المطبق بالخطوات المصورة

[ام فدك]

المطبق طبق خفيف

عباره عن :

لحمه مفرومه + بصل + بهار
البصل ع النار تحركي ثم اللحمه المفرومه ثم البهار نتركه على جنب

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/b8d4c4f39e.jpg


نفرم شوي بقدونس

نفرم كراث

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/23029a03bd.jpg

طماطم او بندوره مكعبات صغيره

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/1c03e44605.jpg

نخلط الخضروات السابقه مع اللحمه ولاننس الملح ونخلطهم
نأتي برقاق ونضعه بالشكل هذا


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/ae22637741.jpg


ونضع الحشو وقليل من البيض المخفوق ليتماسك الحشو


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/39288a691e.jpg

نطبقه من فوق ثم اليمين ثم من تحت ثم اليسار

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/d5f1284c99.jpg

نضع المطبق بصينيه فرن مدهونه بقليل من الزيت

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/19a923dcf0.jpg

نتركها تتحمر من تحت ونقلبها لتتحمر من فوق ونقدمها مع الليمون


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/d0d57833e1.jpg

بالهنا والعافيه

[باسم وبس]

تسلمممي خيتووو

[ام معصومه العلويه]

ياااااااااااااااااااي شهيتيني على الصبح
احب المطبق واجد عليك اتجيبي اللي
تسلم ايدك
وعليكم بالف عااااااااااافيه

[ام فدك]

باسم وبس
منورة

ام معصومة
ولا يهمش اطرش بالبريد المستعجل
كم ام معصومة عندنا

[الحيدرية]

ممممممممممممممممم طبق رائع

[ام فدك]

الحيدرية
منورة
تفضلي مدي يدش لا تستحي

[شبل الامام السيستاني]

المندي بالصور طريقة عمل المندي الدجاج واللحم مافي فرق كبير
المقادير :

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)


http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28302.gif




الطريقه


يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)


http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p28303.gif




ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص ..


بالعافية على قلوبكم..

[فلاان]

ايه الحركات دي يا راقل هههه

تنكيو وتسلم دياااتكـ

[شيعيه ابا عن جد]

ههههههههه فلان قلب مصري خخخ
انا احب المنتدى واايد
بس ما اعرف اطبخ خخ
تسسلم الايادي خيو
xmen
ربي يعطيك الف عافيه

[آمالٌ بددتها السنونْ]

يعطك العافية اخوي علاء
على الوصفة
وتحياتي لك

[الحيدرية]

مندي لذيذ جدا

مشكور اخونا الكبير

[فضايل القطيف]

طريقة عمل الكبسات الخليجيه على أصولها

:pالكبسات الخليجية :p

من المطبخ الخليجي طبق شعبي مشهور.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/9992.imgcache

المقادير:

4 كوب ارز

½ ملعقة صغيرة زعفران

¼ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

2–4 قطعة ثوم ، مفروم

2 حبة كبيرة بصل، مفروم

½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة

1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

1 عود قرفة (دارسين)

2 ملعقة صغيرة بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو روبيان ، مقشر

4 كوب ماء


الطريقة:

1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل،

اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح

و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح

الروبيان وردي اللون.

6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر

وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة

وبالعافيه



http://vb.arabseyes.com/imgcache/9993.imgcache

برياني الدجاج و الخضار

طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!

المقادير:

3 كوب أرز الوليمة

1/3 كوب ماء الورد

1 ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب زيت

3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات

1 حبة كبيرة بصل ،شرائح

3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات

2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات

1 كوب بازيلاء

3 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة سمن


الطريقة:

1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.

3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح

و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي

7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض

الشئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.

4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى

ان يصبح ذهبي اللون.

5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم

والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.

6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.

7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.

8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد،

صبي فوقه السمن.

9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج




http://vb.arabseyes.com/imgcache/9994.imgcache

[فضايل القطيف]

يعطيك الف عافيه

[البحرانية]

يااااويلي على الكبسااات هههه

جوعتيناااااا

الف شكر لك اختي فضايل القطيف على هذه الكبسااات الي كبستنا واشتهينا ناكلها

تقبلي مروري تحيااااتي

[البحرانية]

يم يم يميييييييييي

اموووت في المندي وبالاخص السعودي

وكان نفسي اتعلم الطبخة

الف شكر لك ياااخي

تقبل مروري وتحياااتي

[ربيبة الزهـراء]

اممممم

خاطري فيه والله

مشكور اخوي

صحة وعافية

[ربيبة الزهـراء]

ويلي على الكبسات اني

تسلمين حبيبتي

ماقصرتي

صحة وعافية

[عاشقة النجف]

سمعت عنهه من بعض الاخوات
وهسه شفت طريقتهه
نجربهه ان شاء الله اذا الله سهل
شكرا لكم
بارك الله بكم

[شمعه امل]

الوصفااااات تدوخ ...الصراحه شهيتينا وااايد يسلموا .

[نسيم الصباح]

بسم الله
يسلمو على هذه الطريقة
انشاء الله رح اجربها
مشكوره.....مع تحياتي

[الر ضا]

يسلموووووووووووووووووو

[الوجين]

يم يم يم
شكله الذيذا
الله يعطيك العافيه
تحياتي الك