الحيدرية
20-05-2009, 05:44 PM
http://www.tgaraed.net/cook/pctr/artcl/pctr/66.jpg
المقادير :
اي نوع من السمك ( شعري )،طماط مقطع ، بصل مفروم ، ثوم مفروم، فلفل بارد ، فلفل حار ، جزر مبشور ، ملح ،زيت ، بهارات منوعه ، لومي اسود ، تابل ،معجون طماط
الطريقة:
1- ينظف السمك جيدا يرش عليه البهارات والملح وترك لمدة 15 دقيقة .
2- ونقلي السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع ويترك جانباً.
3- في قدر نضيف 3 ملاعق زيت كبيره على نار متوسطه ويوضع البصل ويقلب الى ان يصبح لونه ذهبي مائلا الى البني يضاف نصف مقدار الثوم ويقلب .
5- يضاف طماط مقطع ،فلفل بارد ، فلفل حار ، جزر مبشور، لومي اسود ، تابل ويقلب .
6- ثم يضاف معجون الطماط والماء والبهارات و باقي الثوم نتركه يغلي .
7- وبعدها يضاف السمك وتخفف النار وتترك لمدة 30دقيقه .
8- وتقدم المرقه مع الرز الأبيض وبالهناء والعافية .
المقادير :
اي نوع من السمك ( شعري )،طماط مقطع ، بصل مفروم ، ثوم مفروم، فلفل بارد ، فلفل حار ، جزر مبشور ، ملح ،زيت ، بهارات منوعه ، لومي اسود ، تابل ،معجون طماط
الطريقة:
1- ينظف السمك جيدا يرش عليه البهارات والملح وترك لمدة 15 دقيقة .
2- ونقلي السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع ويترك جانباً.
3- في قدر نضيف 3 ملاعق زيت كبيره على نار متوسطه ويوضع البصل ويقلب الى ان يصبح لونه ذهبي مائلا الى البني يضاف نصف مقدار الثوم ويقلب .
5- يضاف طماط مقطع ،فلفل بارد ، فلفل حار ، جزر مبشور، لومي اسود ، تابل ويقلب .
6- ثم يضاف معجون الطماط والماء والبهارات و باقي الثوم نتركه يغلي .
7- وبعدها يضاف السمك وتخفف النار وتترك لمدة 30دقيقه .
8- وتقدم المرقه مع الرز الأبيض وبالهناء والعافية .