لعيون الأخت وفاء :- وصفة القوزي على الطريقة العراقية ...

[وجدي الجاف]

http://sor.w2hm.com/files/image/e/9.gif

رأيتُ أنّ الأخت وفاء نادر قد تلهّفت لمعرفة
أكلة ( القوزي ) العراقية ، فقمت بإزاحة العناء عنها
وأتيتها بوصفة هذه الأكلة اللذيذة
وهذا الموضوع ( منقول ) من أحد المنتديات للأمانة
فلها ولكم هذه الوصفة :-
ملاحظة :- ( اختي وفاء إذا سويتي قوزي ، فأثناء الأكل
ذكريني
هههههههههههههههههههههههههههههههه
وألف عافية )

http://img223.imageshack.us/img223/9740/bbe94588xg0.gif
الخروف المحشي ( القوزي )

من اشهر الاكلات العراقية ويقدم خاصة بالعراس او العزائم
المقادير
خروف واحد متوسط,3-4 كيلو رز ( حسب عدد الاشخاص ), 2 كيلو لوز , 3 كوب كشمس, علبة شعرية , 2 كوب بزاليا, 2 كيلو لحم, هيل وبهاراتقرنفل , دارسين,ملح ودهن

يوجد اكثر من طريقة لشوي الخروف

ينضف الخروف جيد ويغسل ويملح
توضع كمية من الدهن في قدر كبير جدا يتسع لكامل الخروف ويقلى من جوانبه كلها حتى يحمر ثم تضاف اليه كمية قليلة من الماء ويغطى ويترك حتى يقرب نضجه وينشف ماؤه
ثم يوضع في صينية مدهونة في فرن حار ويدهن الخروف بمعجون الطماطة حسب الرغبة او الدهن المخلوط بالبهارات ويبقى بالفرن حتى ينضج ويحمر

ينظف الخروف جيدا ويغسل ويملح
وتوضع كمية من الدهن في قدر كبير ويقلى الخروف من جوانبه كلها حتى يحمر ثم تضاف اليه كمية من الماء ويترك لينضج تماما ويضاف اليه الماء المغلي كلما احتاج ذلك وينشف ماؤه ويحمر في الدهن المتبقي

ينضف الخروف جيدا ويغسل ويترك لمدة 6 ساعات على الاقل
تدهن جوانبه بمعجون الطماطة مع البهارت والملح
تحضر اربع عيدان من سيقان السعف الاخضر وتوضع اثنان منها على جوانب الخروف طوليا والاثنين الاخرين يدخلان الجسم من الرقبة ثم ربط ايدي وأرجل الخروف بالعيدان بسلك معدني رفيع جدا
ويحضر التنور الحار ويوضع الخروف فيه ثم يغطى التنور وفتحته الجانبية بالطين ويترك الخروف فيه لمدة 1_3 ساعة حسب وزن الخروف ويفتح التنور ويرفع منه الخروف

طريقة عمل الحشو :_
يمكن حشوا الخروف بالطريقة الاولى والثانية كما يلي :
_يغسل الرز ويطبق بالطماطة او الزعفران او البهارات حسب الرغبة مع الشعرية
_ يفرم اللحم قطع ناعمة ويقلى في الدهن مع الملح والبهار والهيل والزعفران ويترك على النار مع اضافة قليل من الماء يكفي لنضجه
_يسلق الوز ويقشر ويقلى ي الدهن ويضاف اليه الكشمش بعد غسله ويقلى قليلا
_ يخلط الرز واللحم الناضجين واللوز والكشمش والبزاليا المسلوقة يدا
_ يسكب الخليط في صينية كبيرة ويوضع الخروف الناضج في وسطها

والف عافية وهنئ

http://img223.imageshack.us/img223/9740/bbe94588xg0.gif

[آمالٌ بددتها السنونْ]

الله يعافيك ,, بجد غمرتني بلطفك اخوي وجدي
ومادري كيف اعبر عن شكري ومتناني ؟؟!!
انا كنت ناويه اسأل اختي ام حسن عنها وهذه انت وفرت على ام حسن
وجع الراس وجبت لي الوصفه ههههه
الله لايحرمني منكم جميعاً ... اخوي وجدي من قلبي شكراً
وبالنسبة للقوزي هاذي الوصفة يسوها عندنا في الأعياد والمناسبات
لكن المسمى يختلف وبصراحه مادري وش يسموها
انا بس استمتع بأكلها http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_6.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZNxpt438YYSA)
مرة ثانية يعطيك الف الف عافية ع الوصفة ونورت مطبخنا للمرة
الثانيه ... تحيااااتي لك يا طيب

[وجدي الجاف]

الله يعافيك ,, بجد غمرتني بلطفك اخوي وجدي
ومادري كيف اعبر عن شكري ومتناني ؟؟!!
انا كنت ناويه اسأل اختي ام حسن عنها وهذه انت وفرت على ام حسن
وجع الراس وجبت لي الوصفه ههههه
الله لايحرمني منكم جميعاً ... اخوي وجدي من قلبي شكراً
وبالنسبة للقوزي هاذي الوصفة يسوها عندنا في الأعياد والمناسبات
لكن المسمى يختلف وبصراحه مادري وش يسموها
انا بس استمتع بأكلها http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_6.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=zszeb001_znxpt438yysa)
مرة ثانية يعطيك الف الف عافية ع الوصفة ونورت مطبخنا للمرة
الثانيه ... تحيااااتي لك يا طيب



لا شكر على واجب أختي
فهذا جزء يسير من رد افضالك علينا
وأنت تستحقين الخير كلـّه
وأما بالنسبة للقوزي ..
فمن لا يريد حياته ويريد أن ينتحر بصورة قانونية
فليأكل القوزي
هههههههههههههههههههههههههههههههه
لأنه أكلة جداً لذيذة
تسلمين على ردكِ الرائع والمبارك
ووفقكِ الله لما يحب ويرضى
خادمكِ وأخوكِ الصغير
وجدي الجاف

[ربيبة الزهـراء]

لازم خروف

من وين اجيب هسا خروف هههههههههـ

والله باين عليها طبخة حلوه

مشكور با وجدي
منور المطبخ

حفظكم الله

[وجدي الجاف]

لازم خروف

من وين اجيب هسا خروف هههههههههـ

والله باين عليها طبخة حلوه

مشكور با وجدي
منور المطبخ

حفظكم الله

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
اختي العزيزة والمباركة ربيبة الزهراء
طبعاً لازم خروف ..
هوّه يسوه القوزي بدون خروف
هههههههههههههههههههههههه
وعلمود احرك كلبج أكثر شوفي القوزي بهاي الصورة
هههههههههههههههههههههههههه

http://www.alshorja.net/download/file.php?id=396&t=1

ها .. اشلونه راح اتسويه لولا ؟؟
وإذا سويتيه اذكريني ..
هههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[البحرانية]

الف شكر لك اخي وجدي على الوصفة

نعم حنافي الخليج عامة وفي البحرين خاصة بنسمية القوزي او الغوزي

اما طرق تحضيرة فلم اتشرف يوم بتحضيرة شخصيا بنطلبة جاهز من المطعم في المناسبات ,,
وبالخصوص في الاعياد والاعراس

الحشو بيختلف عنكم قليل في المكونات ,, فحنا ما نضيف الية الشعيرية ولا اللزانيا ولاالحم ,,
بل بنضيف الدجاج وتكون بين 2 الى ست دجاجات بكاملها على حسب الحجم بالاضافة الى بيض الدجاج
مع الرز والمكسرات والمشمش

ومرات بنعملة مشوي فقط من دون حشو

لكم خالص دعائي وموفقين ان شاااء الله

[وجدي الجاف]

الف شكر لك اخي وجدي على الوصفة

نعم حنافي الخليج عامة وفي البحرين خاصة بنسمية القوزي او الغوزي

اما طرق تحضيرة فلم اتشرف يوم بتحضيرة شخصيا بنطلبة جاهز من المطعم في المناسبات ,,
وبالخصوص في الاعياد والاعراس

الحشو بيختلف عنكم قليل في المكونات ,, فحنا ما نضيف الية الشعيرية ولا اللزانيا ولاالحم ,,
بل بنضيف الدجاج وتكون بين 2 الى ست دجاجات بكاملها على حسب الحجم بالاضافة الى بيض الدجاج
مع الرز والمكسرات والمشمش

ومرات بنعملة مشوي فقط من دون حشو

لكم خالص دعائي وموفقين ان شاااء الله
الاخت المباركة البحرانية ...
لكِ جزيل الشكر والامتنان على مروركِ الكريم
ونوّرتي الموضوع بطلـّتكِ المباركة
أكلـّج ... لا تذكرين كدامي المكسرات والمشمش
تره ما أتحمل
هههههههههههههههههههههههههههههههه
بس شلون أتخيل القوزي بدون حشو
هذا مثل الراس بدون الجسد
وفقكِ الله لما يحب ويرضى
وجزاكِ الله خير الجزاء

[نسايم]

http://www.alshorja.net/download/file.php?id=396&t=1


[/QUOTE]



اخي وجدي الجاف في المطبخ لا اكاد اصدق عيني

ههههههههههههه

عليكم بالعافية

انا الي شدني في الصورة هو البيبسي فقط وياحبذا لو كان بارد وجنبه كاس مليان ثلج اححححححححححح

يبرد على القلب

للاسف مااكل لحم جان بتسوونه على دجاج مشوي ههههه نستقبل مانقول لا




يعطيك العافية اخ وجدي على الوصفة السمينة

عندنا في الخليج مثل ماسبق وذكروا الاخوات في الاعياد والمناسبات السعيدة

[وجدي الجاف]

http://www.alshorja.net/download/file.php?id=396&t=1





اخي وجدي الجاف في المطبخ لا اكاد اصدق عيني

ههههههههههههه

عليكم بالعافية

انا الي شدني في الصورة هو البيبسي فقط وياحبذا لو كان بارد وجنبه كاس مليان ثلج اححححححححححح

يبرد على القلب

للاسف مااكل لحم جان بتسوونه على دجاج مشوي ههههه نستقبل مانقول لا




يعطيك العافية اخ وجدي على الوصفة السمينة

عندنا في الخليج مثل ماسبق وذكروا الاخوات في الاعياد والمناسبات السعيدة



[/quote]
ههههههههههههههههههههههه
جا ليش يا اختي نسايم مو بعينج
لعلمج آني أطبخ أحسن منجن
هههههههههههههههههههههههههههههههه
إنتن تلحكنـّي بثرم البصل لو بحرك البيذنجان ؟؟
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
وصدك جذب جنج على ببسي
آني لو بيدي جا جبتلج صندوك ببسي امثلـّج
وألف عافية
مشكورة اختي العزيزة نسايم على مرورك المبارك
ولا حرمنا الله من تواجدكِ الكريم

[مسك وبخور]

صحتين
ومشكورين عالنقل

[وجدي الجاف]

صحتين
ومشكورين عالنقل
مشكورة اختي مسك وبخور
على مروركِ الكريم
وموفقة ان شاء الله

[melika]

ماشالله
عاشت ايدک اخی وجدی علی الوصفه الحلوه
وبانتظار القادم..

[فلاان]

آخ آخ

لقد قتلتني يا اخي :(
جوعاااان جدا جدا هههه

والصورة تغني عن الف وصفة :d

[غصون الحياة]

دكرتني بأكل المعاريس ^^
و الله الأكله عدل لذيذهـ
اذا كان الي طابخنها فنان :)
مشكور أخي الكريم
الله يعطيكـ العافية
و تستاهل خاله وفاء كل خير
و بالعافيه ..

[وجدي الجاف]

ماشالله
عاشت ايدک اخی وجدی علی الوصفه الحلوه
وبانتظار القادم..


مشكورة أختي مليكة على المرور الرائع
وجزاكِ الله خير الجزاء

[وجدي الجاف]

آخ آخ

لقد قتلتني يا اخي :(
جوعاااان جدا جدا هههه

والصورة تغني عن الف وصفة :d
حبيبي فلان
نورتنا بوجودك المبارك
والف عافية ...
هههههههههههههههههههههههههههههههه
جا شلون لو ضكتها صدك
هههههههههههههههههههه

[وجدي الجاف]

دكرتني بأكل المعاريس ^^
و الله الأكله عدل لذيذهـ
اذا كان الي طابخنها فنان :)
مشكور أخي الكريم
الله يعطيكـ العافية
و تستاهل خاله وفاء كل خير
و بالعافيه ..

اختي الكريمة غصون الحياة ..
عطرتِ صفحتي بتواجدك الجميل
ونورتِ موضوعي بردكِ المبارك
لا حرمنا الله من مروركِ وبركاتكِ
وموفقة ان شاء الله

[عاشقة النجف]

ههههههههههههه ماشاء الله
الاخ وجدي هنا
عاشت ايدك خويه طريقه مميزه وصوره مشهيه هههههههه
عود اعزم المنتدى فد يوم على قوزي مواحسن ؟؟
موفقين يااااارب

[وجدي الجاف]

ههههههههههههه ماشاء الله
الاخ وجدي هنا
عاشت ايدك خويه طريقه مميزه وصوره مشهيه هههههههه
عود اعزم المنتدى فد يوم على قوزي مواحسن ؟؟
موفقين يااااارب
ههههههههههههههههههههههه
المباركة عاشقة النجف ...
وليش لا ... بس اخاف أهل المنتدى ينتحرون
وياكلون اصابعهم
هههههههههههههههههههههههههههههههههه
موفقة اختي ومشكورة على المرور العطر

[نور المستوحشين]

ماشاء الله راح نغير اسمك اخوي

من الشاعر وجدي الى

الشيف شاعر وجدي...قوزي مرة وحدة

مشكور ع الوصفة الشهية مع اني مو صلح مع اللحم بس يلا آكل الرز لوحده ههههههههههه

وأهم شي أكسير الحياة البيبسي

تحياااتي نور...


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata240ab0728.gif (http://www.nsaayat.com/up/) http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata240ab0728.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

[وجدي الجاف]

ماشاء الله راح نغير اسمك اخوي

من الشاعر وجدي الى

الشيف شاعر وجدي...قوزي مرة وحدة

مشكور ع الوصفة الشهية مع اني مو صلح مع اللحم بس يلا آكل الرز لوحده ههههههههههه

وأهم شي أكسير الحياة البيبسي

تحياااتي نور...


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata240ab0728.gif (http://www.nsaayat.com/up/) http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata240ab0728.gif (http://www.nsaayat.com/up/)

هههههههههههههههههههههههههه
جا شلون بس نكتب شعر
واذا تريدين اسويلج وصفة مال أكل
إذا تضوكيهه كبل ايودّوج للانعاش
هههههههههههههههههههههههههههههههه
بس أكلج نور ذنـّي الجدوره الحاطتهن
حته مركة بتيتة ما ايصيرن بيهن
هههههههههههههههههههههههههههههه
ألف شكر إلج على المرور
وموفقة ان شاء الله

[نور المستوحشين]

هههههههههههههههههههههههههه

جا شلون بس نكتب شعر
واذا تريدين اسويلج وصفة مال أكل
إذا تضوكيهه كبل ايودّوج للانعاش
هههههههههههههههههههههههههههههههه
بس أكلج نور ذنـّي الجدوره الحاطتهن
حته مركة بتيتة ما ايصيرن بيهن
هههههههههههههههههههههههههههههه
ألف شكر إلج على المرور
وموفقة ان شاء الله





هههههههههههههههه خلص بانتظار الطبخة الجديدة

وآخذ احتياطاتي الأمنية والصحية كلها ومايصير اي انتكاسة ولا نحتاج الى انعاش

ولو سمحت جدوري لاتتمسخر عليهم شوفهم شحلاتهم

هذا قدر سحري مايعرف له الا انا ههههههههههه

[وجدي الجاف]

هههههههههههههههه خلص بانتظار الطبخة الجديدة

وآخذ احتياطاتي الأمنية والصحية كلها ومايصير اي انتكاسة ولا نحتاج الى انعاش

ولو سمحت جدوري لاتتمسخر عليهم شوفهم شحلاتهم

هذا قدر سحري مايعرف له الا انا ههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههههههه
بس ها .. شنو رأيج أسويلج سمك مسكوف
على صلصة وخيار .. على كرفس رائع
مع طرشي امدبس .. وقوطية ببسي امثلجة ..
ها ... شتكولين ؟؟؟
وهم انسويه بجدرج السحري
هههههههههههههههههههههههههههههههه
حته يطلع مركة تبسي
ههههههههههههههههههههه
فرحتيني بردج أختي
الله ينطيج العافية

[فاطمة ام ابيها]

http://3ashegaldam3ah.jeeran.com/%D8%B3%D9%84%D9%85%D8%AA%20%D9%8A%D8%AF%D8%A7%D9%8 3.gif

[ملك الرومانس]

اللهم صلي على محمد وال محمد
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
شكرا خاص الك حبيبي وجدي
اللهم لا يحرمنا جديدك
تحياتي الك

[البصراوية]

يسلمووووووووووووووووووو

[خاتم عقيق&]

بصراحة القوزي يذبح
يممممممم لذيذي

مشكوري اخي الشاعر وجدي
وبصراحة هو اكثر شي يصير بالاعياد بس هذا السنه ماكو عيد عندنا الخاله توفاه والوالد والوالده رايحين سورياا اووووووووف