سفرة رائعة4

[الحيدرية]

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني

http://qumar14.com/up/uploads/6189596f83.jpg

.. المقـــادير ..

4 ـ قطع من انصاف صدور الدجاج
4 ـ ملاعق اكل من زيت الزيتون
1 ـ ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
¾ ـ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
علبة من مكرونة الفيتوتشيني

( وتطهى حسب العلبة )


.. طريقة التحضير ..

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,

00المشخول القطري 00

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153337416.jpg

المقادير:

1 دجاجه – 4 بصلات – فص ثوم – جلجلان حسب – بودره ناشف – ورق الغار كرفته بهارات مشكله ...فلفل اسود ..واحمر..
بزار قفشه – 3 بطاطا مقطعه مكعبات شوي كبيره ومقليه – نص خريطه كيس خضار مشكل المثلج (ص) علبه مشروم –زعفران
منقع في ماي ورد – هيل ( قناد)
الطريقه:
الدجاج نقطعها انصاف ½ ثم يسلق الدجاج مع المسمار والقرفه والفلفل الحب والهيل ..( يكون صحيح )

بعد نضج الدجاج نشيله وندهنه ب خلطه الزعفران والهيل المطحون والقرفه منقعينهم في ماي الورد...
ناخذ البطاطا ونقطعها مكعبات ونقليها ونشيله ونحط الدجاج مكانه ونقليه... حتى يتحمر معانا زين
والحيييييييييييين
ناخذ الرز ونفوحه ½ فوحه في ماي الدجاج
( اذا يبغي زيدينه زيده)..ونشخله قبل لاينضج العيش

الحمسه:
..عباره عن قليل من الزيت نحمر فيه الورق الهندى كرفجه كرفت+ 2 فلفل حار علوب ونحط البصل ونحمر جيدا ونضع عليه المشروم والخضار ونشوحه ونحط البهارات كاري وفلفل اسود واحمر وكركم وزعفران ونحط عليهم 2 طماط مقطع صغارو2صلصل ونشوحه ونحط عليه الدجاج ونقلب ونوطي عليه ...

والحيييييييييييييييييييييييين
ناخذ ½ كميه الرز ونخلطه مع الخلطه ونحط باقي الارز عليه ... ونحط عليه خلطة الزعفران وماي الورد وفلفل...


لنوطي النار من تحته ونحط حديده10 دقائق
وندخله الفرن هاديي جدا حتى يكمل استواا ويحين تقديمه
في العافيييييييييييييييييه يااارب الحين

اتمنى يعجبكم

ملف بأنواع الشوربات الرماضانية ۞

:: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ::
بمناسبة شهر رمضان المبارك حبيت اعرض لكم انواع الشوربات ....!!
بسم الله نبدأ ..
.©¤ شوربة الحريره ¤©:

المقادير :
حبه بصل مفرومه
كيلوا بندوره مطحونه
كاستين حمص
ربطة بقدونس وربطة كرفس و نصفها قزبر
2ملاعق طعام صلصة طماطم
2/1 كاس عدس
2/1 كاس شعريه
-ملح/فلفل اسود /كركم/كمون
-كاس دقيق
-بيضه
قطع من لحم البقر

الطريقه :

انقعى الحمص ليله كامله في الماء تم ازيلي قشرته
-ضعي البصل في طنجرة مع الطماطم وصلصه الطماطم والحمص والعدس و البقدونس والكرفس وقطع اللحم والتوابل لكن لا تكتري منها تم ضعي الطنجره على نار هادئه لمده عشر دقائق مع التحريك تم اضيفي لتر ونص من الماء واقفلي الطنجره 'الافضل ان تكون طنجره الضغط 'لمده45دقيقه
-خدي الشعريهضعيها في الطنجرة مع التحريك لكي لا تلتصق ثم كاس الدقيق واخلطيه مع كاستين ونص مويه واحرصي على ان يصير الخليط ناعم تم اضيفيه على الطنجره و وبيضة تم اتركيها على النار لمده 30 دقيقه
-------------ملاحظه----------------
ادا رايت ان الماء قليل بعد فتح الطنجره او ادا اردت الشوربه سايحه اغلي المويه واضيفيها الى الطنجره على حسب ذوقك .....

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة جناااااان وحلوووه..!! ¤©:

المقادير:

نصف كاس بصل مقطع صقير
, نصف كاس فطر مقطع صقير
, ربع زبدة
، ظرف خلاصة الدجاج الماجي
، ست حبات جبن كيري
، علبة قشطة الخفق (200مل)
، 20حبة ربيان مقطع
ملعقة ذرة ، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقةكزبرة مفروم ، لتر ماء .

الطريقة :

يحمس البصل مع الزبدة ثم يضاف اليةالربيان ثم يذاب الخلاصة في الماء
ثم تضاف الي الحمسة وتترك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الية الفطر والذرة
ويترك لمدة عشر دقائق ثم يخفق الجبن مع القشطة وتضاف الي الشوربة
وتترك الي ان تقلب مرة واحدة ثمترفع من على النار ثم يضاف اليها
البقدونس والكزبرة .وبلهناء والشفاء

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الهريس او الفريك ¤©:

المقادير :

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون
الطريقه :
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط
وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة العدس بطريقه لذيذه ¤©:

المقادير :

كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج مسلوق
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه

الطريقه :

يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الخضروات وخاصة للعشاء مغديه جدا ¤©:

المقادير :

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات

الطريقه :

نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة كريما الدجاج ¤©:

المقادير :

دجاجه
بصله
وباقة بقدونس صغيره
1وربع لتر مرق الدجاج
100 غ دجاج مطبوخ
300 مل حليب
50غ دقيق
2 ملعقه كبيره ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
ملح وفلفل
150 مل كريما عاديه
خبز محمص للزينه

الطريقه :

نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار وتترك حوالى ساعه ونصفى السائل
ونعيده للطنجره ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره ونضعه هو والحليب
على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك
المستمر حتى الغليان ونخفف النار وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الخضروات مع لسان العصفور ¤©:

المقادير :

كيلو من الخضروات المنوعه الطازجه
مرق دجاج او لحم متبل
نص كوب عصير طماطم
ربع كوب معكرونه لسان العصفور
شرايح ليمون
بقدونس للزينه
زبده
مكعبات من لحم العجل او صدور الدجاج المخلى والمسلوق

الطريقه:

تغسل الخضروات جيدا وتقلب فى الزبده ونضع المرق ويترك حتى ينضج
وقبل النضج بقليل تضاف معكرونه لسان العصفور وعصير الطماطم ونضع ايضا
مكعبات اللحم المسلوقه او مكعبات صدور الدجاج المسلوقه
وتزين بشرايح الليمون والبقدونس
وصحتين

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الفطر بالبازلاء ¤©:

المقادير :

علبه من الفطر المسلوق
كوبين من مرق اللحم
ملعقه زبده
نص كوب حليب
كوب بازلاء مسلوقه
بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض
الطريقه:
يقلب الفطر المسلوق مع البصل والبازلاء فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج
ويترك على النار من 10- 15 د وتكون النار متوسطه ومن ثم نضع الحليب واذا
احسستى انه سميك اضيفى قليل من المرق
ويزين ببعض الفطر والبازلاء ويتبل
وبالعافيه

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة العدس بالجزر ¤©:

المقادير :

كوبين عدس أحمر
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
فنجان صغير زيت زيتون أو ذرة
حبتان جزر مبشور
ثلاث فصوص ثوم مدقوق
ملح , فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ماء ساخن حسب الحاجة

الطريقة :

نغسل العدس ونصفيه ثم نضعه في قدر مع ماء عذب على نار هادئة حتى ينضج تماما
في قدر أخر نحمي الزيت ونقلي البصل حتى يكون لونه ذهبيا
نضيف الثوم حتى يصفر
نقلب الجزر حتى يذبل
نضيف مقدار من الماء حوالي كوب
نضع الملح والكركم والكمون ونتركهم على النار قليلا
على دفعات نضرب العدس مع مزيج البصل والجزر والماء والبهارات بالخلاط حتى يتجانس
نعيده إلى القدر على نار متوسطة ونضيف المقدار اللذي نحتاجه من الماء
نزيل الرغوة كلما ظهرت
ثم نزين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة

تقدم مع الخبز المقلي أو المحمص

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربة الخضار بالشعيرية ¤©:

المقادير :

لحم أو دجاج مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة طعام ثوم مدقوق
حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
حبة جزر متوسطة مقطعة مكعبات
نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة صغيرة
ربع كوب بازلاء
عود كرفس مفروم
حبة فلفل أخضر رومي مقطع
أربع ورقات كرنب مفروم
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين والنكهة
ملعقتا طعام زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
حبتان طماطم مع ملعقة طعام صلصة ( بالخلاط )
ربع كوب شعيرية
ماء حسب الحاجة

الطريقة :

نحمر البصل بالزيت في قدر على نار متوسطة
نضيف اللحم أو الدجاج ونقلب
نضع الثوم ونقلبه معهم حتى يحمر
نضيف خليط الطماطم والملح والفلفل الاسود
نتركهم على نار متوسطة إلى أن تتسبك الطماطم
نضيف الخضار المقطعة ونغطي القدر حتى تقارب على النضج
نضيف ما نحتاجه من الماء ويترك ليفلي قليلا
نضع الشعيرية ونتركها عشر دقائق على النار
نزين بالكزبرة الخضراء
وألف صحة وهناء

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ شوربه توم يام كوونغ ¤©:

المقادير :

نصف كيلو روبيان ، جمبرى ،قريدس -
2 ملعقه طعام من صلصه السمك -
2 ملعقه طعام من الببريكا-
ملعقه طعام زيت -
2 ملعقه طعام من معجون التمر الهندى -
ملعقه طعام كركم-
ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر الحار مفروم-
اربعه اوراق من الكفر لايم مقطعه (Kaffir Lime)-
2 ملعقه طعام من عصير الليمون-
ملعقه طعام من السكر البنى الناعم-
اوراق كزبره للزينه -

الطريقة :

1- يقشر الروبيان ويزال العرق الاسود مع الاحتفاظ بالذيل عالقآ (يزال القشر مع الرأس جانبآ).
2- ضعى الزبت فى مقلاه غزيره على النار ثم اضيفى القشور والرؤس واتركيها على نار هادئه لمده عشر دقائق مع القليب المستمرالى ان يتغير لون الرؤس الى البرتقالى ثم اضيفى كوب من الماء والببريكاودعيه يغلى لمده خمس دقائق.
3- اضيفى ثمانيه اكواب اخرى من الماء واتركها مده عشرين دقيقه ثم قومى بتصفيه الماء عن القشور والرؤس واعيده على النار مره اخرى ثم اضيفى التمر الهندى والكركم والفلفل الحار والكفر لايم واتركيه يغلى قليلا ثم اضيفى الروبيان.
4- يترك ليغلى حتى يتغير لون الروبيان ثم تضاف صلصه السمك وعصير الليمون والسكر واتركيه حتى يمتزج جيدآ.
5- يسكب فى اكواب الشوربه ويزين بالكزبره.

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

:©¤ الشوربة البيضاء بالدجاج ¤©:

من جد لذييييذة

أولاً : نقعي نصف كوب من الشوفان (كويكر) في كوبين ماء لمدة نصف
ساعة
ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم وقطعي عودان من الكرفس إلى شرائح
رقيقة وخمس حبات كبيرة من الفطر قطعيها إلى ثلاث شرائح .. بصراحة
انا ماحطيت لا كرفس ولا فطر حطيت شوي شبت وطلع لذيذ
ذوبي ملعقتين من الزبدة في إناء واسع واقلي فيه البصل على نار هادئة
,ثم أضيفي إلية الكرفس والفطر وقلبي الخليط لمدة خمس دقائق
أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم (طبعاً ما تكون مقطعة)
وحركي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل وجه ثم أضيفي كوبين من الماء
الساخن , غطي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج
ارفعي الدجاج واتركي خلاصته (يعني مويته) قطعي الدجاج قطع صغيرة
والأفضل تنتيفه , أعيدي الخلاصة إلى النار وأضيفي لها الشوفان مع الماء
اللذي نقعتي الشوفان فيه
رشي الخليط بالملح والفلفل وغطي الإناء واتركيه لمدة عشر دقائق
ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب على نار هادئة لمدة دقيقتين, ثم
أضيفيه ألى الشوربة, مع قطع الدجاج
حركي الخليط على النار للحظات فقط ثم ارفعي الشوربة, وقدميها ساخنة للضيوف

¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤ ¤۞¤

[الحيدرية]

الهريس

http://www.uaeec.com/vb/imgcache/6928.imgcache

المقادير :
*كيلو حب هريس منظف ومغسول ومنقوع في ماء لايقل عن ساعة
*كيلو لحم بقر بدون عظم ويفضل الأفخاذ
* ملح ( حسب الرغبة)
* 8 أكواب ماء

الطريقة :
*أغسلي اللحم جيدا وضعيه في القدر مع 8 اكواب الماء واتركيها حتى تغلي جيدا ( مع مراعاة ازالة الزفرة الناتجة من اللحم )
*بعد نضوج اللحم أضيفي الهريس المنقوع بعد تصفيته من الماء الى القدر مع استمرارية التحريك الجيد حتى لايلصق في قاع القدر
*أضيفي الملح مع التحريك ،،، مع مراعاة تهدئة النار
*ثم قومي بغلق القدر بصفائح الالمنيوم جيدا وضعي غطاء القدر عليه حتى يمنع خروج البخار لمدة 5 ساعات تقريبا مع مراعاة عدم نقصان الماء ومع الخلط جيدا ،،

*وبعد الساعات المطلوبة يرفع القدر من النار ويضرب ضربا جيدا اما بملعقة خشبية او المضرب الكهربائي .
عند التقديم تضع في صحن وتدهن بالدهن البقري وترش بالقليل من بالدارسين المطحون.. وتزين بالنعناع

اقتراح ** حبذا اضافة مكعب ماجي بمرقة اللحم

اسياخ الدجاج بالليمون

http://www.0sss0.com/up/uploader_files21/P5H02435.jpg

المقادير:

4 صدور من الدجاج خالية من العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
12 ملعقة صغيرة برش ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض


الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول وضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبرش الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا.
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .
اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه.

(قطايف)

يلا هذي الطريقه سجلوا ...


ك سميد ناعم

2 ك طحين

1 م صغيره خميره

2 م وسط بيكن باودر

رشة ملح

ربع كاس سكر

3 ك ماء او اكثر حسب الطحين


الطريقه:

تخلط المقادير وتكون سائله وقابله للصب


وفي القلايه نضع مقدار مغرفه صغيره في المقلى الغير قابله للالتصاق... تكون النار وسط وحتى ينشف شكلها وتحمر من جهه وحده فقط...

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159955113.jpg

هذا بعد التحمير من جه واحده فقط ..نتركها اشوي لانها راح تكون ساخنه جدا
وفي ملاحظه : لا تتركينها مده طويله على النار حتى ماتنشف اطرافها كثير وبعدين ما تلصق ... يعني من تنشف وتتحمر خفيف شليها من النار

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159955173.jpg

وهذي قبل القلي *
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159954906.jpg

بعد القلي

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159954863.jpg

قطايف عصافيري *

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159954943.jpg

[الحيدرية]

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159685099.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159685240.jpg

نحتاج إلى عمل ثلاثة طبقات // تابعوني ::

الطبقة الأولى سهلة :: ( بالأسفل )

صفي طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )

* * * *

الطبقة الوسطى ( وهنا الطعم اللذيييييييييييذ )

في خلاط العصير ، ضعي ما يلي :

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
بيضتين + فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقة طعام طحين حلويات

اخلطيها جيداً لتحصلي على سائل ، قومي بصبه بعد ذلك في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

الآن قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون إضافة أي شيء عليه

ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج

* * * *

الآن صبي ذلك المزيج الأبيض فوق البسكويت
وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

* * * *

بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة
الآن نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..


اخفقي بالخفاق اليدوي ما يلي :

علبتين قشطة
كيسين دريم ويب
3 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان ماء
معقتين كاكاو بودرة

وصبيه فوق الطبقة البيضاء وزيني الطبق بالفستق أو كما ترغبين

تطبيقي لكنافه كذاابة

شفت ها الطريقه واعجبتني .. وطبقتها واعجبتنا لذذذذذيذه

المقادير والطريقه
تقريبا عشر حبات توست تزيد او تنقص حسب الكميه والاشخاص
واحد اصبع زبده
علبتين قشطه
نصف كيس جبنة موزارلا
شوي فستق ناعم
6 ملاعق اكل سميد
كاس حليب سائل
فنجان سكر
شيره
الطريقه

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160992411.jpg


نطحن التوست بمطحنة الطعام ونخلطه مع الزبده السايحه ونرصه في صينينة الفرن

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160992592.jpg

ثم نضيف القشطه و نرش الفستق الناعم عليها

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160992661.jpg

ثم نضيف جبنة الموزارلا المبشوره

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160992736.jpg

ثم نضيف خلطة السميد ونواسي السطح بالملعقه حتى يغطي الصينيه كامله

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160992816.jpg

نرش الوجه بالتوست المطحون والفستق الناعم وندخلها الفرن

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160993164.jpg

نخرجها من الفرن بعد ان تحمر من اسفل واعلى وهذا بيكون شكلها بعد خروجها.. ونسقيها بشيره بارده

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1160993223.jpg

اما خلطة السميد فهي 6 ملاعق سميد+كاس حليب سائل+فنجان سكر نضعهم على النار حتى يغلظ قوامها ثم نضعها على التوست والقشطه ...


ودمتم يا الغاليين

http://www.althkra.net/pic/ep/newest.gif

[الحيدرية]

بطاطا في الفرن محشوة بالدجاج

http://www.bokra.net/images/news_old/kitchen/btata.jpg

المقــادير:

6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ دجاج (مفروم)
2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مذوب في 2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).



طريقة التحضير:

. تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج

. تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم


. يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

. يضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار

. يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.

. تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها.

. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

*تستطيعين ان تقدمي هذا الطبق مع اي نوع من السلطات و لا يفضل الرز او اي نوع من النشويات لان الطبق غني بالنشويات...

كعكة تري ليش

http://www.bokra.net/images/news_old/kitchen/tre.jpg

المقــادير:
4/3 كوب زبدة (مخففة)
2/1 1 كوب سكر أبيض
9 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
2 كوب دقيق القمح
2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 كوب حليب نيدو (محضّر)
9 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة كريمة الترتار
2 كوب كريمة مخفوقة كثيفة
1 علبة صغيرة (5 أونصة) حليب كارنيشن المركز
1 علبة كبيرة (14 أونصة) حليب نسلته المكثف المحلى

طريقة التحضير:
. يحمى الفرن لدرجة حرارة 175 درجة مئوية. تدهن صينية للفرن قياس 13x9 بوصة بالزبدة والدقيق.
. في وعاء كبير تخلط الكريمة والسكر حتى تصبح سلسة. يضاف صفار البيض بالتدريج مع خلط المقادير جيداً، ثم تضاف خلاصة الفانيلا.
. ينخل الدقيق والبايكنغ باودر ثم يضافان مع الحليب بالتدريج إلى الخليط في الوعاء الكبير. تخلط المقادير جيداً.
. في وعاء زجاجي أو معدني للخلط، يضرب بياض البيض وكريمة الترتار حتى يتكاثف الخليط.
. يخلط بياض البيض مع خليط الكعك بواسطة ملعقة.
. يوزع الخليط بتساوٍ في الصينية.
. تطهى في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة، وتترك جانباً لتبرد.
. في وعاء منفصل، تخلط الكريمة الكثيفة والحليب والحليب المركز. يسكب المزيج فوق الكعكة حتى تتشبّع (تترك الصلصة المتبقية للتقديم)
. للتقديم يسكب مزيج الحليب المتبقي في الأطباق ويضاف المربى حسب الرغبة قبل وضع الكعكة في الأطباق.
var imgIndex = 0; var imgArr = new Array();
الدجاج بالليمون والثوم

http://www.bokra.net/images/news_old/kitchen/lemon2.jpg

المقــادير:


2 مكعب مرقة الدجاج ماجي مذوب في 3 لتر ماء

1 كلغ أرز باسمتي

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة

8 صدور دجاج بدون جلد مقطعة شرائح

زيت للقلي

3 فصوص ثوم مقطعة شرائح

1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة

عصير نصف ليمونة

قشر 4/1 ليمونة مبشور




طريقة التحضير:

. يحتفظ بكوبين من مرقة الدجاج ماجي المذوبة ويسلق الأرز فيما تبقى من مرق
. يضاف الملح والفلفل إلى قطع الدجاج ثم تحمّر في الزيت مع الثوم حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم ترفع المقلاة عن النار
. يخلط دقيق الذرة مع عصير الليمون
. يضاف قشر الليمون مع ما تبقى من مرقة الدجاج ماجي إلى الدجاج ثم تعاد المقلاة فوق نار متوسطة
. يقلّب الخليط حتى يغلي ببطء وتبدأ الفقاقيع بالظهور، فتخفف النار مع التحريك لمدة 3 دقائق
. يوضع الدجاج على الأرز الناضج، ثم يضاف خليط الليمون إلى الطبق بالملعقة
. قبل التقديم ترش أوراق الكزبرة فوق الطبق


تاج الريش المشوي

http://www.bokra.net/images/news_old/kitchen/mshwe.jpg


12 ريشة متصلة ببعض ( اطلبيها من الجزار. لاحظي أن بعض عظم الظهر معها لأنه القاعده لها)
1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة كركم ، 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم .
رشة جوز الطيب ، رشة فلفل اسود، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونه .
2 ملعقة كبيرة زيت .
الحشو :

2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 كوب خضروات مشكلة مسلوقه، 3
- 4 كوب أرز مسلوق ، 1/4 كوب
لوز أو صنوبر مقلي ( هناك لوز مقطع مثل الصنوبر جميل جربوه)
1/4 ملعقة صغيرة ملح ، رشة فلفل أبيض.
var imgIndex = 0; var imgArr = new Array();

[الحيدرية]

المعكرونة الطويلة بالباذنجان وصلصة

http://www.bokra.net/images/news_old/kitchen/mkrona.jpg

المقــادير:

لتحضير الصلصة:
1 كلغ طماطم طازجة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة الحجم، مفرومة
1 حبة باذنجان صغيرة الحجم، مفرومة
2 فصّ ثوم، مطحونة
50غ براعم الكَبر، مفرومة
5 شريحة سمك الأنشوفة، مفرومة
1 كوب ماء
1 مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي
2/1 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة سكر
فلفل أسود مطحون وملح (حسب الرغبة)

لتحضير المعكرونة:

8 كوب أو 2 لتر ماء
2/1 كلغ أو 500غ معكرونة طويلة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:50غ جبنة البارميزان، مبشورة


طريقة التحضير:
. تغسل الطماطم وتنظف وتقطع إلى مكعبات.
. تخلط الطماطم في خلاطة إلى أن تشكل مزيجاً.
. يحمى الزيت في قدر كبيرة، يضاف البصل والباذنجان، يطهى المزيج لمدة 7 دقائق، يضاف الثوم وبراعم الكبر والأنشوفة ويطهى المزيج لدقيقتين إضافيتين.
. تضاف الماء ومزيج الطماطم وأسرار خلطة البولونيز ماجي والزعتر والسكر والفلفل الأسود المطحون والملح.
. تطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
. في هذا الوقت تغلى الماء مع الملح وتضاف إليها المعكرونة وتطهى لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة إلى أن تطرى المعكرونة.
. تصفى المعكرونة وتسكب على طبق حامٍ .
. تسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة وترشّ عليها جبنة البارميزان.
.يمكن إستعمال أي نوع من المعكرونة.

سلطة الأرز البني بالطماطم والحبق

http://www.bokra.net/images/news_old/kitchen/roz2.jpg

المقــادير:

4 أكواب أرز بني
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 حبات طماطم (منزوعة البذور ومقطعة)
10 أوراق حبق (منزوعة ومقطعة)

التحضير
يطهى الأرز في مكعبي مرقة الدجاج ماجي المذوبين، ثم يترك على البخار حتى ينضج
. يمزج الخل مع السكر والملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون
. تضاف حبات الطماطم وأوراق الحبق إلى الأرز، ثم تضاف صلصة الخل وتقلّب جميعها قبل التقديم
. يقدم كطبق سلطة منفرد أو مع السمك المشوي

المرقوق ...

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621639.jpg



http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621672.jpg

اول شئ تسويين العجينه ..
بس مويه وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره ..
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621734.jpg

بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماط مقطع وماااااجي وصلصه واذا تسبكت مضبوط يلا صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده بس بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك مثل ماتسويه امي وامك وبس حطيها با القدر ...
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621848.jpg

حطيها مثل كيذا وهكذا مع باقي الكور واذا خلصتي قصري عليه النار مره وخليه يطبخ ساااااااعه ..
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621903.jpg

بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها ...
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621956.jpg
var imgIndex = 0; var imgArr = new Array();

[عاشقة النجف]

ممممممممممممممممممممم
ياااااااااااااااااعيني
هاي شنوووو ياقلبي
والله تشهي بشكل مو طبيعييييييييي

[الحيدرية]

ههههههههههههههههههههه

شكلك جوعانة عزيزتي

يا هلا فيك نورتي