المطبق الخليجي

[البحرانية]

اليوم جبت لكم نوعين من المطبق واتمنى يعجبكم

النوع الاول

ادوات المطبق

طماطم مقطعة قطع صغيرة

كراث مقطع قطع صغيرة والبعض يقول له بقل

لحم مفروووم مقلقل على النار بملعقتين زيت وبصل وبهارات وملح

ملعقة بهارات

3 او اربع بيضاات على حسب الكميه

رقائق السمبوسة العريضة الجاهزة طبعا بكل نوع نستخدمها

بعد ما نخلط كل المقادير نوزع على الرقائق بهالشكل

http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35488alsh3er.jpg


وتتقفل برقائق


وتحطيها على مقلاه فيه مسحه زيت


وتضغطي على الجوانب عشان تتسكر زين


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35489alsh3er.jpg


ممكن تحطين اضافات حسب الرغبة في بعض الشرائح


مثل جبن موزاريلا مثل كذا


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35490alsh3er.jpg


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35491alsh3er.jpg


وهذا شكله النهائي


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35492alsh3er.jpg


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35493alsh3er.jpg (http://www.goore.net/up/)


النوع الثاني



....اصاااااابع المطبق ....


تحشيه بس باللحم وفوقه جبن موزاريلا ..


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35494alsh3er.jpg


ونفس الشي يتحمر .. واضغطوا على الطرفين من الجهتين


http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/35495alsh3er.jpg


وعوافي على قلوبكم
:)

[آمالٌ بددتها السنونْ]

ياسلام.... تسلم يدك اختي البحرينيه
واحلى تحيه مني لك....

[عاشق الزهراء]

* المقادير:
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب كراث مفري.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كركم.
- كوبان وربع أرز بسمتي.
- ثلاثة أكواب ونصف مرق دجاج.
- ملح.
- نصف كوب بقدونس طازج مقطع.
* الطريقة:
- سخني الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكراث وقلبي حتى يصير لونه ذهبياً مائلاً للبني.
- أضيفي الكزبرة والكركم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز وقلبي ثانية حتى تمام الامتزاج.
- أضيفي المرق والملح واتركي المزيج على النار حتى الغليان، غطي المزيج واخفضي درجة الحرارة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
- قلبي البقدونس مع الأرز، ثم قدميه في الحال.


__._,_.___

[المزاجية]

مشكور تسلم اخوي

[عاشق الزهراء]

اشكر لكم هذا التواجد الجميل وأسأل الله للجميع دوام الموفقية

[البحرانية]

ياسلام.... تسلم يدك اختي البحرينيه
واحلى تحيه مني لك....
http://abeermahmoud2006.jeeran.com/416-Thanks.gif

[البحرانية]

http://www.alfrasha.com/up/11770050881491675540.gif

http://www.alfrasha.com/up/13579537831635274259.gif

[ربيبة الزهـراء]

http://www.7wa.arb-woman.com/images/7wapics/164074356746093801a00d1.jpg







المقادير







نصف كيلو لحم ضان - 6 أكواب رز بسمتي - 6-7 حبات طماطم وسط - 3 حبات بصل مفروم ناعم - 2-3 حبات...

المقادير:

نصف كيلو لحم ضان -
6 أكواب رز بسمتي -
6-7 حبات طماطم وسط -
3 حبات بصل مفروم ناعم -
2-3 حبات لومي أسود(سحاري) -
4 حبات هيل -
2 قطع دارسين(قرفه) -
2 حبة قرنفل (مسمار) -
ملح -
ماء مغلي -
زيت .


الطريقة:

ينظف اللحم و تزال قطع الشحم الجامدة اما اللينه فتترك ، يوضع جزء من البصل في القدر ويوضع علية قليل من البصل و الطماطم الصحيح بدون قطع و جميع البهارات (أستعمل بهارات حساويه صنع منزلي ).

ويبدأ الطبخ بحراره متوسطه حتى تخرج العصارة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقه ثم تخفف الحراره و يضاف الماء المغلي حتى يغطي اللحم على الوجه بطبقة رقيقه و ترفع الحراره ثانيه حتى يغلي جيدا.

ثم تخفض الحراره و يوضع تحت القدر قطعة من المعدن للتخفيف من الوصول الحراره و تترك لمدة ثلاث أو اربع حسب نوعية اللحم المستخدم و لا يقلب أثناء الطبخ ثم يغسل الرز جيدا و ينقع فبل نصف ساعة من إستواء اللحم يوضع الملح عند إستواء اللحم يؤخذ بقية البصل و يوضع في قدر لطبخ الارز حتى يتبخر الماء.

و يبدأ بتغير لونه إلى الإصفرار ثم يوضع عليه الزيت و يقلب جيدا , تضاف الطماطم المطبوخه و تقلب و اللومي الاسود يعصر و يزال ثم توضع عليه ملعقه شاي بهارات حساويه و يقلب جيدا حتى يصبح مثل الصلصه , ثم يسكب ماء اللحم عليه و يترك حتى الغليان , يوضع الارز ولكن يغطي طبقه رقيقه من ماء اللحم المطبوخ , يزال الماء اللحم الزائد و يترك للحاجه على نار مرتفعه يطبخ المكبوس حتى يتبخر الماء و يتشربه الرز يفلل على الحراره وتوضع القطعه المعدنيه حتى يستوي الرز جيدا بدون تقليب ثلاث أرباع الساعه يذر على وجه الرز القليل من الهيل الناعم ليكسبه رائحه شهيه.

توضع على اللحم المستوي قليل من البهارات الحساويه و الهيل الناعم و قليل من الزيت إما في نفس القدر أو في الفرن .

ملاحظه: خذي قليل من الصلصه قبل سكب الماء المغلي و ضعيها على اللحم المستوي وضعيها في الفرن بعد إستواء المكبوس يقلب الرز بحذر من الجوانب و يترك لمدة عشر دقائق عند التقديم يوضع الرز و عليه اللحم




بالعافيه

[خاتم عقيق&]

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/C1R56596.gif (http://www.arb-up.com/)


http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/UXB56733.gif (http://www.arb-up.com/)

[شمعه امل]

يم يم يم والله جوعتيني..
يعطيك العافيه بس بسألك ماينفتح معاك وقت القلي... لان ماتزبط معاي؟؟؟؟؟؟
وشكرا

[البحرانية]

يم يم يم والله جوعتيني..
يعطيك العافيه بس بسألك ماينفتح معاك وقت القلي... لان ماتزبط معاي؟؟؟؟؟؟
وشكرا

ياهلا ومرحبا فيك اختي نورتي مشاركتي بمرورك الكريم

حبيبتي خذي قليل من الطحين واعجنية بماء واغلقي بة اللفافات بعد ما ينفتح عليك لما تقلية

واذا ما حبيتي الطحين خذي القليل من القيمر لو القشطة ,,

كيف بتعملي السمبوسة مثلها بالضبط يتم غلقها

تحياااتي

[خاتم عقيق&]

http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/23/06/56acacizk.gif/gif[/URL ([URL]http://up2.m5zn.com)]

[خاتم عقيق&]

من جد طبخة سهل ولذيذة تسلمي يالغالية
http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/23/06/hoz1lyrqy.gif/gif[/URL ([URL]http://up2.m5zn.com)]

[الحيدرية]

طبق رائع مشكور اخي الكريم

[الحيدرية]

مشكورة اختي على الوصفة السهلة واللذيذة

[الحيدرية]

مشكورة اختي على الوصفة السهلة واللذيذة

[الحيدرية]

مشكورة اختي على الوصفة السهلة واللذيذة

[ربيعيه]

يعطيك الف عافيه

[ربيعيه]

يعطيك الف عافيه

مشكوره على الوصفه

[الحانية]

بصراحه صعبة ومافهمته عدل يعني الحم يطبخ في قدر لوحده والرز في قدر
ثاني لحاله والماء المغلي يقدر بكم كاس ؟؟؟؟
جاوبي على الاسئله
يعطيك العافية
تحياتي 00000

[آمالٌ بددتها السنونْ]

شفت المسأله فيه مجابيس قلت ادخل وضرب بالخمس زي مايقولو الشباب خخخخ
يعطيكي الف عافيه ع الوصفه وتحيااااتي
لك اختي ربيبة الزهراء.....