المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أشهى الأطباق مع الشيف [] سراج العراق []

Dr.Zahra
05-10-2007, 05:04 PM
اللهم صل على صاحب الدعوه المحمديه والشجاعه الحيدريه والعصمه الفاطميه والصلابه الحسنيه والأستقامه الحسينيه والعباده السجاديه والماثر الباقريه والاثار الجعفريه والعلوم الكاظميه والحجج الرضويه والفضائل الجواديه والانوار الهاديه والهيبه العسكريه والحجه الالهيه


تفضلي سيدتي / سيدي بالدخول معنا إلى عالم المطبخ لنقوم بعملأشهى المأكولات والأطباق الشهية ( حلويات ، معجنات ، مقبلات .. ألخ ) . ومن لديهطبق لا يتردد في وضعه ليكون لدينا موسوعة من الأطباق الشهية
نبدأبطبق من الحلويات :


كيكة التوفيبالنارجين


المقادير:

واحد كوب نارجين ( جوز الهند )
نصف كوب سكرناعم
ثلاث أرباع كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت أو زبده
ملعقة بيكنجبودر
ملعقة فانيلا
3

بيضات
نصف كوب ماء

الطريقة :

ـ نضع جميع المقادير في خلاط كهربائي حتى يمزجالخليط
ـ يوضع الخليط في صينية ويدخل الفرن حتى يتم تحميرة من الأعلى والأسفلثم نخرجها من الفرن
ـ نضع على النار مقدار فنجانين ونصف من السكر الخشن حتى يذوبوبعد ذلك نضع نصف قشطة عليه ونقلب بستمرار حتى يمزج الخليط ونرفعة من على النار .
ـ ونضع التوفي الذي عملناه على الكعكة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقطع وتقدم

وبالهناءوالعافية

وبالهناءوالعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:06 PM
الكبة المحشية والكبةبالصينية

الكبةالمحشية

المقادير:

كأسينبرغل ناعم ـ ربع كيلو لحم هبرة ( لحم من غير عظم ) ـ بصلتين ـ ملعقة ملح ـ كأس ماءعند اللزوم
نص لتر ماء للسلق .

مقاديرالحشو:

½ كيلو لحم مفروم ـ بصلتين مفرومتين ناعماً ـ رشة ملح ورشةبهار ـ ¼ كأس صنوبر ـ ملعقة سمنة للقلي

طريقةالإعداد:

ـ يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليهالملح والبصل والهبرة .

ـ يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل منالماء إذا احتاجت .

ـ تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة .

ـ بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على النارإلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة .

ـ ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبقوتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم .

ملاحظة :

تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصقباليد ويسهل تشكيلها

طريقة عمل الحشوة :

توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصلالمفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملحوالبهارات وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبروتبرد ثم تحشى .

بالهناء والعافية

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:07 PM
حلى قهوة (الجبن الكيري بالفرن )[

المقادير :

علبة بسكويت شاي مطحون
إصبع زبدة تخلط معاً وتفرد في صينية وتضغط في الخلاط الكهربائي
خمس حبات كيري
علبة قشطة بوك
اثنان فنجان شاي حليب نستله مركز محلى
تخلط معا في الخلاط الكهربائي وتصب على البسكويت وتوضع في الفرن حتى تنضج على نار هادئة
نأخذ ظرف كريم كارميل
ملعقتان صغيرة نسكافة
علبة واحدة صغيرة حليب سائل مبرد
تخلط معا على النار ثم تترك لتفتر وتصب على السابق وتبرد في الثلاجة ومن ثم تقدم .

بالهناء والعافيه
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:08 PM
أفخاذ الدجاج

المقادير :

ثلاثة كاسات طحين ـ بيضة ـ ملعقتان حليب ـ فنجال سكر مطحون ـ ثلاثة أرباع الكأس زيت وماء ـ ذرة ملح ـ نصف ملعقة بكنج بودر .

الطريقة للعجينة :

تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج وتعجن جيدا وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة

الحشو :

دجاج مسلوق ومقطع صغير
بصل
فلفل اخضر مقطع صغير
جزر
فاصوليا مقطع صغير
شبنت مفروم

طريقة الحشوة :

ـ يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن

الطريقة :

نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت ..

بالهناء والعافية

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:09 PM
ALIGN=CENTER]كيكة جوز الهند[/ALIGN]

المقادير:

كوب طحين ابيض
كوب جوز الهند
كوب زيت
ست بيضات
ثلاثة أرباع الكوب سكر
ملعقة صغيرة بكنج بودر
رشة فانيلا

الطريقة :

يخفق البيض جيدا ثم يوضع عليه السكر و الفانيلا , ثم نمزج الطحين و البيكنج بودر و جوز الهند ثم يضاف إلى خليط البيض و السكر و يخلط جيدا و يوضع في صنية متوسطة مدهونه بالزبدة و توضع في الفرن مدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع .

بالهناء والعافيه .. بالهناء والعافيه

بالهناء والعافيه .. بالهناء والعافيه
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:10 PM
الكبة بالصينية

المقادير:

كأسين برغل ناعم ـ ¼ كيلو لحم هبرة ـ بصلتين ـ ملعقة ملح ـ كأس ماء عند اللزوم .

مقادير الحشو:

½ كيلو لحم مفروم ـ بصلتين مفرومة ـ رشة ملح ورشة بهارات ـ ½ كأس صنوبر والفستق وجوز مكسر
بيضة ـ وملعقة سمنه .

طريقة الإعداد:

يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمدد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً ثم نقوم بتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة مع الأكلات المذكورة ، أو تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .

ملاحظة :تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

طريقة عمل الحشوة :

توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر والفستق والجوز المكسر وتبرد

بالهناء والعافية

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:11 PM
ALIGN=CENTER]بيتزا بالجبن السائل[/ALIGN]

المقادير :

ستة أكواب دقيق
ستة ملاعق حليب بودرة
ستة ملاعق جبنة سائلة
ملعقة خميرة فورية

الطريقة :

تخلط جميع المقادير و تعجن بالماء حتى تتماسك و تكون ذات قوام متوسط (حوالي كوبين ماء ) ، اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة أو أكثر إذا لم تكوني مستعجلة و يمكنك فردها و تقطيعها بقطاعه دائرية أو عملها في صينية كبيرة .

وبالهناء والعافية
وبالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:12 PM
ورق العنب بالحمص

المقادير:

نصف كيلو ورق عنب
بصلة مفرومه
نصف كوب أرز
نصف كوب عصير ليمون
2ملعقة كبيره نعناع مفروم
3حبات طماطم
ربطة بقدونس مفروم
كوب حمص مسلوق ( نخي ) .
نصف كوب زيت زيتون
ملح وبهارات حسب الرغبه

الطريقه:

اخلطي الأرز مع الحمص والطماطم والبصل والبقدونس والعصير والزيت والملح والبهار . أحشى ورق العنب بخليط الأرز....ثم ضعيه في وعاء الطبخ واسكبي مقدار 3 أكواب ماء.. اضغطي بواسطة طبق ثقيل وضعي القدر على النار القويه حتى يغلى ثم خففي النار حتى ينضج

بالهناء والعافية

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:13 PM
نصيحة ببلاش : سيدتي : تذكري بعد القلي أو الشوي .. للسمك ، قومي بوضع قليل من ( الميرمية ) اليابسة على رأس الفرن أو في المبخر ، وبعد ذلك سوف تزول راحة السمك من المنزل ولن يبقى لها أثر .
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:13 PM
كيكة السويسرول

المقادير:

كأس سكر
كأس طحين
أربع بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيلا
ملعقتان صغيرتان بكينج بودر

الطريقة:

يخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة عشر دقائق بخلاط الكيك ثم نضع عليه الدقيق شيئا فشيئا ثم يقلب فوق الصينية <يجب أن تكون الصينية مستطيلة> ويوضع في الفرن على درجة حرارة هادئة (لمدة ساعة تقريبا) بعد ذلك نخرج الكيكة بحذر كي لا تنقطع معنا لأنها ستكون

رقيقة نوعا ما وقبل أن تبرد ندهنها بطبقة كريمة أو مربى حسب الرغبة أو الاثنان معا<وقلت قبل أن تبرد حتى لا تجف الكيكة ثم تلف بالقصدير وتوضع في الثلاجة لتبرد بعد ذلك نزينها بالكريمة ونرشها بصوص الشوكولاته على شكل خطوط بالعرض وفوقها خطوط بالطول

ملاحظة :يجب عند خلط الكيك مراعاة أن يكون الخلط باتجاه واحد على شكل دائرة ونصف .

بالهناء والعافية

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:14 PM
بسكويت التمر

المقادير

كاس زيت
كاس طحين
كاس سكر ناعم
ملعقة بكنج بودر
كاس نشأ
ثلاث بيضات

الطريقة

تخلط المقادير السابقة مع بعض ثم نفرد نصف المقدار في صينية مدهونة تحضر تمر عادي على حسب الحاجة وحجم الصينية ونخلط معها هيل و قليل من الزيت حتى يسهل عجنها بعدين نفردها على العجينة ونفرد النص الباقي من العجين وتتدخل الفرن .

بالهناء والعافية طال ما الدجاجه حافيه

بالهناء والعافية طال ما الدجاجه حافيه
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:15 PM
فتة الباذنجان


المقادير:

علبتان روب ( زبادي ) ـ ملعقتان مايونيز ـ نصف شدة(حزمة) بقدونس مفرومة ـ علبة حمص مسلوق ـ عصير حبتين ليمون ـ ثلاث أو حبتان باذنجان ـ ثلاث أعواد من الخس ـ فلفل اسود ـ ملح ـ سماق ـ خبز عربي مقطع مكعبات ومحمرة .

الطريقة:

يقطع الباذنجان إلى مربعات صغيرة وتقلي بالزيت ثم تترك لتبرد
يوضع الروب والمايونيز والفلفل ، الملح ، السماق وعصير الليمون والبقدونس المفروم والحمص مع بعض ويخلط ثم يضاف عليه الباذنجان والخس المقطع صغير ويترك لمدة ساعة في الثلاجة .

قبل التقديم يوضع الخبز العربي المقطع إلى مكعبات والتي تم تحميرها سابقاً.

بالهناء والعافية
بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:16 PM
حلى فستق بالخبز الصمون (الصامولي )

المقادير والطريقة

يفرم في الخلاط حبتين ونص خبز صامولي ( صمون )
بعد فرمة
نضعه في وسط (قدر / إناء )زبدية
ثم نضع في الخلاط المقدار التالي
كاس سكر
كاس فستق عادي غير مطحون
إصبع ونص زبده
ملعقتين بكنج بودر
خمس بيضات
فانيلا

بعد خلطها يوضع على الخبز الصامولي

نخلطة جيدا ثم نصعة في صينية مدهونة وندخله إلى الفرن حتى تنضج وبعد إخراجها يوضع عليها المقدار التالي :
يذوب في حمام مائي
ست حبات شكولاتة جالكسي أو أي نوع بس أهم حاجة يكون سادة
علبة دريم ويب ( ظرف )
علبة قشطة
نخلطها مع بعض حتى تتجانس ونصبها على الصينية وندخلها الى الفريزير ساعتين

بالهناء والعافية بالهناء والعافية بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:17 PM
لا بأس ، أقدم لكم هذه النصيحة (( مجاناً )) .. حيث الكثير من النساء تستخدم مرقة الدجاج ( ماجي ) ولا نعرف مكوناتها حيث مايرد على العلبة ليس كما هو موجود .. والكثير من المركبات موجود ضمنها .. ولا أطيل عليكم .. ففي البيت لا نستخدم هذه المكعبات بتاتاً ..

بعد طبخ الدجاج ، نقوم برفع ( السوب ) أو مرق الدجاج الزائد عن الحاجة جانباً حتى يبرد ، وبعد إن يبرد نقوم بسكبه في مربعات قوالب الثلج ونقوم بوضعه في الفريزر حتى يثلج وبعد ذلك نقوم بوضعه في أكياس الحفظ ووضعه في الثلاجة متى أردنا مكعبات الدجاج أو سوب الدجاج . نأخذ قطعة أو قطعتين لنستخدمها مع شوربة الخضار أو الكبسة .. ألخ .
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:18 PM
آش

وطبق الآش معروف لدى الأيرانيين ، وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات ، وخصوصاً في فصل الشتاء . فهو يعطي الدفئ للجسم .

المقادير

½ كوب عدس اصفر 102 جم
½ كوب عدس احمر 102 جم
1 ½ كوب جريش 190 جم
¾ كيلو لحم مقطع مكعبات 750 جم
2 بصل اخضر مفروم 40 جم
ملعقة شاي مسحوق الكركم 32 جم
11 كوب ماء 2200مل
1 كوب أرز 175 جم
2 صرة بقدونس مفرومة 100 جم
3 صرر سبانخ مفرومة 600 جم
1 صرة شبت مفرومة 100 جم
مكعب مرقة الدجاج 11 جم
½ ملعقة شاي بهارات مخلوطة 3 جم
½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود 1 جم
1 ¼ ملعقة طعام ملح 24 جم


الطريقة

- يسلق نوعا العدس ويصفى و يترك جانبا
- يحمص الجريش في قدر الهريس حتى يحمر لونه ثم يرفع جانبا
- يحمر البصل مع اللحمة ثم يضاف العدس بنوعيه و الكركم والماء و يترك حتى يغلي
- يضاف الجريش ، الأرز ، الخضروات ، مكعب مرقة الدجاج ، البهارات ، الفلفل الأسود و الملح و يترك على نار هادئة جداً لمدة ساعة واحدة ثم يضرب بمضرب الهريس و يقدم

بإمكاننا الاستغناء عن مكعبات مرقة الدجاج ماجي ، إذا كان متوفر لدينا في البيت كما هي الطريقة التي شرحتها أعلاه .

ومطرح مايسررررررررري ... يمرررررررررررري ...
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:18 PM
غـــريـبــــة



المقادير


كوبان طحين
كوبان طحين نخي
كوب سكر ناعم
نص كوب زيت
نص كوب زبدة ذائبة

الطريقة

يحمص دقيق النخي على نار هادئة ولمدة خمس دقائق
يخلط السكر والزيت ثم يضاف إليهم الدقيق ثم طحين النخي ويعجن باليد جيدا
وبعد ذلك تشكل على أشكال دائرية (كورة )
توضع في صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:19 PM
معكرونة بسمك السردين



سردين فيليه
معكرونة صغيرة مسلوقة
جبنة موزاريلا مبشورة
صلصة بيضاء (زبدة + زيت + دقيق + مرقة + ملح + فلفل + حليب)
صلصة أنشوجة حمراء (صلصة طماطم + أنشوجة + بقدونس + عصير ليمون)
صلصة صفراء ( طماطم صفراء مهروسة + ملح + فلفل أسود)


يرص سمك السردين في طبق بايريكس دائري.
تمزج المعكروية مع الصلصة البيضاء والجبنة، ثم تضاف عل السردين.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك.
يقلب الطبق في طبق التقديم، ثم يزين بالصلصة الحمراء والصفراء.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

:: بالهناء والعافية ::
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:19 PM
سمك مع خضروات




سمك فيليه
جزر
كرفس
بصل
مرقة
ملح
فلفل
زيت زيتون



تقطيع الجزر والكرفس والبصل، ثم وضعهم على النار مع إضافة المرقة.
إضافة السمك مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
تركه على النار حتى ينضج السمك من الجهتين.
تقديمه مع صلصة الطماطم (اختياري)

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:20 PM
المنسف

المقادير :

لحمة ضأن
أرز مصري
لبن جميد
خبز شراك / شريك
كركم
سمنه بلدي
صنوبر + لوز للتزيين

الطريقـة :

سلق اللحم نصف سلقة.
رفع اللحم من الماء وتكملة سلق اللحم في لبن الجميد، ثم رفع اللحم من اللبن الجميد.
سلق الأزر مع إضافة الكركم.
وضع خبز الشراك / شريك في طبق التقديم.
إضافة لبن الجميد على الخبز حتى يتشرب.
إضافة الأزر ثم اللحم.
تزيين الطبق بالصنوبر واللوز.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

صحة وعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:21 PM
كعكة المربعات مع غاناش الشوكلاته



المقاديــر والطريقــة


(1)احضري ثلاثة قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنها أو ضعي في وسطها ورق الزبدة .

(2)سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صواني .

حضري (2) كيس للتزين بعد أن تعملي الكعكة اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني ثم ابدئي بتعبئة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه دائرية.


(3) احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين ثم اعصري حلقه أخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذا .. إلى أن تكون آخر شي من الخليط البني ..

ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأ بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا إلى أن تكون آخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبئة الفراغات إذا وجدت.

(4) اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لأنها لا تأخذ وقت طويل في الخبز .
(5)بعد أن تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد.
(6)احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيره من مربى التوت +2 ملعقة كبيره ماء ثم ضعيه على النار وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبها .
(7)قومي بتجميع الكعك وضعيها فوق بعض البني أولا ثم الأبيض ثم البني .
(8)اتركي الكعكة تبرد وقومي بتحضير الغاناش.

احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغليوأثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو إلى قطع كبيره ثم قومي بفرمها بالسكين بعد أن تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقي بالخلاط الكهربائي مع بعض حتى تذوب الشوكولاتهواستمري في الخفق حتى تبرد.

أخيراً تزيين الكعكة
قومي بطلي جوانب الكعكة ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمة للتزيين سطح
الآن ادهني باقي الكعكة واملئي أية فجوات بين الطبقات .
إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئة سكين الدهن ثم ادهني الكعكة بها بيسر وسهوله.
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي .
(9) احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكة به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكة ثم ادهني الشوكولاته المذابة
(10) قومي بلفة بحذر على جوانب الكعكة على الفور كما هو موضح
(11) املئي كيس التزيين بما تريدي من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عاديه وقومي بالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز
(12) ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطة المنخل على الكعكة
ثم ضعي الكعكة في الثلاجة حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكة لمدة ساعة
بعد أن تبرد انزعي برفق شريط الشوكولاته من حول الكعكة
(13) ضعي الكعكة في صحن التقديم ( وأخيرا ) ثم اقطعي منها جزء وتزين المربعات .


بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:21 PM
حلو الحليب بالجبن الكيري

المقادير
خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم )
علبة واحدة قشطة
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر
كأسان حليب بودرة ( يحمس حتى يصبح اشقر اللون )
رشة فانيلا
علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي :
ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا ) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز
وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الأعلى فقط
بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:23 PM
من أطباق صحي وسريع

الدجاج المكسيكي

http://www.alaan.tv/RecipesPhotos/dej.jpg
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة التحضير
لخمس اشخاص 30 دقيقة

المحتويات
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 راس بصل كبير مفروم ناعم
4 فص ثوم مهروس
1/2 حبة فليفلة خضراء مقطعة جوانح
500 غ صدر دجاج نيء مقطع
400 غ طماطم بالعلب مقطعة صغيرة
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة طعام رب الطماطم
1 كوب فطر مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة اوريغانو
1 ملعقة صغيرة حبق

طريقة التحضير
يحمى الزيت ويضاف البصل ويحرك حتى يشققر لونه
يضاف الثوم والفليفلة تدريجيا ويحرك المزيج جيدا لمدة دقيقتين
يضاف الدجاج ويحرك لمدة 5 دقايق
تضاف الطماطم وتحرك جيدا حتى تذبل
تضاف بقية المقادير وتترك على النار الخفيفة لمدة 20 دقيقة
يقدم الارز المفلفل دون الشعيرية

القيمة الغذائية للشخص الواحد
دون الارز
الطاقة 185
الكوليسترول 58
المواد الدهنية 4
النشويات 12
البروتينات 25
الالياف الغذائية 3
بالهناء والعافية http://www.alrufaiah.net/forum/images/smilies/rufaiah1.gif
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:24 PM
ستروغونوف لحمة
http://www.alaan.tv/RecipesPhotos/1252.jpg
مدة التحضير
10 دقايق

مدة الطهي
20 دقيقة ل 4 أشخاص

المحتويات
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 راس بصل كبير مقطع جوانح
500 غ لحم بقر فوفيله مقطع للشاورما
1 كوب فطر طعام خل عنب
2 كوب ماء
1 ملعقة طعام نشاء معرمة
4 ملعقة طعام حليب بودرة بلا دسم
1/4 جوز الطيب مبروش
2 ملعقة طعام صلصة Barbecue
2 ملعقة طعام صلصة Worcestershire
1 ملعقة صغيرة خردل اصفر
1/2 ملعقة صغيرة بهار ابيض
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
يحمى الزيت على النار ويضاف اليه البصل ويقلب حتى الاحمرار
يزاد اللحم ويقلب جيدا حتى النضوج يضاف الفطر والخل
تخلط بقية المقادير جيدا على البارد
يزاد المزيج على اللحم المطبوخ ويقلب حتى بدء الغليان
يحرك الخليط باستمرار حتى يسمك المزيج
تقدم مع الارز المفلفل دون شعيرية

القيمة الغذائية للشخص الواحد
بدون الارزالطاقة 295
الكوليسترول 56
المواد الدهنية 11
النشويات 14
البروتينات 35
الالياف الغذائية 2

بالهناء والعافية
Dr.Zahra
05-10-2007, 05:25 PM
الباييلا

http://www.alaan.tv/RecipesPhotos/coock.jpg
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي ساعة 7 أشخاص
المحتويات
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 راس بصل كبير مفروم ناعم
4 فص ثوم مهروس
1/2 حبة فليفلة حمراء مفروم ناعم
1/2 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعمة
500 غ صدر دجاج مسلوق مقطع
500 غ كوكتيل ثمار البحر مجلد
1 1/2 كوب ارز طويل منقوع 12 ساعة
1 كوب بازيلا حب
3 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة بهار ابيض
1 ملعقة صغيرة زعفران عربي
250 غ سمك مشوي مفصص

طريقة التحضير
يوضع الزيت في وعاء على النار
يضاف البصل ويقلب حتى يشقر لونه
يزاد الثوم والفليفلة ويقلب جيدا لمدة دقيقتين
يضاف الدجاج ثمار البحر والارز ويقلب المزيج لمدة دقيقتين على نار قوية
تضاف البازيلا الماء والتوابل على المزيج وتترك على النار حتى بدء الغليان
يغلق الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة
يسكب الارز في وعاء للتقديم ويزين بالسمك
(يزاد الملح وعصير الحامض حسب الرغبة )
تقدم ساخنة
القيمة الغذائية
الطاقة 465
الكوليسترول خالية 130
المواد الدهنية 6
النشويات 55
البروتينات 48
الالياف الغذائية 3

بالهناء والعافية
الحيدرية
09-10-2007, 08:17 AM
http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_133305.gif

http://7bna.com/up/uploads/cd4bd97b49.gif