|
|
|
|
اقتباس:
اختى مو مشكله في المحاولات بس انى بروح المدينه عليها و على ساكينها السلام باجر يعنى لازم اسوى واجباتى اليوم وبعدين ما احد يحب النفيش عندنا شنو اسو في المحاولاتى |
السؤال الأول :
ما فائدة الأوزان والمكاييل في المطبخ ؟ ج1: حتى تكون مقادير الطعام كالملح والسكر والبهارات وغيرها تكون متطابقة مع طبخة وتكون طبخة افضل واحسن. السؤال الثاني : ماذا نستخدم في وزن المواد الجافة؟ ج2: الأكواب المعيارية س 3 : طبخة إن شاء الله أعدها وأخبرج عنها واسمحي لينا ليس لدي إمكانية التصوير ولا إمكانية نقلها إلى نت تحياتي |
اقتباس:
تروحي وترجعي لنا بسلامة اختي الكريمة و مبروك عليك الدرجه كامله ماشاء الله لون حلو وبالنسبة لمحاولاتك وزعيها ع الجيران مافيها شي ولو ادل بيتكم كان بنفسي جيت واكلته هههههه بالتوفيق اختي وقلدناك الدعوه والزيارة |
اقتباس:
في البدايه خلني اقول لك : انا فخوره فيك بجد اخي الكريم لنظمامك لمدرسة فنون الطبخ ع الأقل فلااان ماراح يكون وحيد وسط النواعم :p المهم ... انت عارف ان التطبيق عليه درجات وراح تنقص في هالحال يعني مجموع درجاتك في هالواجب مثلاً 4 من 6 لذلك حاول توفير كاميرا او استخدم كاميرا الجوال ومسألة النقل من pc الى المنتدى سهله جداً واي خدمه حنا حاضرين.... تحياتي لك |
مافائدة الاوزان والمكاييل في الطبخ المكاييل تعتبر اساس نجاح الطبخه والاعتماد عليها ومرجع للجميع ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه الملاعق العياريه الاكواب العياريه اعتذر عن التطبيق العملي اعترف هذا تقصير مني وان شاء الله نوفق في التطبيقات الاخره |
لا بأس عزيزتي ان شاء الله توفقي في تطبيقات أخرى حصلتي على 4 من 6 درجات تحياتي لك |
اقتباس:
|
متابعة للتطبيقات من قِبل اللجنة وفقتم جميعا لكل خير |
ما فائدة الأوزان والمكاييل في المطبخ ؟ لا تنجح الطبخه إلا بها فأي خلل بسيط في نتيجة الطبخ يعود السبب للأوزان و المكاييل المستخدمه ماذا نستخدم في وزن المواد الجافة؟ الأكواب العيارية وأخيرا ً تطبيقي لعمل فشار بالعسل :) ... |
ما فائدة الأوزان والمكاييل في المطبخ ؟ هي أساس نجاح الطبخه من عدمها ماذا نستخدم في وزن المواد الجافة؟ الأكواب العياريه او اكواب الشاي وهذي فشاري الجميل ههههاي مااعرف بالتشكيل بس شوفوا وش حطيت درازين وبالوسط بقدونس مدري كزبره هع http://files.mothhelah.com/img/w8j08581.jpg http://files.mothhelah.com/img/tUh08581.jpg نفس التبسي ياحلآتنا هع هذي اني وغصونه طبعاً مسويينه وحرقنا الصفريه والفشار ولساني بعد وصبعي ههه باقي شي هع>>>لآحظوا على فشار |
حل الواجب
1/ فائدة الاوزان لنستخدم المقدار الصحيح المطلوب لعمل الطبخة فبذلك تنجح طبختنا ^^ 2/ الملاعق و الاكواب المعياريه و إن لم تتواجد نستخدم البديل الا وهي الاكواب و الملاعق و الفناجين ^^ التطبيق ان شاء الله يوصل عندي نقص في المقادير مع ان الطبخة مره سهله و متحمسه اطبقها و اجمل تحيه الى استاذتنا البحرانيه ^^ انثى الحوت |
السؤال الاول:.
مافائدة الاوزان والمكاييل في المطبخ ؟ لنقيس كميات الطعام المحتاجين لها وهو شئ مهم في الطبخ حتى تزبط معنا الطبخة. السؤال الثاني :. ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه ؟ نستخدم الأكواب العياريه للوزن .. السؤال الثالث :. طبق الدرس العملي وهو الفشار بالعسل وضع لنا لمسات ن يدك ؟ اليكم تطبيقي اولا المقادير http://www.m5zn.com/uploads/2010/2/2...qdk6ks6jbx.jpg ثانيا الذرة الذهبية http://www.m5zn.com/uploads/2010/2/2...b/8k8bnvnm.jpg ثالثا احتراق الصفرية (الجدر) [URL=http://www.tobikat.com][IMG]http://www.m5zn.com/uploads/2010/2/25/photo/sx4t4o7m24kqdt508m.jpg[/IMG][/URL] رابعا تعبت وانا ازيل اثر الحرق من الصفرية قبل ان تعلم امي بالامر خخخ [URL=http://www.tobikat.com][IMG]http://www.m5zn.com/uploads/2010/2/25/photo/cbfgyc9l.jpg[/IMG][/URL] خامسا حرمت اسوي ذرة بالعسلمرة تانية باسوي هالمرة درة بالفلفل احلى . |
السؤال الاول:. مافائدة الاوزان والمكاييل في المطبخ ؟ لنقيس كميات الطعام المحتاجين لها وهو شئ مهم في الطبخ حتى تزبط معنا الطبخة. السؤال الثاني :. ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه ؟ نستخدم الأكواب العياريه للوزن .. السؤال الثالث :. طبق الدرس العملي وهو الفشار بالعسل وضع لنا لمسات ن يدك ؟ اليكم تطبيقي اولا المقادير http://http://www.alshiaclubs.net/upload//u...98e013dc19.gif ثانيا الذرة الذهبية http://http://www.alshiaclubs.net/upload//u...93922a3634.gif ثالثا احتراق الصفرية (الجدر) http://http://www.alshiaclubs.net/upload//u...b4715a3cb9.gif رابعا تعبت وانا ازيل اثر الحرق من الصفرية قبل ان تعلم امي بالامر خخخ http://http://www.alshiaclubs.net/upload//u...395c2dca0b.gif] خامسا حرمت اسوي ذرة بالعسل مرة تانية باسوي هالمرة بسوي درة بالفلفل احلى . عذرا لان الروابط في البداية لم تظهر الصور والان الصور كبيرة فعذرا لذلك لكن تعبت في تعديلهم. |
حلي للواجب
1_ فائدة المكاييل :- تعتبر هي اساس نجاح الطبخة من عدمها لتحديد الكمية الملائمة لكل طبخة ونكهة 2_ لوزن المواد الجافة نستخدم الملاعق العيارية او ملاعق الطعام لكميات الطعام الصغيرة او الاكواب العيارية و الميزان 3_ التطبيق العملي http://www.tarooti.net/upfiles/ogk48585.jpg |
اقتباس:
اخي الكريم لا يكلف الله نفساً ألا وسعها ... وانا مستحيل احمل انسان فوق طاقة لذلك ليس لدي أي اشكاليه المهم انك تقوم بالتطبيق وتجرب وصفات اختنا الفاضله ام حسن وخبرنا كيف تطلع معاك :) تحيه طيبه مني والى الملتقى... |
اقتباس:
مــــاشاء الله ... ماشاء الله مع هالزينه اللطيفه حتى لو محروق الواحد ياكله... ابدعتي يالوردة والدرجه كاملة وفوقها تصفيق حار من خالتك 6 درجات تحياتي لك |
اقتباس:
هذا كباب مو فوشار ههههه في الحقيقة عزيزتي انتي وغصون ابدعتو بس لازم الواحد لما يزين الطبق لازم يراعي تناسق وتوافق المحتويات... مايصير نحط بقدونس مع فوشار يالوردة حواااااااري حصلتي على 6 درجات بس قبل لا أحيكِ انا عتبانه عليكِ اخت غصون ولا تعرفيني على نفسك ؟؟!!! عزيزتي تحيه طيبه مني لكِ وموفقه أووووه حواري انتبه وانتِ تطبخي لا تحرقي نفسك استخدمي منشفه دايماً وتأكدي ان برد بعدين ذوقي سامع خالو... ربي يحميكي |
اقتباس:
اختي الكريمة 4 درجات وبانتظار التطبيق تحياتي لك وموفقه بأذن الله |
اقتباس:
عزيزتي لو بيدي عطيتك اكثر من 6 درجات على هالعذاب ولكن لا أملك ألا 6 درجات تحصلين عليها كامله منظر الفوشار جميل وواضح ان متعوب عليه ههههه كل التوفيق لكِ في القادم وتحياتي لك |
اقتباس:
وأخيــــــــراً وصلنا لك مستر فلااان مممممم واضح انك بخيل وين العسل يارجال نقط بس !!! هذا ذرة عسل ع الريحه الضاهر ههههههههه اخي العزيز فلاااان 6 درجات كـــــــــــاملة مع انحنائة احترام لمواهبكم تحياتي لك |
هههه حطيت نفس الوصفة وهذا الي طلع معاي
والمشكلة لا طعم العسل مبين ولا نقدر نحط ملح مع العسل .. اكلته بمصاخته :( ههه قواش الله وفاء :) |
اقتباس:
ومن قال ماتقدر تحط معاه ملح ماتشوف الطبخ الصيني كيف الطعم حلو مالح ؟؟؟!!! الله يهديك بس هذا وانت فر في هالمطاعم المفروض ذويق وتفهم:D يعني رشة ملح خفيف راح تفي بالمطلوب لا لا انت لازمك دروس خصوصيه ههههههههه اخوي فلااان تحياتي لك والله يقويك ان شاء الله هذا انا احاول ابيض وجه ام حسن خوب مابغيها تتفشل مع الأدارة لأنها اختارتني:p |
http://www.ishiai.com/vb/%3Ca%20href...C/a%3E%3Cbr%3E1)فائدة المكاييل :- تعتبر هي اساس نجاح الطبخة من عدمها 2)لوزن المواد الجافة نستخدم الملاعق العيارية او ملاعق الطعام او الاكواب العيارية 3) وهذي صوره (بس طلعت كبيره وايد:)) |
اقتباس:
الحمد لله :D إن شالله دائما ً الدرجه الكاملة و التصفيقه مشكوره خالتي صراحة ً ما كنت أحب الفشار بالعسل بس لما سويناه طلع حلو حتى امي ما تحبه اكلت بس شوي ماصخ مثل خيو فلان لما قلت باحط قالت الي امي ما يصير :rolleyes: أما حواري من جد كباب خخخخ على قولتها التزين حرية شخصية و فشار احترق شوي بسبتها اقول اليها خلنا انشيله و حواري اتقول لا ما ستوى يعني اي شي يخترب بسبتها :) حتى كنا بنتضارب و بخلي الفشار خخخ |
اني ماقلت إنها اختي علشان لايستوي فرق الصين عن الطين هع والله ما اعرف اناسق قلت لوبحط عصير بسوي دعايه وهونت مافي شي بالبيت قلت مالش الا الدراز وش فيه عادي اكليه جربيه حليو هع وبعدين ماصفقتي لي حار ماني زعلت اني >ـــ < هادي من الفرحه نسيت انه حار وغطا الصفريه هو الي قرب مني هع وإلا البيز في يدي هع القلب انعمى ولآحطينا ملح مااااصخ بس ععلى قولتهم طبخ طبختيه إلا صحيح ما ادري وش اخبار الصفريه وغصونه اني الي عطيتها الفكره هع >>>برـأإآ حصة الطبخ دي أحلآمن طبخ مطرستنا هع |
اقتباس:
هههههههههه لا اختي الكريمة الحجم كويس جداً والفوشار منظره ممتاز و6 درجات اخذتيها عن جدارة كل التوفيق في القادم تحياتي لك |
اقتباس:
عزيزتي حواري شفتي سلة الفواكه البنات كذا في البيت كل وحده مميزة بطريقته ولها ذوق خاص اذا غصون الفراولة انتِ الكرز ... صح خالو ؟؟ ومقارنة الأخوات ببعض من قبل الناس شي طبيعي لكن ثقي بنفسك وقدراتك دايماً بصراحه تعاونكم جميل جداً الله يخليكم لبعض ويحفظكم يارب تحياتي لك ولغصون |
سلام حل الواجب المتأخر لانوا كلش شاطره / فائدة الأوزان والمكاييل / هي أساس نجاح الطبخه لاغنى عنها / نستخدم في وزن المواد الجافة : الأكواب العيارية نتيجة الطبخة سويتها المره الاولى لو مالحقت علي امي كان احترق المطبخ :( قلت لازم احاول مره ثانيه يمكن نسيت شئ و بعد انتظار احترق :confused: كل الشغل تمام بس ليه يحترق لحد الان مااكتشفت السبب اعتذر عن وضع الصور لشئ طارئ حاليا بس هالمره استاذه :( |
الدرس الثاني في مطبخ انا شيعي
المقدمة .... البعض يرى ان التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان .. تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا لأنها تعطيه النكهة وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض لكن الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل قد تحافظ على صحة افراد الاسرة التوابل المشهورة تنقسم الى ثلاث اقسام اولا:عطرية توابل عطرية كالزنجبيل والقرنفل وجوز الطيب.. 1. الزنجبيل: وهو من الجذور ويستخدم بكثرة في الاطعمة الهندية والخليجية وهو مهدىء http://www.jannatalhusain.info/2010/...95ad185be9.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 2.القرفة:موطنها سيلان والهند وهي في مقدمة التوابل وتاخذ من لحا ء فصيلة الغار وهو صديق الجهاز الهضمي http://www.jannatalhusain.info/2010/...509d0cbe56.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 3. جوزة الطيب: وتسمى اميرة الاشجار الاستوائية وتدخل في صناعة الادوية المشروبات وتدخل في الحلويات مع لبهارات ولا بنصح لالاكثار منه http://www.jannatalhusain.info/2010/...020f137c4d.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 4.الهيل:وهو ذو رائحة طيبة ومنه الهيل الهندي الاسود وهو الاغلى وهو صديق القهوة http://www.jannatalhusain.info/2010/...1637ccba62.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 5. القرنفل : ينبت في البلاد الحارة وهو يفيد في تطهير الجروح وتخفيف الم الاسنان ويدخل في البهارات http://www.jannatalhusain.info/2010/...48094f6b3f.gif |
ثانيا : عشبية http://www.jannatalhusain.info/2010/...e055168248.gif اعشاب مثل الزعتر والنعناع.. اوريغانوا (زعتر بري أوزعتر ورق )ويصلح للطبخات الإيطالية عموما (المكرونات والبيتزا) http://www.jannatalhusain.info/2010/...71d5800379.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif اوراق الغار : ويستعمل لازالة الزفر من الدجاج واللحوم ويدخل في صناعة الصابون ويستخدم في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه ولسلق اللحم والدجاج http://www.jannatalhusain.info/2010/...659725595c.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif الريحان( الحبق وهناك نوعان من الحبق أو الريحان أولهما يسمى بالريحان الحلو وهو من النوع الإيطالي الذي يصلح للطهي في حين أن النوع الآخر وهو الحبق المقدس ) http://www.jannatalhusain.info/2010/...5b1cae3546.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif نعناع يمكن استخدام النعناع في السلطات طازجاً أو يابساً. وفي بعض الطبخات تضاف بضع ورقات من النعناع إلى إبريق الشاي أو الشاي الأخضر خصوصا ليضفي على الشاي نكهة طيبة. http://www.jannatalhusain.info/2010/...aa607f9fc4.gif .. http://http://www.jannatalhusain.info/2010/...18331f7434.gif] |
ثالثا : حارة توابل حارة كالفلفل الاسود والاحمر والثاني اغلي سعرا واندر وجودا ممكن ان يوجد الفلفل التشلي الحار كما رقم 1 . الخولنجان: ويستخدم بكثرة مع بهار الكبس http://http://www.jannatalhusain.info/2010/...18331f7434.gif] فالعطريات تحدث الشعور بالدفء وهي تزيل الانتفاخ والاحساس بالضيق عند امتلاء المعدة بالطعام أما الاعشاب فنظرا لما تحويه من مركبات الثيمول والمنتول فهي تسبب الاحساس بالبرودة في الفم أما النوع الثالث فهو يساعد على زيادة الافرازات المعدية قيل ان البهارات تحافظ على صحتك وتزيد من جمالك اكثر واكثر تتميز البهارات بفوائدها الكبيرة لصحة الإنسان ، كما أن إضافة البهارات إلى الطعام يكسبه مذاقا خاصا بالإضافة إلى أن هذه البهارات تساهم في توفير التغذية الصحية لشعر حواء . لذلك حاولي دائماً إضافة البهارات إلى الطعام وخاصة الشوربات أو أثناء قلي الخضراوات كذلك يمكن إضافة الكمون والفلفل الأسود المحمص والمطحون على اللبن الطازج قبل تناوله. كذلك يمكنك تناول نبات الخبيزة التى لها تأثير فعال في تنشيط جميع وظائف الجسم بشكل عام ++++++++++++++++++++++++++ http://http://www.jannatalhusain.info/2010/...0ae942dfb3.gif انتهى الدرس النظري وتابعوا معنا الدرس العملي |
هنا يدرج تطبيق الواجب للدرس الثاني
|
مشكورة اختي الفاضلة والاستاذة الكريمة ام حسن على الدرس القيم
رحم الله والديكم .. تسجيل حضور :) |
حظوووووووووووووو
ان شاء الله اطبق الدرس ^_^ يعطج العافيه درس متعوب عليه |
تسجيل حضور.
مشكورة أستادة على الدرس وانشاء الله نطبق الدرس وتشوفي أبداعاتنا في الفتوش . |
اللهم صلي على محمد وآل محمد ماشاء الله استاذه الله يسلمك ويعطيك العافيه يارب :) // تسجيل حضـــور دعواتكِ لتطبيق الدرس ان شاء الله :) |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 03:22 PM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2024