الى محبي الباذنجان مممممممممممم

[عفتي فاطمية]

السلام عليكم
جبتلكم اصناف الباذنجان بالطريقه التركيه
اليكم الصور
مقلوبة باذنجان
http://qlbna.com/up/uploads/qlbna.com13434292732.gif
شيخ محشي
http://www.islamswomen.net/vb/imgcache/19011.imgcache.jpg
صينية باذنجان مع التوست والصلصى
http://www.700bk.com/vb/imgcache/2/280007oobk.jpg
لحم مشويوالباذنجانالمسحب الطماطة
http://www.3alamtaney.com/system/files/imagecache/inner_thumb/article_images/1.png

كفتة باذنجان
http://img51.imageshack.us/img51/7956/75444960.jpg
المكدوس(ملاحظة هاي الاكلة غريبة عليه)
http://www.alfrasha.com/up/404572374709111581.JPG
باذنجان مقلي
http://www.4aa4.com/uploads/12856686961.jpg

باذنجان بالجبنه
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ936au2MXCtP2wyopHFJnBbvTEOueva bPZgsoJb_brkOAkj5uD_g&t=1

هذول. ويمكن راح يكتشفو بعد
اذا اي نوع عجبكم بس كولوا
واني انشاء الله اجيب المقادير
وطريقة العمل

[بهار]

واااااااااااو اناامااحب الباذنجااان بس امووووووووت فييييييه اموت عليه يعني مااحب وانتي كاتبة لمحبي الباذنجاان ههع
تسسسلمييييي

[فضّه]

السلام عليكم
http://www.alfrasha.com/up/404572374709111581.JPG





وعليكم السلام اختي الكريمه


تسلم الايادي على النقل اللذيذ


اما عن هذه الوصفه التي ما عرفتيها فأعتبرهاا من الذ طرق اكل الباذنجان


اسمها مكدوس مشهورين بيها اهل الشام فلسطين والاردن ولبنان ما ادري ان للاتراك لهم بيها يد !!


تعتبر مقبلات او مخللات اذا تحبين اقول عنها


وفقك الباري ودمتي في رعاية الزهراء سلام الله عليها

[عفتي فاطمية]

واااااااااااو اناامااحب الباذنجااان بس امووووووووت فييييييه اموت عليه يعني مااحب وانتي كاتبة لمحبي الباذنجاان ههع
تسسسلمييييي


تسلمي بهار لالاتموتي مانخلي السم بيه

وعليكم السلام اختي الكريمه


تسلم الايادي على النقل اللذيذ


اما عن هذه الوصفه التي ما عرفتيها فأعتبرهاا من الذ طرق اكل الباذنجان


اسمها مكدوس مشهورين بيها اهل الشام فلسطين والاردن ولبنان ما ادري ان للاتراك لهم بيها يد !!


تعتبر مقبلات او مخللات اذا تحبين اقول عنها


وفقك الباري ودمتي في رعاية الزهراء سلام الله عليها
تسلمي حبيبتي اذا صدك من المخللات فاريده
اني قريت عنع بهذيج الموقع
راح اترجملج شوفي نفسه؟
يكول في البدايه نقشر الباذنجان
بعدين نحطه في داخل الكاجب الحار
يبقى5دقايق بعدين نخليه في
علبه ذات غطاء محكم الاغلاق وخلي عليه
خل التفاح حتى تطلع الخل لي فوك ونحكم الاغلاق
ويبقى في الخل البوعين على الاقل
هذوله اتراك عدهم اكلات مايخطر عل بال تحياتي

[فضّه]

اهلا بك حبيبتي

مشكوره على الاضافه بس اللي ذكرتيه ما اله علاقه بالمكدوس لا من قريب ولا من بعيد وهذه الوصفه لا يدخل بها الخل اطلاااقا


ولعيونك سوف انزل طريقته من مطبخي خصوصا الان



تحياتي لك يا ورده

[عطر الجنآن]

أحب الباذنجآآآآن ^^

وهذي شكلهآآ يميم لذييييييييذه


http://www.3alamtaney.com/system/files/imagecache/inner_thumb/article_images/1.png





ماتعرفي كيف طريقتهآ له:D

وشكراً لكِ خيتي :)


موفقه

[سقيط الزهراء]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف

طرشي ليي شوي ...
يم يم يم ...

[بريق]

لي مع الباذنجان قصة حب لن تنتهي أبدا
ممكن طبق واحد أني حته أتريك بالباذنجان المقلي
شكرًا خيتو

[عفتي فاطمية]

لعيون حكايه جبت الي طلبته
لمقادير:
كيلوغرام من لحم رقبة الغنم المفروم ونصف الدهني
ملح
فلفل أسود
بهار
فلفل أحمر
كيلوغرامان من الباذنجان الأسود الطويل المقطع
كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة ناعماً
رأسان من الفلفل الأخضر الحريف
ملعقة طعام من السمن أو الزيت
بصلة متوسطة مفرومة
طريقة التحضير:

يخلط اللحم مع التوابل ويترك جانباً.

يقطع كل رأس باذنجان إلى 3 الى 4 قطع سماكة الواحدة منها 4الى5 سم.

يغرز اللحم والباذنجان في سيخ الشواء. تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج اللحم والباذنجان من كل الجهات.

يحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه شاحباً. تضاف البندورة المفرومة والفلفل الأخضر الحريف إلى محتوى القدر.

يسكب مزيج البندورة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية وترصف فوقه أسياخ اللحم والباذنجان المشوية. تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع الأرز.
بس طريقة العمل عدنه مختلفه
هاي الاكل كلش طيبه
واذا سويتوه فالف عافيه

[ام هاني]

[SIZE="6"]الى عشقي الباذنجان اطيب شي عاشت الايادي ياريت المقادير تسوين فضل[SIZE]

[عفتي فاطمية]

لي مع الباذنجان قصة حب لن تنتهي أبدا
ممكن طبق واحد أني حته أتريك بالباذنجان المقلي
شكرًا خيتو
وليييييييييييييي
لحد لا يعرف قصة حب؟يابوووووووووووو
ههههههههههه امزح
بعد يومين انشاءالله اذا صار نسوي
شيخ محشي
وانت مدعو على كركوك

[عفتي فاطمية]

[SIZE="6"]الى عشقي الباذنجان اطيب شي عاشت الايادي ياريت المقادير تسوين فضل[SIZE]
كولي ياه تريديه واني بالخدمه
وهس لكيت موقع جديد مختص بالباذنجان
بيه حوالي 100 نوع اكلت باذنجان يطير العقل
لا سامعه بيه ولا ماكله
تحياتي

[بريق]

عفتي فاطمية حبيبتي انا بنت
تسلم ايدك ياوردة

[عفتي فاطمية]

اييييييييييي اشمدريني اني تركمانيه وعربيتي مطركع
وين مااشوف حرف ت او ة اكول بنت وين مااشوف اكول ولد
هذاك اليوم خاطبت اخ جوت الانصار بطريقة الانثى

[عطر الجنآن]

لعيون حكايه جبت الي طلبته
لمقادير:
كيلوغرام من لحم رقبة الغنم المفروم ونصف الدهني
ملح
فلفل أسود
بهار
فلفل أحمر
كيلوغرامان من الباذنجان الأسود الطويل المقطع
كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة ناعماً
رأسان من الفلفل الأخضر الحريف
ملعقة طعام من السمن أو الزيت
بصلة متوسطة مفرومة
طريقة التحضير:

يخلط اللحم مع التوابل ويترك جانباً.

يقطع كل رأس باذنجان إلى 3 الى 4 قطع سماكة الواحدة منها 4الى5 سم.

يغرز اللحم والباذنجان في سيخ الشواء. تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج اللحم والباذنجان من كل الجهات.

يحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه شاحباً. تضاف البندورة المفرومة والفلفل الأخضر الحريف إلى محتوى القدر.

يسكب مزيج البندورة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية وترصف فوقه أسياخ اللحم والباذنجان المشوية. تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع الأرز.
بس طريقة العمل عدنه مختلفه
هاي الاكل كلش طيبه
واذا سويتوه فالف عافيه


فديتش يالغلآآآ <3

مشكوووووه ^^

وان شاء الله اعرف اشويهآآ رغم أن هي شكلهآآ صعبه :eek::D

[فضّه]

وهس لكيت موقع جديد مختص بالباذنجان
بيه حوالي 100 نوع اكلت باذنجان يطير العقل
لا سامعه بيه ولا ماكله
تحياتي



ياريت لو تسوين النه منه كوبي وتنسيخينه هنا حتى نستفاد من الطرق صوره وكتابه


واذا مو عربي عود ترجميلناا الوصفات على راحتج



ميت هلا بيج حبيبتي التركمانيه نتشرف ^ــــ^

[بريق]

حبيبتي عفتي فاطمية ولا يهمك انت خيتي يا بنت بلادي

[آمالٌ بددتها السنونْ]

الله الله اصناف مغريه جداً ولذيذة
ودسمة كذلك هههه
سلمتِ على الأختيار المميز واذا
ماعليكِ امر
الوصفة الأولى لأني من عشاق
الرز الأمريكي^^
شكراً لماقدمته عزيزتي وتحيه
تعبق بالياسمين..

[عفتي فاطمية]

مادام بعبق الياسمين زهرتي المفضله جبت المكونات مثل ما انسويه بالبيت ماجبته من اي موقع لاعريبي ولاتركي
المقادير:
4حبات باذنجان
طماطه حسب الرغبة
3حبات بصل
كرافس حسب الرغبه بس لا يصر اهوايه
فلفل حسب الرغبه حلو اوحار حسب ماتحبين
لحم دجاج او غنم الافضل غنم
رز 4كاسات يعني كيلو
طريقة العمل
الباذنجان تقشريه يعني هيجي
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs891.snc4/72413_156090914431091_107831702590346_270621_69327 14_n.jpg
بعدين تسويه حلقات وتخليه بالملح ربع ساعه
نجي عل لحم بعد التنضيف والغسل تخليه بالماء المالح عل نار
هس نيجي عل بصل طماطه فلفل بعد التنضيف والغسل نسويهن حلقات كل واحد بصحن خاص
نجيب الجدري نخلي به اشويه دهن نعد مايسخن الدهن نخلي بيه البصل
في هاي الاثناء نغسل الباذنجان ونخليه في مصفات حتى المي مايبقى
بعد اصفرار البصل نضيف الفلفل عليه
في هاي الاثناء اذااللحم استوى نطلعه من الماء يعني نبقي اشويه من الماء
نكعي الرز هس نضيف عل بصل والفلفل الطماطه واشويه ملح مع فلفل اسود سدي القبق
بعد ماراح الماء من الباذنجان نقليه بالدهن ور الباذنجان نقلي اللحم نضيفهم عل جدر
ورمااستوت الطماطه نسد القبق من جديد حتى ينطون طعمهم
في هاي اثناء ننظف الكرفس نغسله نقطعه ونضيفه الى المكونات
نصفي الرز بعدين نخلي ملعقه من الدهن بالطاوه ونخلي عليه ملعقتين معجون طماطه
نقليه ينطيه طعم حلو بعد القلي نضيف ماء اللحم عليه حتى يغلي
نجي عل مكوناتنه بالجدر نخلي عليع ماء وملح القليل من الكاري وفلفل اسود
يعني مثل مانسوي التمن ونضيف عليه ماء اللحم والمعجون بعد الغلي
بعد مايغلي الماء نضيف الرز عليه نسد القبق وننتظر حتى يخلص الماء
نخليه على النار الهادء مثل مانسوي بالتمن
ملاحظه:لاتحاولي تقلبيه نهائيا
يبقى عل نار الهادء فتره مثل التمن
بعدين قلبيه عل صينيه
والف عافيه
صحيح اشويه صعبه
بس جربيه مره تعيديه الف مره

[نرجس*]

سلمت يمناكـ على هذا الوصفة الشهيه
لذيذه يميمي في أنتظار جديديك

تحياتي

[عفتي فاطمية]

شكرا اختي نرجس نورتنا بتواجدك الرائع

[آمالٌ بددتها السنونْ]

مادام بعبق الياسمين زهرتي المفضله جبت المكونات مثل ما انسويه بالبيت ماجبته من اي موقع لاعريبي ولاتركي
صينيه
والف عافيه
صحيح اشويه صعبه
بس جربيه مره تعيديه الف مره
هههه ياقلبي ممنونة كثير تسلمي لي يا ورد


http://smileys.smileycentral.com/cat/11/11_7_104v.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZNxpt796YYSA)

ان شـاء الله اقوم بتجربتها في اقرب فرصة
شكراً وتحيه تعبق بالياسمين..




http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb113&pp=ZNxpt796YYSA (http://www.smileycentral.com/dl/index.jhtml?partner=ZSzeb113_ZNxpt796YYSA&utm_id=7921)

[متيمة الحوراء]

على ذكر الباذنجان سمعت سبب حبنة للباذنجان لأنه اول من اقر بولاية الأمام علي عليه السلام،، ما أدري اذا جانت هاي المعلومة صحيحة؟؟؟؟؟

[رغد الموسوي]

اكلات رائعة عاشت الايادي

[بنين النجفيه]

واو اكل طيب وانتي الطيب تحياتي لك

[عفتي فاطمية]

متيمة الحوراء
رغد الموسوي
بنين النجفي
زدتوا الموضوع اشراقا
شكرا لكن

[صبرالدنيا]

يسلمو على الوصفه

[عفتي فاطمية]

شكرا لمرورك
تحياتي

[سكينه الحزينه]

هاي شنو الاكلات اتخبل وحدة اطيب من الثانيه تسلمين حبي على النقل الشهي

[عفتي فاطمية]

بالعافيه
شكرا على المرور العطر

[سامر علي]

لقد سال اللعاب لهذه الاكلات شكرا جزيلا

[خادمة الحوراء]

عجبتني الكفته
عن جد جعت
راح اسوي عشه افكر بالبيذنجان
يسلمو حبيبتي

[عفتي فاطمية]

الاخ سامر علي
رد لطيف منك
حقا الباذنجان يسيل اللعاب



الاخت خادمه حوراء
عود دزيلي طلب دعوى من تسويين



شكرا للمرر

[الروح]

عفتي اموووت على الباذنجان
اريد مقادير الباذنجان مع التوست والصلصة حبي :)

[عفتي فاطمية]

من هل عين قبل هل عين
يااحلى روح

المقادير
خبز توست محمص بالفرن
6حبات بذنجان
5حبات طماطم
3_4 فص ثوم
زيت نباتي للقلي
ملعقة زيت زيتون للصلصة
كوب زبادي
مايونيز
فلفل أحمر مشوي
2ملعقة ليمون او خل
معجون طماطم
ملعقة طعام سكر
علبة كاتشب للتزين(اختياري)
نعناع يابس للتزين
فلفل احمر باودر او ما يسمى البابريكا
ملح


لطريقة
ناخذ 3 حبات من البذنجان ونقشرها الى دوائر http://3.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mH9jStmWI/AAAAAAAAAYk/9UMpie-Lh4s/s400/DSC03405.JPG
وتنقع بالماء والملح
و3حبات البذنجان تقطع الى مكعبات صغير
http://4.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mH4KWIBOI/AAAAAAAAAYc/fBnW00dqXYo/s400/DSC03388.JPG
ثم نقليها بالزيت وتصفى بورق النشاف
http://4.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mHxjGiD2I/AAAAAAAAAYU/HQ0aKGXCgrQ/s400/DSC03416.JPG
ناخذ صينية فرن أو بايركس
ونصف قطع خبز التوست المحمصه والمقطعة
http://2.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mHqyIvsII/AAAAAAAAAYM/JfkSidMV8rg/s400/DSC03418.JPG
وبعدها نصف قطع البذنجان المقلي مكعبات والدوائر
http://4.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mHieVrpxI/AAAAAAAAAYE/iSksJlvUGfM/s400/DSC03420.JPG
طريقة عمل الصلصة:
نقطع الطماطم الى قطع صغيرة
ونقليها بقليل من الزيت
ونفرم فصوص الثوم ونضعها معا الى ان تذبل
ثم نقشر نصف الفلفل الاحمر المشوي ونترك الباقي للتزيين
ونضعها فوق الخليط
مع معجون الطماطم
مع الملح والسكر
http://3.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mHXHJbDhI/AAAAAAAAAX8/6QJtx_eZGKk/s400/DSC03423.JPG
وتقلب جيدا الى ان تصبح سميكة القوام
وتسكب فوق الصينية
http://2.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mG_gD02kI/AAAAAAAAAX0/MIgsBIFeiDI/s400/DSC03424.JPG
وندخلها الفرن الى ان تتحمص جيدا
الان نعمل صلصة الروب والمايونيز:
نخلط الزبادي والمايونيز
مع قليل من الملح
ونضع فوقها الليمون او الخل
وتخلط الى ان تتجانس
وتسكب فوق الصينيه
http://2.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mG21R_wjI/AAAAAAAAAXs/-q9zTo4d-3U/s400/DSC03429.JPG
ثم نقوم بعمل مستطيلات بالكاتشب على الصينية
(اختياري)
http://2.bp.blogspot.com/_8RbxwEWzjJ0/S4mGnwVXrYI/AAAAAAAAAXk/AAVbBWRoobA/s400/DSC03443.JPG (http://www.iraqiaa.com/vb/t68662.html)






اذا سويتي

دزيلي طلب دعوى
اجيج عل طاير


شكرا للمرور
وتعطير الموضوع
(http://www.iraqiaa.com/vb/t68662.html)

[نرجس*]

يميمي شكلها لذيذة عجبتني راح أجربها
تسلم الايادي
في أنتظار جديدك
تحياتي

[الم القلب]

يسلموووووووووووووووووو