خبز رقاق

[ربيبة الزهـراء]

وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد .
الخبز الرقاق وهو الذي يستخدم للفريد او الثريد ويستعمل للمشوي من الذبائح للولائم وتجهيزه منزليا أطيب من الموجود بالسوق

الطريقة كاملة لخبز الرقاق

المقادير : اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :

يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
_ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
_ خبزه مدهونة بالز بده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
_ خبزه م**ورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
_ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه
_ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + ز بده فوق المخبز مثنيه مثلثة


هذه الخطوات بالصور

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_001sssopy.jpg (http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_001sssopy.jpg)


http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_0033333copy.jpg (http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_0033333copy.jpg)


http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_00dddddcopy.jpg (http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_00dddddcopy.jpg)


http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_0027rrrrrrcopy.jpg (http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_0027rrrrrrcopy.jpg)


http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_00174444copy.jpg (http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_00174444copy.jpg)


http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/IMG_52sssssopy.jpg (http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/IMG_52sssssopy.jpg)

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/IMG_521666666y.jpg


امي اتقول حقي تعالي سوي اني رحت اطنطح
لما حطيت احترقت ايدي
بس استوى ..
انتظر الاذان علشان اكل هههه

صحة

[melika]

به به
مبین علیه لذیذ جداا
تدرین ربوب احنا هم عندنا مثل هذا الخبز الی یتکون من طحین القمح ونسوی مثل هالطریقه مالتکم بس استعماله کلش قلیل
ونوع ثانی هو من طحین الرز الی نسمیه عیش تمن واکثر شی نسویه بالشتا
وتعلمت علیه وبالشتا دایما اسویلهم
مع السمک یطلع یجننننننننننننننننن
شکرا گلبی علخبز الحلوو..

[عاشقة الرضا]

الله الله
اموت في خبر الرقاق
شهيتني
مشكوررة حبيبتي
تحياتي
عاشقة الرضــــــــا

[نووورا انا]

عاشت الايادي حبيبتي ربيبة

[نور المستوحشين]

يم يم يمي يم يم يم

أنا أحب الرقاق بس مو اللي فيه سكر المالح واقطع وياه الجبن المالح وآكله يمممممممممم

مشكورة ربيبة ع الطريقة الشاملة

تحياااتي نور...

[شيعيه ابا عن جد]

شكرا قلبيـ ربوبه الغاليه ع الوصفه
ان شاء الله اخليـ اختيـ اتسويها لنا لانيـ احبهاا

تحياتيـ
شيعيه ابا عنـ جد

[الحيدرية]

تشبه الخبز المرقوق عندنا لكن عندنا اسمك قليلا

مشكورة على الوصفة