كرواسون........مممممممممممممم

[عاشقة النجف]

كرواسون

اعجبتني هذه الطريقة فهي سهلة ونتيجتها مضمونة100/100 ساضيف عليها

الصور حتى تكون واضحة اكثر واضفت بعض الاضافات



المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant3.gif

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة
انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant1.gif

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant2.gif

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant4.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant5.gif

]http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant6.gif
.
.
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant7.gif

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant8.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant9.gif

[عاشقة النجف]

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant10.gif

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant11.gif

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissant%20final.gif

http://sihamdawdi.jeeran.com/croissantk%20copie.gif




منقوووول

[عاشقة النجف]

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

http://sihamdawdi.jeeran.com/pain_choco1.gif

http://sihamdawdi.jeeran.com/pain_choco2.gif

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ



ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://sihamdawdi.jeeran.com/pain_choco%20final.gifمنقووول

[bestfriend]

ماشاء الله اكلات صدك حلوة

احنا نسوي الاولى بس على شكل دائري

والاكله الثانيه نشتريه جاهزة بس نخليه بالفرن

والثالثه راح اقول الى الاهل حتى نجربها

بس تعرفين الثانيه حلوة لما تكون حارة وتوى طالعه من الفرن تخبل ههههههه

اذا اتخرت ما ادري يتغير طعمه تحسين مثل يابسه هههههههههه

سئلي الجرب ولا تسئلين الحكيم هههههههههه

صراحه عجبني موضوعج والموصفات الحلوة

عاشت الايادي

[بنت الغري]

اممممممممممممممممم

شنو هذا من الصبح عشوقة ؟
حرام عليج الناس صيام جوعتينة وبعدنة بأول ساعات من النهار
ههههههه

تسلم ايدج على هالنقل المميز
الله لا يحرنا من مواضيعج يا قمر

تحياتي للغالية

[الحيدرية]

مممممممممممممممممممممممممم

اطيب شي الكرواسان لكنها دسمة جدا

فكلها زبدة

[فلاان]

امممممممممم يم يم يم << كل واحد يدخل يقول يمم هههه

روعـــــة حلاته ساخن ><.

عااشقة احنا ندخل نجوع ما ندخل نشوف الطريقة ><
هههه

الله يعطيج العافية
ومشكورة ^^.

[البحرانية]

تشكري عاااشقة النجف على الكرواسونات

وان شاء الله سنحاول تطبيقها فهي طريقة جدا سهلة

تقبلي تحياااتي ومروري

[عاشقة النجف]

اهلااااااااااا والله اخي ابو هادي
اليوم منور المكان بالرد
صراحه خويه اني مجربتهم وكلهم طيبييييييييييييين مممممممم
ان شاء الله يسووهم الاهل الك والف عافيه يااااااااااارب
نورت المكااان

[عاشقة النجف]

ههههههههههههههههههههههههههه
حبيبتي بنوته
جا شنسوي وين نروح
حته ننسه الجوع نكعد نخلي اكلات نشهي البقيه ههههههه
مشكوره ياقلبي على المرور
منوره

[عاشقة النجف]

حبيبتي الغاليه
الحيدريه
صحيح والله هيه دسمه لكن طيبه وتفيد بشهر رمضان

مشكوره على المرور
نورتي

[عاشقة النجف]

ههههههههههه اي والله يا اخ فلان
صراحه الامممممممممم الكل عرفه وحفظهه ههههههههههههه
مشكور على المرور
بارك الله بك

[آهات مدفونه]

يم يم يمم
روعــــــــه حبيتي يسلمووو و مشكوررره
يعطيك الف عافيه يالغلا
تحياتي

[بنتُ علي]

من العام الماضي قاعده اطالع الحين ...العام مافضيت

عاشقة يسلموا ..اي واجد سهلة ههههههههه مااحب اسوي المعجنات ..تطول ...

بس يلا يمكن نجرب

[ام فدك]

يسلموووووووووووووو

[الهاشمية تاج الملوك]

كل عام وانتم بخـــير بقدوم شهر رمضان شهر الرحمة والغفران

مشكــــوووووووووووووره خــيـــــتووووو ،،

الله يعطيك العافية ،،

ووفقك الله لعمل كل خير ،،

دمت في حفظ الرحمن ،،

ولا تنسوني من دعــــواتكـــــم فــي صـلاة الليل ولا تنسـوا صلاة الليل ،،

اخـــــتك / الهاشمــــــــــية