موضوع كروعتكم جزاك الله خير الجزاء


ونسأل الله للجميع التوفيق ورمضان مبارك عليكم ان شاء الله

هي كبة
بس مدري كبة شنوووووووووووو

تحيااااااااتي لكم على الموضوع الرائع جداااااا جداااااااااا

صراحة ابهرتوني يا فراشات

هي صحيح كبة

لكنها كبة شامية

أحسنتم أخواتي ( دموع ساخنة - جوار الزهراء)

وهي على الطريقة التالية :

الطريقة :
- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .

- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .

- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .

- نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..
و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .


المرحلة الثانية

الحشوة :

الطريقة :

- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف ميتها تماماً


- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هيك بتكون الحشوة جاهزة ,


المرحلة الثالثة :

- تحضير أقراص الكبة

- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر

- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة

- بعدها تحشى القطعة بالحشوة

ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً

- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق

- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نطب فيه كم قرص ..

ما نكتر الكمية لحتى ما ينتزعوا

و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً

- نرفع القطع على مصفاية ...

:)

مقادير اليوم هي :

المقادير:

العجينة ::

2 كوب طحين

1 ملعقة سكر

1/2 ملعقة ملح

3/4 كوب ماء دافئ

1ملعقة خميرة فورية

4ملاعق زيت الزيتون

الصلصة ::

5حبات طماطم مفرومة

3 ملاعق زيت الزيتون

ملح و فلفل أسود

2ملعقة كاتشب

2 ملعقة معجون الطماطم

الحشو ::

زيتون أخضر

أسود

شرائح فلفل كبار

شرائحطماطم

جبن + زعتر


:)

اعتقد هذه مقادير البيتزا
مشكورين وبالتوفيق

أحسنتِ أخت أم هاني لقد أصبتِ إنها البيتزا

http://www.qasralkhair.com/adnanup/u...1838b1cf83.jpg

وطريقتها كالآتي :

الطريقة:

1- تخلط مقادير العجينة جيدا حتى تتماسك

2-تترك مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة

3-توضع مقادير الصلصة على النار

4-تسخين الفرن

5-فرد العجينة في الصينية ووضع الصلصة الحشو ثم الجبن

وأخيرا الزعتر و توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة

** ** **

مقادير اليوم هي :

نضع المقادير ما عدا الماء والزيت والبيض في زبدية ثم يوضع البيض في الخلاط

ويضرب جيداٍثم يسكب البيض والزيت مع كاس ونص ماء ويضرب با لمضرب

ويوضع بالآلة .. ثم بعد النضج يرش عليه قليل من السكر للزينه.

مقادير اليوم :