ام الدنيا
25-05-2012, 07:10 AM
المقادير
نصف كيلو ارز مصرى
ربع كيلو عدس اسود
ربع كيلو مكرونة صغيرة خالص
ربع كيلو مكرونة الاكبر حجم سنة
ربع كيلو مكرونة اسباجتى
ربع كيلو شعرية
نصف كيلو عصير طماطم مصفى
نصف كيلو بصل مقطع مربعات صغيرة جدا جدا
حوالى 10 فص ثوم مفروم
ملعقة خل ابيض كبيرة
زيت
نصف كيلو حمص شام
الطريقة
الحمص لازم يكون مغسول من قبلها بليلة ومنقوع وثانى يوم بقة واحنا بنعمل الكشرى نضع الحمص على النار ونغمرة بالماء ونضع معاة حبة طماطم صحيحة وكمون ولما ينضج نضع الملح
اولا هنجيب زيت ونسخنة كويس وننزل فية البصل ونقلب لحد ما البصل يبقى ذهبى غامق
وننشلة من الزيت ونضعة على ورق ماص
ثانى حاجة نعملها نسلق الكرونات فى ماء وملح ونقطيتين زيت علشان الكرونة متتعجنش
وبعد ما المكرونة تتسلق ننشلها ونضعها على مصفاة وناخذ ملعقة من زيت البصل ونقلب بيها الكرونة كلها
بعد كدة بنجيب قدر ونضع فية ملعقتين زيت ونقلب فية الشعرية واول ما تصير ذهبية ننزل عليها بماء ممزوج مع ربع مكعب ماجى واول ما الماء تغلى نوطى النار ونسيبها تستوى
بعد كدة بنسلق العدس وننشلة من الماء ونضعة جانبا
ونضع الطماطم مع زيت على النار لحد ما تصير صلصة ثقيلة نوعا ما
وبعد كدة بنطبخ الارز وكل واحدة تعملة بنفس طريقتها الفرق الوحيد هو انك هتخلطى الارز النى بعد غسلة مع العدس
وبعد كدة بتطبخية عادى جدا
انا مثلا بعملة بانى اخلط الارز مع العدس وبعدين احط نصف ملعقة زبد ومعاة شوية زيت وبعدين
انزل الارز عليهم بعد طبعا ما يكون نشف من الماء والعدس مخلوط بية
انزلهم فى القدر وارش عليهم شوية فلفل اسود واقلب لحد ما نلاقى كل حبة ارز بتنفرد بنفسها بعدها ننزل بالماء الساخن ومرقة الدجاج والملح
واعملوا حسابكم كوب الارز الواحد بيحتاج كوب وربع ماء ساخن
ونقلب ونسيبة يغلى واول ما يشرب الماء نوطى خالص النار خالص ونغطية ونسيبة لحد السواء
بعد كدة اثناء الارز ما يكون بينضج نعمل الاتى نجيب الثوم ونضع علية الخل وكمون وملح وشوية ماء ونمزجهم ودى بقة اسمها بالمصرى (دئه) همزة على نبرة
بس كدة كل المكونات نضجت
نجيب صحن ونرص كالاتى
اولا الارز حوالى اربع ملاعق
وفوقة حبة مكرونات
وفوقة حبة شعرية وننثرهم كدة واحنا بنحطهم كاننا بننثر ملح ههههه
وفوقة الحمص
وفوقة البصل
وفوقة الصلصة
واللى عاوز يضع شطة ودئة يحط اللى مش عاوز بلاش هيا اختيارية
وبالف هنا وشفاء
http://docfood.com/wp-*******/uploads/2012/01/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%89-docfood.cm_.jpg
نصف كيلو ارز مصرى
ربع كيلو عدس اسود
ربع كيلو مكرونة صغيرة خالص
ربع كيلو مكرونة الاكبر حجم سنة
ربع كيلو مكرونة اسباجتى
ربع كيلو شعرية
نصف كيلو عصير طماطم مصفى
نصف كيلو بصل مقطع مربعات صغيرة جدا جدا
حوالى 10 فص ثوم مفروم
ملعقة خل ابيض كبيرة
زيت
نصف كيلو حمص شام
الطريقة
الحمص لازم يكون مغسول من قبلها بليلة ومنقوع وثانى يوم بقة واحنا بنعمل الكشرى نضع الحمص على النار ونغمرة بالماء ونضع معاة حبة طماطم صحيحة وكمون ولما ينضج نضع الملح
اولا هنجيب زيت ونسخنة كويس وننزل فية البصل ونقلب لحد ما البصل يبقى ذهبى غامق
وننشلة من الزيت ونضعة على ورق ماص
ثانى حاجة نعملها نسلق الكرونات فى ماء وملح ونقطيتين زيت علشان الكرونة متتعجنش
وبعد ما المكرونة تتسلق ننشلها ونضعها على مصفاة وناخذ ملعقة من زيت البصل ونقلب بيها الكرونة كلها
بعد كدة بنجيب قدر ونضع فية ملعقتين زيت ونقلب فية الشعرية واول ما تصير ذهبية ننزل عليها بماء ممزوج مع ربع مكعب ماجى واول ما الماء تغلى نوطى النار ونسيبها تستوى
بعد كدة بنسلق العدس وننشلة من الماء ونضعة جانبا
ونضع الطماطم مع زيت على النار لحد ما تصير صلصة ثقيلة نوعا ما
وبعد كدة بنطبخ الارز وكل واحدة تعملة بنفس طريقتها الفرق الوحيد هو انك هتخلطى الارز النى بعد غسلة مع العدس
وبعد كدة بتطبخية عادى جدا
انا مثلا بعملة بانى اخلط الارز مع العدس وبعدين احط نصف ملعقة زبد ومعاة شوية زيت وبعدين
انزل الارز عليهم بعد طبعا ما يكون نشف من الماء والعدس مخلوط بية
انزلهم فى القدر وارش عليهم شوية فلفل اسود واقلب لحد ما نلاقى كل حبة ارز بتنفرد بنفسها بعدها ننزل بالماء الساخن ومرقة الدجاج والملح
واعملوا حسابكم كوب الارز الواحد بيحتاج كوب وربع ماء ساخن
ونقلب ونسيبة يغلى واول ما يشرب الماء نوطى خالص النار خالص ونغطية ونسيبة لحد السواء
بعد كدة اثناء الارز ما يكون بينضج نعمل الاتى نجيب الثوم ونضع علية الخل وكمون وملح وشوية ماء ونمزجهم ودى بقة اسمها بالمصرى (دئه) همزة على نبرة
بس كدة كل المكونات نضجت
نجيب صحن ونرص كالاتى
اولا الارز حوالى اربع ملاعق
وفوقة حبة مكرونات
وفوقة حبة شعرية وننثرهم كدة واحنا بنحطهم كاننا بننثر ملح ههههه
وفوقة الحمص
وفوقة البصل
وفوقة الصلصة
واللى عاوز يضع شطة ودئة يحط اللى مش عاوز بلاش هيا اختيارية
وبالف هنا وشفاء
http://docfood.com/wp-*******/uploads/2012/01/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%89-docfood.cm_.jpg