ام الدنيا
31-05-2012, 10:31 AM
للامانة مش انا اللى عملتها دى ماما لان انا اصلا مبحبهاش بس ناس كتير تحبها خصوصا فى مصر
نبدا
نجيب كيلو كوارع متقطعة طبعا قطع مناسبة
بصلة كبيرة
كرفس وجزر وورق لاورا
خبز محمص ومقطع مربعات ويفضل ان يحمص فى زبد عشان طعمة يبقى لذيذ
ملعقتين كبيرة زبد
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل ابيض
حوالى نصف كيلو عصير طماطم
ملح وفلفل
نغسل الحوارع بالماء والدقيق والخل
بعد كدة نجيب اناء بة ماء بيغلى ونضع فية الكوارع عشر دقايق
وبعد كدة ننشلها من الماء دة ونرمية
بعد كدة نجيب اناء اخر مملوء بالماء وييكون اناء كبير ونخلى الماء بة لحد الغليان
بعد كدة بنحط معاة الكوارع وكل ما يظهر ريم نشيلة
بعد ما نلاقى الريم بقى قليل خالص
نضيف الجزر والكرفس والكرات والبصل وورق الاورا والحبهان والفلفل وناجل وضع الملح لحد ما تنضج وللعلم هيا بتاخد وقت فى نضجها
وفى الفترة دى نكون عملنا ارز بطريقتنا المعتادة
بعد كدة يسخن الزبد فى مقلاة ونوضع علية الثوم المفروم لحد ما يصبح ذهبى وبعد كدة ننزل علية ملعقة الخل ونقلب علطول وبعدين نحط عصير الطماطم ونسيبها تتسبك
بعد كدة انشل الكوارع من الشوربة بعد نضجها واحطها فى صينية وادهنها صلصة خفيفة اوى وادخلها الفرن تاخد لون بس
وبعدين بطلعها
بعد كدة
بنجيب طبق التقديم ونحط فى الخبز المحمص وعلية شوية من الشوربة بس مش كتير علشان ميبقاش طرى اوى
وفوقة نحط الارز وفوقة نرش رشة من الصلصة ونحتفظ بباقى الصلصة فى طبق منفضل علشان اللى عاوز يضيف وقت تناول الطعام
وبعد كدة بحط فوقها قطع الكوارع
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQlmToWQQHYeCj3lUWG25CRyOIJwpovL ZqwBw0qYbuCCqekwj_vkg
نبدا
نجيب كيلو كوارع متقطعة طبعا قطع مناسبة
بصلة كبيرة
كرفس وجزر وورق لاورا
خبز محمص ومقطع مربعات ويفضل ان يحمص فى زبد عشان طعمة يبقى لذيذ
ملعقتين كبيرة زبد
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل ابيض
حوالى نصف كيلو عصير طماطم
ملح وفلفل
نغسل الحوارع بالماء والدقيق والخل
بعد كدة نجيب اناء بة ماء بيغلى ونضع فية الكوارع عشر دقايق
وبعد كدة ننشلها من الماء دة ونرمية
بعد كدة نجيب اناء اخر مملوء بالماء وييكون اناء كبير ونخلى الماء بة لحد الغليان
بعد كدة بنحط معاة الكوارع وكل ما يظهر ريم نشيلة
بعد ما نلاقى الريم بقى قليل خالص
نضيف الجزر والكرفس والكرات والبصل وورق الاورا والحبهان والفلفل وناجل وضع الملح لحد ما تنضج وللعلم هيا بتاخد وقت فى نضجها
وفى الفترة دى نكون عملنا ارز بطريقتنا المعتادة
بعد كدة يسخن الزبد فى مقلاة ونوضع علية الثوم المفروم لحد ما يصبح ذهبى وبعد كدة ننزل علية ملعقة الخل ونقلب علطول وبعدين نحط عصير الطماطم ونسيبها تتسبك
بعد كدة انشل الكوارع من الشوربة بعد نضجها واحطها فى صينية وادهنها صلصة خفيفة اوى وادخلها الفرن تاخد لون بس
وبعدين بطلعها
بعد كدة
بنجيب طبق التقديم ونحط فى الخبز المحمص وعلية شوية من الشوربة بس مش كتير علشان ميبقاش طرى اوى
وفوقة نحط الارز وفوقة نرش رشة من الصلصة ونحتفظ بباقى الصلصة فى طبق منفضل علشان اللى عاوز يضيف وقت تناول الطعام
وبعد كدة بحط فوقها قطع الكوارع
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQlmToWQQHYeCj3lUWG25CRyOIJwpovL ZqwBw0qYbuCCqekwj_vkg