:

- لحم مفروم
- بطاطس مقطعة
- جزرة مكعبات
- بصلة مكعبات
- كرفس
- ملعقة دقيق
- 3 ملاعق زبده أو زيت
- ملعقة زعتر
- كوب صوص اللحم



الطريقة :

- توضع مكعبات البطاطس في ماء مع الملح و الكمون أو أي توابل من اختيارك وتغلي حتى النضج ، واتركيها جانباً



http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file328492/1_1218_1954_24.jpg



- سخني الزبده على النار ، وأضيفي الجزر و البصل و الكرفس وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبي و أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب إلى أن يأخذ اللحم اللون البنى وتخلصي من باقي الزبد ثم أضيفي ملعقة الدقيق مع التقليب









http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file328492/5_1218_1954_24.jpg






http://www.moheet.com/image/FileImages/2009/File328492/1_1218_200_11.jpg


أضيفي صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما ً ، أثناء نضج اللحم اهرسي البطاطس المسلوقة ، واحضري صينية و ضعي اللحم و الخضروات في الأسفل ، ثم البطاطس المهروسة





http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file328492/9_1218_1954_29.jpg


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file328492/10_1218_1954_29.jpg


- قطعي قطعة زبده قطع صغيرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر " و يمكنك وضع جبن شيدر مبشور أو موتزريلا " وادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه


http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file328492/11_1218_1954_30.jpg



حساء الخضروات :

المقادير

3 ك طماطم مقشرة
1 ك كوسه مكعبات
2 ك حمص معلب
1 ك فاصوليا حمراء
1 ك ذرة
1 ك كرفس مكعبات
½ ك بصل مكعبات
1 ك كرنب مكعبات
½ ك معكرونة
ماء
1 فص ثوم
1 م/ك جبنة بارمازان مبشورة



الطريقـة

هرس الطماطم في قدر على النار.
إضافة جميع المقادير عدا الجبنة وتركه على النار حتى ينضج.
إضافة جبنة البارمازان قبل التقديم.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)


أتمنى أختياري يعجبكم



نرجس

[نرجس*]

أختياري لهذا اليوم ...

الدجاج المتبل و المحشي بالارز

http://www.qatargreen.net/vb/imgcache/19825.imgcache.jpg

المقادير:


دجاجة متوسطة
½ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
½ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي كزبرة
½ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
½ ملعقة شاي كاري
عصير ½ ليمونة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
1 بصل مقطعة شرائح سميكة
فص ثوم مفروم
قرن فلفل تشيبي لأخضر مفروم
¼ ملعقة شاي قرفة
¼ ملعقة شاي كمون
¼ ملعقة شاي كاري او بهار مخلوط
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة
½ - 3/4 كوب ماء
الأرز:





2 كوب ارز بسمتي
المتبقي من الأرز المتبل
6 حبات هيل
2 عود قرفة
ملعقتين طعام ملح
1 بصل مقطعة شرائح
طريقة التحضير:

الدجاج:



تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.
الحشوة:


حمري البصل في زيت الزيتون.
أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.
أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة. أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.
أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.
ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
احشي الدجاج بالحشوة.
ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.
غطيها بالقصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.
ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.




الأرز:


اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.
أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار حتى ينضج الارز تماما.
صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.
ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.
اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
قدميه مع الدجاج المحشي

فليفلة أي لون.
سلطة الملفوف مع اللبن الشهية واللذيذة
http://up.3ros.net/get-10-2009-nk4oiwb8.jpg

المقادير:




* 1 حبة متوسطة الحجم من (هيكاما) مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة (3 أكواب تقريبًا)
* 1/4 رأس من الملفوف (الكرنب) الأحمر مقطع إلى شرائح رفيعة (5 أكواب تقريبًا)
* 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 كوب)
* 1/2 كوب من أوراق الكزبرة طازجة ومقطعة
* 1/4 كوب من المايونيز
* 1/2 كوب من مخيض اللبن قليل الدسم
* 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
* ملح وفلفل

طريقة التحضير:

* في وعاء كبير، تقلب الهيكاما مع الملفوف والبصل والكزبرة

* وفي وعاء صغير يخفق المايونيز مع مخيض اللبن وعصير الليمون والملح والفلفل

* تصب التتبيلة فوق الخضراوات مع التقليب

جيدًا

شوربة البطاطا

http://www.lmsaah.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.thedailygreen.com/cm/thedailygreen/images/8c/recipe-potato-soup-lg.jpg

المقادير :





* ١ حبة بصل


* ١ حبة كراث


* ٢ فص ثوم


* ١ حبة جزر

* رشة جوزة الطيب
* ٧٠٠ جم من البطاطس
* ١ لتر من مرق الدجاج
* فلفل حار احمر للتزيين
* ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
* ١/٢ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
* ٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة للتزيين
* ٢ ملعقة صغيرة من الزبد أو من زيت الزيتون
* ١ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روزماري)


طريقة التحضير:


يقلى البصل في الزبد والزيت مع الكراث والثوم والملح والفلفل والبطاطس والجزر
* يترك الخليط ليقلى على النار لمدة ٥ دقائق
* يضاف إلى الخليط إكليل الجبل والمرقه
* ويترك على النار لمدة ٤٠ دقيقة
* يرفع الخليط من على النار ويطحن
* وعند التقديم يزين بالكزبرة والفلفل الأحمر او اكليل الجبل.



قطايف رمضان




http://www.lakii.net/images/Oct05/sawssan_round1.JPG



المقادير:



- كاس من الدقيق الأبيض


- 3 أكواب ماء


- بيضة


- ملعقة طعام خميرة بيرة


- ربع ملعقة شاي سكر



طريقة التحضير:



1- تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .


2- يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .


3- تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .


4- تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .


5- تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .



و بالهناء و العافية





نرجس

[ترانيم الملائكة]

يعطيك العافية

الصرااااااااحة طبخااااات ولا اروع

تحياااااااااااااتي لك

[نرجس*]

مراااااااااااااااااااحب فيكن أخواتي على مائدتي
لا خلا و لا عدم من هذا التواجد


نرجس

[نرجس*]

أختياري لهذا اليوم ...


الكبسة السعودية بالدجاج:



http://www4.0zz0.com/2010/08/22/06/280985778.jpg (http://www.0zz0.com)



المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/11/blog-post_08.html)، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة (http://wasfa-sahla.blogspot.com/2009/12/blog-post_3068.html)
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
- أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
- أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

فكرة
- للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.
- بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.



برغل مفلفل بالمكسرات:

http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/08/22/06/934521710.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2010/08/22/06/934521710.jpg)

المقادير:
2 كوبان من البرغل البنيّ، الخشن (يغسل بالماء، ويُنقعُ فيه، ويُصفّى منه)
1 بصلة واحدة، متوسّطة الحجم، حمراء، ومفرومة فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 كوبان من مرق الدّجاج
½ نصف كوب من الصّنوبر، المقلي
½ نصف كوب من الفستق الحلبي، المقلي
½ نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
1 بُشارة برتقالة واحدة، متوسـّطة الحجم

للتزيين
1 كوب من بزر الرّمّان الطازج
½ نصف كوب من بزر الرّمّان، المجفـّف، والمنقوع بالماء
½ نصف كوب من اللّوز المقلي، أو المحّمص

طريقة التحضير:
- يُقلى البصل، في قِدر، في زيت الزّيتون، حتّى يَطرُؤ
-يُضاف إليه البُرغل، ويُحرّك مع البصل، جيداً
-يُضاف مرق الدّجاج، ويُترك على النار، حتى يَغلي
-تُخفـّض النار، ويُغطىّ القدر، ويبقى على النّار، حتّى يمتصَّ البرغلُ الماءَ، ويَطرُؤ، ولكنه لم ينضج بَعدُ
-تُضاف بُشارة البرتقالة إلى البرغل
-ثمّ تُضاف بزور الرّمّان، المنقوعة، والمصفـّاة، ثم تُحرّك مع البرغل
-يُضاف الصّنوبر، والفستق الحلبي، واللّوز، ويُخلط الكلّ معاً، ويوضع في طبق التّقديم
-يُزَيّن ببزرالرّمّان الطازج، ويُقدّم للأكل، حالاً..

فتوش - سلطة فتوش لبنانية أصلية

http://www4.0zz0.com/2010/08/22/06/207403467.png (http://www.0zz0.com)
المقادير:
* 1 رأس خس مفرومة
* 3 بندورة مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
* 3 خيار مقطع الى قطع متوسطة الحجم
* 6 فجل مقطعة الى شرائح
* 7 بصل أخضر مفروم
* 1 فليفلة حلوة خضراء مقطعة الى مكعبات
* 1 باقة بقلة مورّقة
*1 باقة بقدونس مفروم
* 1/2 باقة نعناع مفروم فرماً خشناً
* 1 1/2 رغيف خبز ابيض عربي محمص ومقطّع
*1 ملعقة كبيرة سماق

للصلصة:
* 2 فص ثوم مهروس
*1/2 كوب عصير ليمون حامض
*1/2 كوب زيت زيتون
*ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
* تُمزج الخضار في وعاء كبير ويُرش السماق .
* تمزج مكونات الصلصة معاً وتُسكب فوق الخضار .
* تُمزج الخضار مع الصلصة، ثم يضاف الخبز المحمّص .


حلى اللؤلؤة السوداء يهبل لا يفوتكم



الطبقة الأولى :


كيك شوكولاته ( ينفع الكيك الجاهز)
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري* علبة قشطة* كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة :
3 جالكسي سادة* نصف علبة قشطة

الطريقة:
نفتفت الكيك في الصينيه واضغطي عليه باليد حتى يتماسك
اخلطي مقادير الطبقه الثانيه
وصبي المزيج فوق طبقة الكيك وذوبي الجالكسي في حمام
مائي واذا ذاب ضيفي القشطة وامزجي جيداً
صبي خليط الشوكولا السائل في الطبق وهو حار مع مرعاة عدم
امتزاج الخلطه الثانيه بخلطة الشوكولا
وزينيه بحبات المالتيزرز وايضا ع حسب رغبتك
انا زدت عليه جالكسي ابو اصباعين فتفته فوق
الحلى بعد مانتهيت ثم ضعيه بالثلاجه حتى
يتماسك ثم قطعيه بعلبة البكنج
باودر او اي شي دائري..

http://www.frh5.com/vb/images/smilies/smilies%20%28151%29.gif

وهــــــــــــــــــذي صورته:

http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/08/22/06/824621863.jpg (http://www.0zz0.com/realpic.php?s=4&pic=2010/08/22/06/824621863.jpg)

بالهناء و العافية

نرجس

[نرجس*]

أطباقي لهذا اليوم..............







شــوربة الخضار بالكريمة

http://www.lmsaah.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-533bf2f195.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-533bf2f195.jpg)




المقادير :

1/3 كوب زبدة غير مملحة .
حبتان من البطاطا المقطعة الى مكعبات .
1 جزر مقطع الى مكعبات .
1/2 بصلة مقطعة الى مكعبات .
كوب من الكراث المقطع ( الجزء الأبيض فقط ) .
ساق من الكرفس المقطع .
1/3 كوب من الكريمة .
ملح وفلفل .
مكعب دجاج .

الطريقة:

- سخني الزبدة على النار ثم أضيفي له الخضار المقطعة واتركيها على النار مغطاة حتى تنضج ثم اضيفي لها 6 أكواب من الماء - واتركيه حتى الغليان ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة .
- ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيه الى النار
- اضيفي له الكريمة والملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة


سلطة المعكرونة


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-bb8937b6fe.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-bb8937b6fe.jpg)


المقادير

400 جم من المعكرونة
100 جم من المايونيز
60 جم من شرائح البصل الأخضر
80 جم من الجبن المبشور
40 مل من خردل الديجون
40 جم من الشبت المفري

طريقة التحضير
تسلق المعكرونة في بعض الماء المغلي والملح
ترفع المعكرونة من على النار وتصفى من الماء وتترك لتبرد
تخلط باقي المكونات مع المعكرونة الباردة
توضع السلطة في إناء للتقديم وتزين
ويصبح الطبق جاهز للتقديم.


داود باشا


http://www.lmsaah.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-7a31c750e8.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-7a31c750e8.jpg)

المقادير:



1/2 كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطيتين
ملح وفلفل وكمون ورشة كسبرة جافة

مقادير الصوص:

ملعقة زبدة او سمن نباتى او زيت
2بصلة كبيرة مقطعه جوانح
2 م ك دقيق
صلصة بندرة
مرقةدجاج+ ماءمغلى ( أو شوربة)
ملح وفلفل وبهار ورشة بابريكا
صنوبر محمر ( اختيارى)

طريقة التحضير:

نحضر أولا الكفتة: نبشر بصلة كبيرة ونخلطها على اللحمة المفرومة والملح و الفلفل و الكسبرة الجافة والكمون ثم نشكلها باليد على هيئة كور ونضعها فى صينية مدهونه زيت وندخلها الفرن لمده 10دقائق او حتى تنضج ونتركها جانبا
فى هذا الوقت نحضر الصوص نضع السمن ثم نضيف البصل المقطع جوانح ونقلب حتى يشقر ويدبل ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى ينضج الدقيق ثم نضيف صلصلة الطماطم ثم نحرك ونضيف الشوربة ونترك المزيج حتى يتسبك قليلا ثم نضيف الكفتة المشوية فى الفرن ونقلب ونتركها معاها لمده 10دقايق تغلى مع الصوص ثم يضافالصنوبر ويقلب معها ثم تقدم ساخنه بجانب الازر بالشعيرية.


عش السريا
http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-26fea5355a.jpg (http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-26fea5355a.jpg)

المقادير:



12 شريحة توست
كيلوا قشطه
5 أكواب سكر
صلصة كراميل (نصف كوب سكر مع نصف كوب كريمة )
فستق حلبي مطحون
فراولة للزينة


طريقة التحضير:


تصف شرائح التوست في صينية وتخبز حتى تحمر حواف الخبز و تقلب على الوجه الأخر لتحمر.
نضع أكواب السكر في وعاء على النار وتحرق حتى تحمر بعد ذلك يصب الماء المغلي فوق السكر المحروق بحذر ويخلط معه جيدا بحيث يبقى المزيج ساخنا.
نخرج الخبز المحمص من الفرن ونصب فوقه مزيج السكر المحروق ثم صلصة الكراميل (تحضر بحرق السكر حتى يحمر لونه وتضاف الكريمة ويحرك جيدا) .
بقطاعة البسكويت يقطع التوست الى دوائر او مربعات تغطى بالكريما والفستق ويضاف في الطبق القليل من صلصة الكراميل .


أتمنى أختياري للاطباق يعجبكم...ّّ!

نرجس


</I>

[المتقي]

تسلمي اختي على هذه المائدة الروعة

شكراّ لكي

[نرجس*]

أختياري لهذا اليوم



طريقة طبخ مضغوط باللحم






http://up.arab-x.com/Aug10/tSa06548.jpg (http://up.arab-x.com/)



المقادير :




كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح
ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - )



بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...
الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...




http://up.arab-x.com/Aug10/vcx06548.jpg (http://up.arab-x.com/)



نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء




http://up.arab-x.com/Aug10/xqo06548.jpg (http://up.arab-x.com/)



ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط
بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل
ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق




[/URL]

(http://up.arab-x.com/)

http://up.arab-x.com/Aug10/rUJ06855.jpg (http://up.arab-x.com/)


وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف







[URL="http://up.arab-x.com/"]http://up.arab-x.com/Aug10/jne06855.jpg (http://up.arab-x.com/)






ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية

[ابراهيم الحجايا]

يسلمو نرجس

اكلات تشهي وتفتح النفس

صحه وعافيه

[شيعية قطرية]

تسلمين وماقصرتي على الموضوع
ويعطيج العافيـــــــــــــــــــــــة:o