مائدة اليوم الاول من الشهر الكريم

[الحيدرية]

طبق رئيسي

دجاج بالفرن مقدم مع الارز

-- المقادير --

دجاجة
اربع كاسات ارز
بصله مقطعة جوانح
نص كوب زيت
مكعب ماجي مذوب في نص كوب ماء ساخن

http://upload.a7la-stan.com/uploads/ea10ae1696.jpg

~*¤ô§ô¤*~-- (بهارات الرز) --~*¤ô§ô¤*~

ملعقة اكل كمون حب وزيها كزبره
هيل حب
مسمار حب
قرفه
ملح حسب الذوق
نص ملعقة صغيرة معزز نكهة
حبتين ليمون ناشف
ثلاث حبات فلفل اخضر

http://upload.a7la-stan.com/uploads/79ad9bc1f3.jpg

~*¤ô§ô¤*~-- (بهارات الدجاجه) --~*¤ô§ô¤*~
ربع كوب زيت
ملعقتين اكل كركم
ملعقة اكل كمون وزيها ملح
ملعقة صغيره فلفل اسود وزيها فلفل احمر وزيها معزز نكهة
عصير ليمونه
نص ملعقه صغيره ملح- ليمون

http://upload.a7la-stan.com/uploads/fe5ee79665.jpg

~*¤ô§ô¤*~-- الطريقه --~*¤ô§ô¤*~

نظفو الدجاجه زي الناس
واقسموها نصين
وبعدين اخلطو بهاراتها المذكوره
فوق ونقعو الدجاجه فيها
موشرط وقت معين بس كل
ما طولت كانت اطعم
بعدين ولعو الفرن على اعلى شي
جيبو قدر واطي يعني زي الصينية
المرتفعه وحطو فيه الرز
بعد ما تكونو غسلتوه ونقعتوه
تمام وحطو الزيت
والماجي المذوب في المويه
والبهارات الرز

http://upload.a7la-stan.com/uploads/de8f1b93c4.jpg

وبعدين خذو ورقتين قصدير على
قد القدر وغطو القدر فيها زين
وجيبو شوكه ولا عود اسنان وخرمو
القصدير

---

وبعدين تاخذون الدجاجة من تتبيلتها
وتحطونها فوق القصدير اللي خرمتوه

http://upload.a7la-stan.com/uploads/82caf59337.jpg

بعدين جيبو كمان قطعة من القصدير
وغطو فيه الدجاجه والقدر سوى
ودخلوهم الفرن

http://upload.a7la-stan.com/uploads/b22b893258.jpg

وبعد ساعه و لعو الفرن من فوق عشان
تتحمر الدجاجه لمدة نص ساعه

وراح يكون الطبق بعد التقدبم كذا

http://upload.a7la-stan.com/uploads/b39f337926.jpg

[الحيدرية]

الشوربة

شوربة عدس

المقادير

عدس كوبين
خضرة مشكلة ( بطاط حبة, كوسة حبة , جزر مقطع قطع صغيرة عدد 2)
بصل 2
طماطم 4
بقدونس نصف باقة
ثوم 3 حصوص
مكعب ماجي
ملح , ملعقة وسط كركم
كوب حليب, معجون طماطم ملعقة وسط

http://www.te3p.com/vb/uploaded/23844_01166145867.jpg

الطريقه

تحمسين البصل أول شي

http://www.te3p.com/vb/uploaded/23844_11166145867.jpg

وبعدين تحطين الطماطم وتقلبينه عدل تحطين بعدين الثوم والبقدونس ثم الخضرة المشكله على فكرة لازم أول شي تكون الخضرة مسلوقه شوي قبل أن تحطينها

http://www.te3p.com/vb/uploaded/23844_41166145867.jpg

وبعدين تضيفين العدس وبعده الماي ثم الكركم أنا حطيت شوية بهارات والملح ومكعب ماجي ومعجون طماطمم نتركه شوي حتى يغلي بعدين نحط له حليب

http://www.te3p.com/vb/uploaded/23844_01166145920.jpg

وفي النهايه هذا شكله وإن شا لله يعجبكم

http://www.te3p.com/vb/uploaded/23844_11166145920.jpg

واذا ما بتحبوا هيك المنظر فيمكن تحطوهم بالخلاط
بيطلعوا لون واحد

smilies/013.gif

[الحيدرية]

مقبلات

محشى ورق العنب

http://images.mashy.com//589/3274/_.jpg

المقادير

نصف كغ من ورق العنب نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض نصف ملعقة كبيرة ملح رشة بهار مطحون رشة قرفة مطحونة رشة فلفل أبيض مطحون كوب زيت الزيتون 2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر 3 كوب ماء ملعقة صغيرة من رب الرمان

الطريقة

تحضير الحشوة

- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح . - تحضير الورق : - أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً . - ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد

طريقة الحشو

مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك . - ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة . - اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية . - ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ . - أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار

اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر . - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا . " أفكار الشيف " - يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة . - يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق . - يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق

سمبوسة الجبنه بالخضار

http://images.mashy.com//589/3271/__.jpg

المقادير

علبة من رقاق سويتز او رقاق السنبلة 3 حبات جزر مبشور 2 علبة كبيرة جبنة كرفت مبشورة 3 بصل اخضر مقطع قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة ناعمة ملعقة صغيرة كمون مطحون

الطريقة

نحضر الحشوة بخلط الجبنة و البصل و الجزر و الكزبرة و البقدونس و الكمون مع بعضهم البعض

نفرد الرقاق ثم نقوم بحشيه بالخلطة السابقة و نلفه على شكل مثلث

نقلي الرقاق في زيت حار و تقدم ساخنة

أجنحة الدجاج الحمراء

http://images.mashy.com//589/919/chickenwings.jpg

المقادير:
أجنحة دجاج
2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
2 ملعقة صغيرة نشاء مذوب في القليل من الماء
ملح بحسب الرغبة
زيت السمسم
1/2 كوب صوص الصويا

الصلصة المرافقة
2 سن ثوم مقشر ومفروم
القليل من زنجبيل
القليل من ملح
بصل أخضر
بضعة معالق من صوص الصويا


الطريقة:
1- في صحن عميق، توضع أجنحة الدجاج وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والنشاء والملح.
2- تترك الأجنحة في هذه الخلطة حتى تمتص الطعم.
3- في مقلاة ساخنة، يوضع القليل من زيت السمسم، تضاف أجنحة الدجاج ونصف كوب من صوص الصويا ومحلول النشاء.
4- تترك على النار حتى يتم استوائها.
5- لتحضير الصلصة المرافقة: في مقلاة ساخنة، يوضع البصل الأخضر المفروم والثوم والزنجبيل والملح ويضاف عليهم بضع معالق من صلصة الصويا.
6- تصب الصلصة فوق أجنحة الدجاج وتقدم ساخنة

اما السلطة فهي سلطة المكرونة

بالجبن والفلفل

http://portal.wahati.com/upload/iblock/0da/0da56a1c424c54dd095b599c6f95b7ec.jpg


المقادير :

ـ 250غرام من معكرونة على شكل وردات.

ـ 200غرام من الجبن.

ـ 3حبات فلفل حمراء.

ـ 2 حبة من فصوص الثوم.

ـ 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ـ باقة صغيرة من البقدونس.

ـ 40غرام صنوبر.

ـ بعض وريقات من الحبق.

الطريقة:

تُغسل حبات الفلفل وتمسح جيداً, ثم تشوى لمدة 45دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب, ومن ثم تترك لتبرد.

بعد هذا تقشر حبات الفلفل جيداً وتزال الحبيبات من داخلها, ثم تغسل جيداً وتمسح وتقطع إلى شرائح رقيقة, وتترك على ورق نشاف حتى تنشف جيداً.

يُقلى الصنوبر ومن ثم يجرش جيداً.

يُغسل البقدونس والحبق ويفرما.

يُقشر الثوم ويفرم أيضاً.

تُوضع جميع هذه العناصر ( عدا الفلفل ) مع الزيت وتُطهى مع التحريك المستمر, ثم تُترك في الثلاجة إلى أن تبرد.

تُوضع المعكرونة أثناء ذلك في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج , بعد ذلك تصفى جيداً وتوضع في وعاء كبير, ويُضاف لها المزيج المحتفظ به في الثلاجة سابقاً, ويُخلط جيداً معها.

بعد تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة, تضاف مع شرائح الفلفل إلى المزيج السابق, ليقدم بارداً.

[الحيدرية]

الان الحلوى ثم المشروبات

تشيز كيك السنكرس

..[المقادير]..

http://www.marinamool.com/pic/up/17360075120070311.jpg

قطعة بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله ) .
2 مغلف دريم ويب .
زبدة
نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب
علبتين قشطة .
8 قطع جبن كيري .
ليمونه .
6 حبات سنكرز ..


..[الطريقه ]..

1- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي .
2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم .
ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة .

http://www.marinamool.com/pic/up/17360082720070311.jpg

قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما
رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة .

http://www.marinamool.com/pic/up/17360088920070311.jpg

الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..
ضعى علبتين من القشطة في وعاء للخلط ..

http://www.marinamool.com/pic/up/17360094920070311.jpg

اضيفي عليها الدريم ويب

http://www.marinamool.com/pic/up/17360099320070311.jpg

اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي

http://www.marinamool.com/pic/up/17360104820070311.jpg

اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط

http://www.marinamool.com/pic/up/17360109220070311.jpg

اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط
تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما

http://www.marinamool.com/pic/up/17360113720070311.jpg

اعصري الليمونه و انتي تخلطين

http://www.marinamool.com/pic/up/17360123220070311.jpg

اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها )

http://www.marinamool.com/pic/up/17360128220070311.jpg

[الحيدرية]

تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده
اذا كثرتي يكون احسن
...
في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء ( طريقة الحمام المائي ( تحطين قدر فيه مويه و
بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه يعني يصير مب مباشر مع النار )

http://www.marinamool.com/pic/up/17360132520070311.jpg

قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي + ربع كوب حليب

http://www.marinamool.com/pic/up/17360139220070311.jpg

تجانس المزيج السابق مع بعض واصبح مزيج واحد ..

http://www.marinamool.com/pic/up/17360143420070311.jpg

ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا
اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ .. ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل

http://www.marinamool.com/pic/up/17360148120070311.jpg

وهذا هو الشكل النهائي

http://www.marinamool.com/pic/up/17360153520070311.jpg

((عصير شروق الشمس))

http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r32740fp.jpg

((المقادير ))

3 كؤوس عصير برتقال
5 ملاعق طعام عسل
موزتان مقطّعتان
قطع ثلج
عصير توت او فراوله ...



((الطريقة ))

اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط .
أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر .
قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس ؛
يصبّ عصير التوت على احد الجوانب
بشكل مائل ويقدم في الحال

اتمنى ان تنال اعجابكم وشكرا للجميعsmilies/006.gif

[بنت الغري]

ما شاء الله تبارك الله
اللهم زد وبارك على امة نبيك محمد ( ص )

ما شاء الله عليك عزيزتي الحيدرية مائدة ولا اروع
من يد ما نعدمها عزيزتي

وكل عام وانتم بالف خير

اكثر شي عجبني الطبق الرئيسي
ان شاء الله اجرب طريقتك

ان شاء الله تكون مائدتك من الموائد الفائزة بعون الله
تقبلي مرور وتحياتي

بنت الغري

[الحيدرية]

مشكورة عزيزتي وبانتظار باقي الموائد

[الهاشمية تاج الملوك]

كل عام وانتم بخـــير بقدوم شهر رمضان شهر الرحمة والغفران



ونسألكم الزيارة إن إستطعتم ،،


مشكــــوووووووووووووره خــيـــــتووووو ،،

الله يعطيك العافية ،،

ووفقك الله لعمل كل خير ،،

دمت في حفظ الرحمن ،،

ولا تنسوني من دعــــواتكـــــم فــي صـلاة الليل ولا تنسـوا صلاة الليل ،،

اخـــــتك / الهاشمــــــــــية

[مشكاة فاطمه]

مشكور الله يعطيك العافيه

[الحيدرية]

نورتم الموضوع اخواتي الغاليات