كفتة ودولمة عراقية اهداء للاخت وفاء نادر

[عظيم الفضل]

كفتة بالطحينية عراقيــــة

http://www.iraqicookbook.com/images/snack1.jpg

المقادير:

نصف كغم لحمة مفرومة ناعماً

بصلة كبيرة

باقة بقدونس

ملح وبهار وقرفة.

الصلصة:

كوب خل

4/3 كوب طحينة

ربع كوب عصير ليمون

كوب ماء

نصف كوب زبدة أو زيت نباتي

ملح

نصف كوب صنوبر.

الطريقة:

تقشر البصلة وتفرم فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس بعد غسله.

يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع الملح والتوابل ويعجن

جيداً وتوضع اللحمة في صينية.

وبعد ذلك يوضع الخل والماء والليمون والطحينية مع الملح في

وعاء يخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.

تضاف صلصة الطحينة إلى الكفتة وننثر حبوب الصنوبر فوقها.

توضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة

وتقدم ساخنة وتؤكل مع البطاطا المقلية.

***************************

دولمة على الطريقة البغدادية

http://www.mideasttravelling.net/iraq/mosul/images/dolma.jpg


المقادير

على البركة حسب افراد العائلةالمكونات

كوسا

ورق عنب

بصل

طماطة

بطاطا

باذنجان حجم صغير

سلق

خيارصغير

تحفرجميع المكونات

الحشوة

رز

لحم مفروم مع قليل من الشحم

يمكن وضع حشوة المكونات بعد ان نقطعها

ملح

عصير تمرهند اودبس الرمان اوملح الليمون(ليمون دوزي)

قليل من البهار

معجون طماطة

2سن ثوم

نضع في قعر القدر باقلاء خضراء ثم نحشي المكونات بالحشوة

ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من

(معجون طماطة وملح وليمون دوزي اوعصير تمرهند اودبس الرمان )

في القدر على نار عالية حتى تغلي ونضع في القدر صحن كتثقالة

ثم نضع القدر على نار هادئة الى ان تنضج المكونات وتقلب في الصينية

[آمالٌ بددتها السنونْ]

ايضاً وصفات مميزة تستحق ان تجربها
كل امرأة
اتعلم اخي الفاضل طريقتكم في صنع ورق
العنب فريدة ومختلفه عنا
ولكن الحق يقال تبدو لذيذة
كل الشكر لك اخي الفاضل اختيارات موفقه
تحياتي..

[عظيم الفضل]

شكرا لمروركم الكريم

[درة النجف]

اممم طبعا انت جعلتني اشتهي الدولمة العراقية
باچر راح اسويهه لانني لا اتحمل ابقاءها في ذهني

عاشت الايادي عظيم الفضل

تحياتي و امنياتي لكم بالتوفيق الدائم

[عظيم الفضل]

شكراااااااا لمرورك

[خاتم عقيق&]

اشم ريحته دولمة وماتعزموني
بجد زعلاااااااااااااااانة
ههههههههههههههههههه

عليش بالعافية وفاوي ويعطيك العافية عظيم الفضل وثاني مرة اعزمني وياااكم

[دموع.]

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووو
عيوووووووووووووني
http://gif.vip600.com/smiles/19/1ab836ce0219e4e203bf2d2d4eb18249.gif

[عظيم الفضل]

شكراااااااا لمروركم

[نرجس*]

وصفة لذيدة جداً و أختيار موفق
في أنتظار وصفة جديدة

نرجس

[عظيم الفضل]

شكرا لمرورك الكريم

[عظيم الفضل]

شكراااااااااا لمروركم

بالعافية

[اميرة الاحلام 2]

وصفات لذيذة يعطيك العافية

[حميد م]

تستاهل الاخت وفاء نادر كل خير

[وردة الزهراء]

مشكووور اخي على الاكلات ...

الحمدلله انا اسوي نفس هاي الطريقه بالطبخ هههه

[انه شيعيه]

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق

[الميرزا النجفي]

يرادلنة كفتة مخصوص ههههه

عاشت الاييادي وربي يوفق بحمد وال محمد
تحيتي وودي

[في الروحْ تَسكنْ]

ماشاء الله .. طلعت فنان في الطبخ .. سلمت هالأنامل :)