خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^

[سيدة الأدب]

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-9068f86ca6.png


السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

يسعد صباحكم / مساءكم
بالخير والمسرات ..


اليوم معي لكم خبز لذيذ بمعنى الكلمه والاهم انه خفيف ..
وطريقته جديده .. وغير مألوفه منزلياً .. اما بالمخابز نشوفها ^^"



خبز الجبن ..


قبل لا بدأ بالطريقه احب انبه لبعض الأمور اللي لازم ناخذها بعين الإعتبار ..

مثل ما انتو تعرفون هذا خبز .. ومن اهم عوامل نجاح الخبز وانتفاخه ( حراره الفرن )
لذلك :

1/ الفرن لازم يكون حاااااار جداً ... ويشغل قبل بوقت ..
2/ نشغل العين اللي فوق واللي تحت ..
فـ لاتجيني وحده وتشغل اللي تحت وتقول ما نجح الخبز .. او تغامر وتسويه ووحده من العيون (اما اللي فوق ولا اللي تحت) عطلانه وتقول ما انتفخ الخبز .. يعني بالعربي لازم العيون اللي فوق واللي تحت تشغلينها ع الاخر ..
3/ قبل لانفرد الخبز نتركه يتخمر شي 5 -10 دقايق







يالله نبدأ بالطريقه :



العجينه ..



كاس نصه لبن وربعه ماء وربعه زيت << وبكذا يكون عندنا كاس كامل من السوائل http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/44.gif
اقل من فنجان سكر ناعم
ملعقه كبيرة (ممسوحه) خميره فوريه
2 كاس طحين

نخفق السوائل مع السكر ثم نضيف المواد الجافه ونعجنها عدددددددل



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-575db9a792.png


ثم نغطيها بمنشفه





ونخليها تتخمر بمكان دافئ تتخمر تقريبا 30 دقيقه ..



في هالوقت هذا نجهز الحشوه ...

طبعاً الحشوه اختياري ولا انتي ملزومه انك تسوين مثل حشوتي ...
المجال مفتوح اذا بغيتي
(زعتر وزيت - جبن سائل - جبن شيدر .... الخ )

بس كـ بدايه احسن سوي الشيدر ^^



سويت حشوتين بالشيدر ( شيدر عادي - شيدر حراق )



نبدأ بحشوة الجبن الحراق :







جبن شيدر - فلفل
انا استخدم شيدر ماركه برايد (قوالب ) احب نكهتها واحسها فعلاً شيدرررر ..

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-00d4eca61d.png


نـقص من القالب جبنه << حسب ما نحتاج
وبعد ناخذ كم قرن فلفل




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-dccb6749b3.png





نقطع الفلفل صغييير .. ونبشر الجبنه ..



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-d03c65a326.png



وبما ان الشيدر يتلصق في بعض وإحنا رح نضيف له الفلفل ..
لذلك حتى يتوزع الفلفل مع الجبن
في الزبديه نسوي حركه الطبقات طبقه جبنه وطبقه فلفل ونكرر لحد ما نتنهي الكميه ..




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-ceaa603e6f.png


وبكذا نكون خلصنا الشيدر الحراق


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-817fc8ac86.png


وهنا بشرنا الشيدر لوحده




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-db1b1186ff.png


في هالوقت هذا تكون العجينه تخمرت
ومثل ما تشوفون في الصوره كيف تضاعف حجمها و جواتها هواء ..




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-9e04a0a650.png


نرش سطح صينيه كبيره بالطحين


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-d481fd6d26.png


نقسم العجينه لكور (حجم الكور راجع لك انتي ... اذا تبين الخبز صغير او كبير )


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-1ff257d95b.png


بعد ما انتهينها من تقسيم العجينه
نبدأ ع طوول بالحشوه .. نضغط ع الكوره ثم نحشيها بالجبنه (هنا الجبنه الحراق ) ونحاول نكثر من الحشوه ) لانه بعد ما نفردها رح تتوزع ويكون الجبن قليل ..




ثم نغلقها عدل ..






ونقلبها ونخليها ع جانب.. ونكمل باقي الكور

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-ec9a8ad7f4.png


هذا بعد ما انتهينا من الحشو
نغطيها ونتركها تتخمر ونبدأ بحشوه الجبن الشيدر (البارد ^^)


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6837d9bb3f.png



نضغط عليها ثم نحشيها ومثل ما قلنا نكثر الحشو


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-ef72e26cd1.png


نغلقها عدل ..ونقلبها ع وجهها ..ونتركها تتخمر

[سيدة الأدب]

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6df419664c.png

وبعد ما خلصنا من الشيدر البارد الا خبز الحراق تخمر ( وتلاحظون تضاعف الحجم )



ونبدأ هسه بشغل الفرد ..

ناخذ خبز ه ونحطها ع سطح مرشوش بطحين
http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-4b740a1c19.png


ونبدا نفردها .. ونحاول يكون شكلها دائري ..
http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6309d9bb1d.png


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-e83591e206.png

وبتلاحظون كيف كبر القرص .. لذلك انتبهو وانتم تقسمون العجينه خلوها مثل كور الفطائر ..
لانه مهما كانت صغيره مع الفرد رح تكبر ..

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-dac4c39e0d.png

نصف الخبز في صينيه مدهونه بزيت ثم ندهن وجهها بالبيض ..
والافضل تدهنين الوجه بحليب سائل ( لان البيض مجرد ماتدخلينها الفرن والفرن جدا حاااااار رح يتلون بسرعه ويمكن يعطي شكل المحترق ) << عن تجربه http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/8.gif

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-740ad6ee36.png

هذي زينه وجه الخبز .. بيض أو حليب .. فلفل حار

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-93d5d6fd57.png

سمسم

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-1122c9bd59.png

بهار الدقه او اي بهار تفضلينه يعني بالعربي اي نكهه تحبين تحلين الخبز فيها




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-426e637969.png

بعد ما زينا وجهه الخبز

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-70c2bcd5d2.png

من قريب

نتركها تتخمر 5 دقايق ..

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-85543ac26a.png

ندخلها الفرن .. ( إضاءه الفرن سوت للصوره عمااااااااااايلhttp://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/ohmygod.gif )


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-b97aecbfec.png

[سيدة الأدب]

وبعد دقايق الا الخبز يتنفخ بشكل لذييييييييييييييييذ http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/4.gif


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-de9b25b7a0.png

بعد ماطلعناها ( وتلاحظون البيض كيف سوا في الخبز شوي ويحترق http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/14.gif )


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-1e7a5c7dae.png


شوفوا من جواء كيف .. يمممممممممممي اليييييمه والجبنه متوزعه
وهذا اللي اقصد يوم قلت لكم كثروا الجبنه ..



ونقدمها بالشكل اللي يرضينا ..



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-7cc5dc032e.png


وبـالف صحه وعافيه ع قلوبكم ..

.. وقبل لا اختم ..

لاتنسوني من صالح دعواتكم ..
ثم لاتنسوني من صالح دعواتكم ..

[فتاة الاحلام]

الصراحة شكلهااااااااااااااااااااا لذييييييييييييييييييييييييييذة ياااااااااااااااااااااااا عسل

تسلم ايدك غاليتي

[سيدة الأدب]

اهلا بِـ غاليتي ،،
كُلش طيبه ولذيذه جدا
اسأل امجرب ولاتسأل حكيم ... !!

[ندى الحيدري]

http://files.fatakat.com/2009/6/1244853544.gif



اللهم صلي على محمد وآل محمد

ربي يسلمج غاليتي بس أحسه شوي يعقد بس حللوووووووو روعه

مرة ثانيه إذا سويتيه أعزميني هههههههههههه

شكراً

[آمالٌ بددتها السنونْ]

وصفة رائعة ولكن للأسف لم تظهر لي
الصور لأتفعال اكثر واقوم بتجربتها هه
امزح.. احب وصفات المعجنات كثيراً و
سأقوم بتجربتها إن شاء الله رغم عدم
استمتاعي برؤية صورها..
اختي الكريمة خالص شكري وامتناني
وتحيه طيبه..

[سيدة الأدب]

اهلا بِـ ندى
تدللين صار من عيوني معزومه اول وحده

[سيدة الأدب]

الأخت وفاء
اهلا وسهلا
وخالقي نورتي الموضوع
ليش ماتطلع الصوره ليكون البرنامج ماموجود عندج؟؟
الصور حلوه وهي اللي تشهي وتفتح النفس اكثر .. !!

[محمد الغزي]

وكيف لا تكون اكله طيبه
ويداكم التي حملت وصفتها
شكرا سيدة الادب على هذا الابداع
موتي وخالص احترامي لشخصكِ
لا تحرمينا من هذا الاعباع

[سيدة الأدب]

شُكرا محمد الغزي
وفقكم الله

[نرجس*]

وصفة لذيدة جداً و أختيار موفق
في أنتظار وصفة جديدة

نرجس