دولمة ورق العنب والبصل ..بالصور ـــــ

[عاشقة النجف]

بسم الله الرحمن الرحيم ..
اللهم صل على محمد وال محمد..


افطار شهي للجميعـــ,,,
يتجدد مطبخنا في انا شيعي بوصفات من هنا وهناك ..
وانا اخترت بان اضع اليوم طبق من الاطباق المعروفه وهو الدولمه ..
البعض يقوم بعملها من ورق العنب والبعض يستخدم بها انواع الخضار مثل البصل والفلفل البارد والباذنجان والملفوف والخيار ايضا ..

انا استخدمت ورق العنب مع البصل هنا .. ,,

البصل يقشر ثم يوضع لمدة 15 دقيقه في ماء مغلي كي يصبح لينا وسهلا عند وضع الحشوه فيه ـــ

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-e641df6254.jpg

وورق العنب ان لم يكن مجففا ايضا نضعه في ماء حار لمدة مايقارب 15 دقيقه ويبقى في الماء حين استخدامه كي يبقى لينا ايضا ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-c6cd7618af.jpg



وننتقل الان للمقادير والطريقه بالصور ..


المقادير للحشوه .. والتي تكفي ل8 اشخاص
نصف كيلو لحم مفروم
بطاطس وحده تقطع مربعات
رز ربع كيلو
بصله وحده
كرفس حسب الرغبه
بهار وملح
زبيب مايقارب 200 كرام ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-1e8ebcf05a.jpg


انا اضفت عليها 5 ملاعق دبس لانني اردتها ان تكون نوعا ما حاليه مع قليل من الليمون



قبل ان نحشي ورق العنب والبصل نضع قليل من الزيت في قاع القدر
ثم نضع قطع من لحم الاضلاع كما في الصوره

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-92a123bb97.jpg

من بعد ذالك
ناتي لطريقة حشو ورق العنب
نضع ورقة العنب على صحن او طاوله التقطيع التي تكون في المطبخ
ونضع عليها الحشوه كما في الصوره ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-e7c1035100.jpg

نكمل لفها بهذا الشكل

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-1ad170924d.jpg


لتكون في النهايه بهذا الشكل ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-8395555b21.jpg





بعد ذالك نقوم بوضعه فوق اللحم الذي في القدر الى ان ننتهي من اخر حبه ..

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-bfb23d3ed0.jpg


نضع الماء الذي خلطناه مع الملح والبهار وقليل من الدبس والليمون فوق الدولمه التي في القدر

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-c48c9762d0.jpg



بعد ذالك كي نحمي الدولمه من ان تفتح اوراقها نضع عليها صحن ونغلق القدر بغطائه الخاص ونبقيه على نار متوسطه لمدة 20 دقيقه بعد ذالك ننزل الحراره الى قليله ونبقيها لمدة 15 دقيقه تقريبا

http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-683b6936f7.jpg



وبعد ذالك يكون الاكل جاهز نخرجه لنضعه في الصحن على مهل كي يبقى على شكله ..
فيكون هكذا في شكله النهائي ..


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-f23ab19fe5.jpg



http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-b01daddbc0.jpg


http://www.alshiaclubs.net/upload//uploads/images/alshiaclubs-dff42cb0ac.jpg


وشكرا لمتابعتكم.ـــ

مع خالص دعواتي للجميع ..

[درة النجف]

امممممم شنو هاي عاشقة؟
يشهي و اني صايمة
عاشت هالايادي اللي سوت الدولمة
شهيتيني و اني اموووت على الدولمة

شكرا على الطرح

تحياتي

[نرجس*]

حبيبتي عاشقة النجف
ااامممممممممممممم
اول مرة أعرف هاي الطريقة !!
طبعاً بالنسبة للحم..
بس!!
راح أجربها و أنطيج خبر عيني
تسلم الايادي حبيبتي




نرجس

[عاشقة النجف]

امممممم شنو هاي عاشقة؟
يشهي و اني صايمة
عاشت هالايادي اللي سوت الدولمة
شهيتيني و اني اموووت على الدولمة

شكرا على الطرح

تحياتي

هلا عزيزتي دره
نورتي غاليتي
تدللين اسوي الج مو مشكله ..
نورتي المكان

[melika]

تسلمی حبیبتی
تدرین انا اموت علی دلمه ورق العنب ودخلت ولگیتچ مسویتها

یعنی خلاص مراح اخلی منها شی هههههه

بس شغلت اللحم های اول مره اسمعها انا اخلی بقاع الجدر بطاطا دوائر

عاشت ایدچ یاغالیه وصفه وشکل وشرح ممیز وراااااااااااائع

بالتوفیق..

[عاشقة النجف]

حبيبتي عاشقة النجف

ااامممممممممممممم
اول مرة أعرف هاي الطريقة !!
طبعاً بالنسبة للحم..
بس!!
راح أجربها و أنطيج خبر عيني
تسلم الايادي حبيبتي





نرجس



اهلا غاليتي
نعم نحن نعملها على هذه الطريقه ..
جربيها وان شاء الله تروق لكِ
سيكون طعهما الذ
لكِ خالي التحايا

[الروح]

يميمي همممممممم
والله شهيتينا غلاتي
هاي نفس طريقتنا فعلاً نخلي ظلوع غنم في أسفل القدر
ياماما وتطلع مشوية وماخذة طعم الدولمة
يااااي
بس في شي ينقصها يعني إحنا نخلي (( لمن دوزي ))
مع الخلطة ومع الليمون
علمود تطلع فيها طعم الحامض
عااااشت الأياي حبيبتي
تحياااتي المطبخية

[فضّه]

صلواة على محمد وال محمد

تسلم الايادي اختي وسفره دايمه وعامره

[عاشق الأكرف]

ماشاء الله

طالع مشهي

وشي جديد ان يكون داخلة لحم مع بصل

عليكم بالعافية

ونعلم المدام بالطريقة جان تضبطنا فيها ;)

تسلم ايدك خيتي

[المتقي]

تسلمي اختي على هذه الأكله الطيبه

[عاشقة النجف]

تسلمی حبیبتی

تدرین انا اموت علی دلمه ورق العنب ودخلت ولگیتچ مسویتها

یعنی خلاص مراح اخلی منها شی هههههه

بس شغلت اللحم های اول مره اسمعها انا اخلی بقاع الجدر بطاطا دوائر

عاشت ایدچ یاغالیه وصفه وشکل وشرح ممیز وراااااااااااائع


بالتوفیق..


صحيح عزيزتي اكو كثير من السيدات يخلن بطاطس دوائر
لكن احنه نخلي لحم وايضا عوائل العراق معروفه بهذا الامر ..
وايدج العايشه عزيزتي اهلا بيج تفضلي على الفطور اليوم يمنه

[عاشقة النجف]

يميمي همممممممم


والله شهيتينا غلاتي
هاي نفس طريقتنا فعلاً نخلي ظلوع غنم في أسفل القدر
ياماما وتطلع مشوية وماخذة طعم الدولمة
يااااي
بس في شي ينقصها يعني إحنا نخلي (( لمن دوزي ))
مع الخلطة ومع الليمون
علمود تطلع فيها طعم الحامض
عااااشت الأياي حبيبتي
تحياااتي المطبخية


ام جعفر بلي مرات نخلي عليهه بس الظاهر اني نسيتهه:)
لا لان خليت معهه دبس وليمون فصار الطعم نفس الشكل لهذا السبب ماخليت لمندوزي ..
تسلمي عزيزتي على المرور
انرتِ المكان

[عاشقة النجف]

صلواة على محمد وال محمد

تسلم الايادي اختي وسفره دايمه وعامره


سلمت اياديكِ غاليتي فضه
بارك الله بكم على المرور
سفركم الدائمه ان شاء الله

[عاشقة النجف]

ماشاء الله

طالع مشهي

وشي جديد ان يكون داخلة لحم مع بصل

عليكم بالعافية

ونعلم المدام بالطريقة جان تضبطنا فيها ;)

تسلم ايدك خيتي

اهلا بكم اخي عاشق الاكرف ..
نعم هي سهله يعني تعلمها ان شاء الله لايأخذ من اختنا الا جهد بسيط ..
شكرا لكم وسلمكم المولى

[عاشقة النجف]

تسلمي اختي على هذه الأكله الطيبه


سلمتم اخي على المرور
شكري لتواصلكم

[مريم محمد]

أياااااااااه ياقلبي

كلشي ولا الورق عنب

أحلى أكلة ..ولا تخلى جمعة بنات من ورق العنب

تسلمي عاشقة على الصور تعور القلب :(

[هضيمة الزهراء]

يسلمووووووو على هذي الطبخه
تسلم يداك
وننتظر ابداعاتك الجديده والقيمه
دمتي بود

[الحانية]

اول مرررة اعرف طريقة الدولمه
عاشت الايااادي
تسلمي ويعطيك العافية

[Noor alhoda]

تسلم الايادي من احب الاكلات على قلبي اكلتي المفضله

[كبرتني يا هم ~]

عوافي حبيبتي

تسلمين ع الوصفة الشهيه وقواج الله

[عظيم الفضل]

شكرااااااااااااا لك

[الميرزا النجفي]

:) والله والنعم منج ,,,كوفوا ,,عاشت الايادي ,,بنت النجف واكيد طباخة ماهرة
ربي يوفقكم ويسعدكم وترجعين بكل سلامة بحق مولاتي بطلة كربلاء
تحيتي وتقديري.

[فنون الليل]

واااااااااااااو
وصفه رووووووعه
سلمت يداك عزيزتي

[سقيط الزهراء]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف
تسلم الاياااااااااااااادي ... ارفعوا ليي منه ...
موتي ها الطبخة ....

[عاشقة رقية]

اكلة طيبة وشهية .... شكرا لك

[حميد م]

عاشت ايدج مبينه طيبة
ملاحظه زغيرووونه: ليش ما اجد بصمت اناملك المبدعه في المنتديات الاخرى من انا شيعي
معقوله المطبخ ملهيج
يكولون اهلنا البطن لاحك عليهه
هههههههههه
تحياتي