نرجس*
15-04-2012, 08:36 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://alsaomah.com/vb/index.php/imgcache/26525.imgcache.jpg
الألياف مادة موجودة في الاطعمة النباتية. وتقسم إلى نوعين:
ألياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber
ألياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber
بعض مصادر الالياف الغذائية
الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الاسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الافطار، والفاصولياء والعدس والبازيلاء المجففة.
الفواكه fruits كالتفاح والاجاص.
الخضراوات vegetables كالجزر، الخيار، الكرفس والطماطم.
المكسرات كالبندق.
ومن هذه الاطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الافطار من الاطعمة المحببة للصغار.
ما هي فائدة الالياف الغذائية؟
إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية، هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة.
فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الافطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الانسان يحصل على كمية كافية من الالياف بالاضافة إلى الاملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه. إن تعود الانسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الالياف، يحفظه في المستقبل من الاصابة بأمراض وبعض انواع الاورام السرطانية.
كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالالياف، بينما تزيد لدى الاشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الالياف. ينصح بالاكثار من الالياف لعلاج الامساك لدى الاطفال والبالغين. إن مقدار الالياف التي يحتاجها الطفل يوميآ تساوي(عمر الطفل+ 5) فمثلآ:الطفل الذي يبلغ عمره ست سنوات يحتاج إلى (6 + 5 = 11 غم) من الالياف يوميآ. وهذه الكمية تزداد مع تقدم الطفل في العمر. بينما يحتاج البالغ حوالي 20 – 35 جم من الالياف يوميآ، وتجدر الاشارة إلى أنه مع زيادة الالياف في الغذاء لا بد من زيادة السائل كالماء والعصير والحليب. وتفيد الدراسات أن الالياف تقي من امراض القلب والسرطان (سرطان القولون) والسكري والامساك.
كيف تأكل ألياف أكثر؟
لا تقشر الثمارمثل التفاح والاجاص، فمعظم الالياف موجودة في القشر.
يفضل أكل الفواكه بدلا من شربها كعصائر.
إستبدل الرز والخبز الابيض بالاسمر.
حاول أن تاكل الخضراوات دون طبخ، لأنه يقلل من مقدار الالياف.
أضف الفاصولياء إلى الطبخ والسلطات والشوربة.
كل 2-4 حصص servings من الفاكهة، و3-5 حصص من الخضارِ، و6 إلى 11 حصة من أطعمة الحبوب كل يوم
في رعاية البـاري وحفظه
اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://alsaomah.com/vb/index.php/imgcache/26525.imgcache.jpg
الألياف مادة موجودة في الاطعمة النباتية. وتقسم إلى نوعين:
ألياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber
ألياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber
بعض مصادر الالياف الغذائية
الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الاسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الافطار، والفاصولياء والعدس والبازيلاء المجففة.
الفواكه fruits كالتفاح والاجاص.
الخضراوات vegetables كالجزر، الخيار، الكرفس والطماطم.
المكسرات كالبندق.
ومن هذه الاطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الافطار من الاطعمة المحببة للصغار.
ما هي فائدة الالياف الغذائية؟
إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية، هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة.
فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الافطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الانسان يحصل على كمية كافية من الالياف بالاضافة إلى الاملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه. إن تعود الانسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الالياف، يحفظه في المستقبل من الاصابة بأمراض وبعض انواع الاورام السرطانية.
كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالالياف، بينما تزيد لدى الاشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الالياف. ينصح بالاكثار من الالياف لعلاج الامساك لدى الاطفال والبالغين. إن مقدار الالياف التي يحتاجها الطفل يوميآ تساوي(عمر الطفل+ 5) فمثلآ:الطفل الذي يبلغ عمره ست سنوات يحتاج إلى (6 + 5 = 11 غم) من الالياف يوميآ. وهذه الكمية تزداد مع تقدم الطفل في العمر. بينما يحتاج البالغ حوالي 20 – 35 جم من الالياف يوميآ، وتجدر الاشارة إلى أنه مع زيادة الالياف في الغذاء لا بد من زيادة السائل كالماء والعصير والحليب. وتفيد الدراسات أن الالياف تقي من امراض القلب والسرطان (سرطان القولون) والسكري والامساك.
كيف تأكل ألياف أكثر؟
لا تقشر الثمارمثل التفاح والاجاص، فمعظم الالياف موجودة في القشر.
يفضل أكل الفواكه بدلا من شربها كعصائر.
إستبدل الرز والخبز الابيض بالاسمر.
حاول أن تاكل الخضراوات دون طبخ، لأنه يقلل من مقدار الالياف.
أضف الفاصولياء إلى الطبخ والسلطات والشوربة.
كل 2-4 حصص servings من الفاكهة، و3-5 حصص من الخضارِ، و6 إلى 11 حصة من أطعمة الحبوب كل يوم
في رعاية البـاري وحفظه