|
سلام حل الواجب المتأخر لانوا كلش شاطره / فائدة الأوزان والمكاييل / هي أساس نجاح الطبخه لاغنى عنها / نستخدم في وزن المواد الجافة : الأكواب العيارية نتيجة الطبخة سويتها المره الاولى لو مالحقت علي امي كان احترق المطبخ :( قلت لازم احاول مره ثانيه يمكن نسيت شئ و بعد انتظار احترق :confused: كل الشغل تمام بس ليه يحترق لحد الان مااكتشفت السبب اعتذر عن وضع الصور لشئ طارئ حاليا بس هالمره استاذه :( |
الدرس الثاني في مطبخ انا شيعي
المقدمة .... البعض يرى ان التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان .. تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا لأنها تعطيه النكهة وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض لكن الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل قد تحافظ على صحة افراد الاسرة التوابل المشهورة تنقسم الى ثلاث اقسام اولا:عطرية توابل عطرية كالزنجبيل والقرنفل وجوز الطيب.. 1. الزنجبيل: وهو من الجذور ويستخدم بكثرة في الاطعمة الهندية والخليجية وهو مهدىء http://www.jannatalhusain.info/2010/...95ad185be9.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 2.القرفة:موطنها سيلان والهند وهي في مقدمة التوابل وتاخذ من لحا ء فصيلة الغار وهو صديق الجهاز الهضمي http://www.jannatalhusain.info/2010/...509d0cbe56.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 3. جوزة الطيب: وتسمى اميرة الاشجار الاستوائية وتدخل في صناعة الادوية المشروبات وتدخل في الحلويات مع لبهارات ولا بنصح لالاكثار منه http://www.jannatalhusain.info/2010/...020f137c4d.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 4.الهيل:وهو ذو رائحة طيبة ومنه الهيل الهندي الاسود وهو الاغلى وهو صديق القهوة http://www.jannatalhusain.info/2010/...1637ccba62.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif 5. القرنفل : ينبت في البلاد الحارة وهو يفيد في تطهير الجروح وتخفيف الم الاسنان ويدخل في البهارات http://www.jannatalhusain.info/2010/...48094f6b3f.gif |
ثانيا : عشبية http://www.jannatalhusain.info/2010/...e055168248.gif اعشاب مثل الزعتر والنعناع.. اوريغانوا (زعتر بري أوزعتر ورق )ويصلح للطبخات الإيطالية عموما (المكرونات والبيتزا) http://www.jannatalhusain.info/2010/...71d5800379.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif اوراق الغار : ويستعمل لازالة الزفر من الدجاج واللحوم ويدخل في صناعة الصابون ويستخدم في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه ولسلق اللحم والدجاج http://www.jannatalhusain.info/2010/...659725595c.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif الريحان( الحبق وهناك نوعان من الحبق أو الريحان أولهما يسمى بالريحان الحلو وهو من النوع الإيطالي الذي يصلح للطهي في حين أن النوع الآخر وهو الحبق المقدس ) http://www.jannatalhusain.info/2010/...5b1cae3546.gif http://www.jannatalhusain.info/2010/...85cee559d7.gif نعناع يمكن استخدام النعناع في السلطات طازجاً أو يابساً. وفي بعض الطبخات تضاف بضع ورقات من النعناع إلى إبريق الشاي أو الشاي الأخضر خصوصا ليضفي على الشاي نكهة طيبة. http://www.jannatalhusain.info/2010/...aa607f9fc4.gif .. http://http://www.jannatalhusain.info/2010/...18331f7434.gif] |
ثالثا : حارة توابل حارة كالفلفل الاسود والاحمر والثاني اغلي سعرا واندر وجودا ممكن ان يوجد الفلفل التشلي الحار كما رقم 1 . الخولنجان: ويستخدم بكثرة مع بهار الكبس http://http://www.jannatalhusain.info/2010/...18331f7434.gif] فالعطريات تحدث الشعور بالدفء وهي تزيل الانتفاخ والاحساس بالضيق عند امتلاء المعدة بالطعام أما الاعشاب فنظرا لما تحويه من مركبات الثيمول والمنتول فهي تسبب الاحساس بالبرودة في الفم أما النوع الثالث فهو يساعد على زيادة الافرازات المعدية قيل ان البهارات تحافظ على صحتك وتزيد من جمالك اكثر واكثر تتميز البهارات بفوائدها الكبيرة لصحة الإنسان ، كما أن إضافة البهارات إلى الطعام يكسبه مذاقا خاصا بالإضافة إلى أن هذه البهارات تساهم في توفير التغذية الصحية لشعر حواء . لذلك حاولي دائماً إضافة البهارات إلى الطعام وخاصة الشوربات أو أثناء قلي الخضراوات كذلك يمكن إضافة الكمون والفلفل الأسود المحمص والمطحون على اللبن الطازج قبل تناوله. كذلك يمكنك تناول نبات الخبيزة التى لها تأثير فعال في تنشيط جميع وظائف الجسم بشكل عام ++++++++++++++++++++++++++ http://http://www.jannatalhusain.info/2010/...0ae942dfb3.gif انتهى الدرس النظري وتابعوا معنا الدرس العملي |
هنا يدرج تطبيق الواجب للدرس الثاني
|
مشكورة اختي الفاضلة والاستاذة الكريمة ام حسن على الدرس القيم
رحم الله والديكم .. تسجيل حضور :) |
حظوووووووووووووو
ان شاء الله اطبق الدرس ^_^ يعطج العافيه درس متعوب عليه |
تسجيل حضور.
مشكورة أستادة على الدرس وانشاء الله نطبق الدرس وتشوفي أبداعاتنا في الفتوش . |
اللهم صلي على محمد وآل محمد ماشاء الله استاذه الله يسلمك ويعطيك العافيه يارب :) // تسجيل حضـــور دعواتكِ لتطبيق الدرس ان شاء الله :) |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 09:28 PM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2024