طرق عمل وتقديم الشوكولاته بالشرح والصور

[شبل الامام السيستاني]

بسم الله الرحمى الرحيم




اشكال خياليه في تقديم الشوكولا
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة
الصوص
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..



http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/354885678.jpg


ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه


http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/640756169.jpg


أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه



http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/446953246.jpg



في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدميه



كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا



http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/125425388.jpg



اليكم مقترحات ...


صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة


http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/487450577.jpg



http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/457625171.jpg



أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك



http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/314193223.jpg


العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى







أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب


http://img102.herosh.com/2009/06/16/277069461.jpg


و برديها في الثلاجة



المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي




هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...



http://img101.herosh.com/2009/06/16/360124853.jpg



ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..


http://img101.herosh.com/2009/06/16/557760372.jpg


ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ...


القوالب
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم


http://img101.herosh.com/2009/06/16/496357680.jpg







http://img102.herosh.com/2009/06/16/857322471.jpg







http://img101.herosh.com/2009/06/16/304836026.jpg



شنو رايكم بهالاشكال؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وفاااااااااااااااااااااء يله بسرعة لان جوعان
خخخخخخخخ

[البحرانية]

اشكال وافكار رااائعة اخي اكس من

عن جد نستفيد منها

تسلم ويعطيك العافية

وان شااء الله دوووم مواضيعك المميزه

تقبل مروري واحترامي

[آمالٌ بددتها السنونْ]

بصراحه ماعندي شي اقوله !!!!
لساني مربوط http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_5_3.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZNxpt438YYSA)
بجد موضوع حلو مو بس لأن فيه شوكلاته خخخخ
لأن فيه ابداع وفن
انا كنت بنزل موضوع كذا بس عن طرق تزين البسكويت
بس للأسف انشغلت ومو ذاكره website الحين
المهم كثير عجبني الموضوع تسلم
يدك علااااااااء
وبانتظار جديدك في المطبخ خخخخخخ





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb096&pp=ZNxpt438YYSA (http://www.smileycentral.com/dl/index.jhtml?partner=ZSzeb096_ZNxpt438YYSA&utm_id=7924)

[الوجين]

يم يم يم
شكله الذيذ
مشكور الله يعطيك العافيه
تحياتي الك

[ربيبة الزهـراء]

عوافي يا اخوي

موضوع مميز

وطرق مميزه

تسلم

[نسيم الصباح]

يسلمووووووو الخطوات ويد حلوه
مع تحياتي....

[ام جنة]

ياسلااااااااااااام يااخي على هذي الاشكال الرائعة من الشوكولاته ...نقطة ضعفي .....عن جد عاشت ايدك ....بس احنا منريد فقط صور نريدها صدك ....ههههههههههههههه....تسلم

[الحانية]

يم يمي سا ل العاب هههههه
اشكال روعة وبصراااحة الشكولاتة مرة مغرية
تحياتي 0000

[النعيمي313]

أحسنتم وجزأكم الله خيرا

[فاطمه مصطفى]

يممممممممممممي
امووت في الشوكلاته
مشكور اخوي علاء على إطروحتك
مأجورين ومثآبين