منتديات أنا شيعـي العالمية

منتديات أنا شيعـي العالمية (https://www.shiaali.net/vb/index.php)
-   المنتدى الإجتماعي (https://www.shiaali.net/vb/forumdisplay.php?f=74)
-   -   جميع دروس الطبخ لمدرسة منتدى انا شيعي هنا (https://www.shiaali.net/vb/showthread.php?t=88668)

البحرانية 21-02-2010 05:50 AM

جميع دروس الطبخ لمدرسة منتدى انا شيعي هنا
 

اخواني اخواتي مرحبا بكم في مطبخ انا شيعي العالمي


هذا الدرس الاول من دورتنا والذي خصصتة لمعرفة الاوزان والمكاييل التي تعتبر هي اساس نجاح الطبخة من عدمها ,, وسنعتمد عليها وستكون مرجع لنا جميعا ,,

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...f9702d18ae.gif
تنقسم المكاييل الى ثلاث اقسام وهي على التوالي :


















المقادير بالغرام والكوب

المواد السائله
60 مل = ربع كوب
150 مل = ثلثين كوب
200 مل = ثلاثة ارباع الكوب
300 مل = كوب وثلث الكوب
450 مل = كوبين
600 مل = كوبين ونصف

المواد الجافه

15 جم = ملعقتان طعام
30 جم = ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره
56 جم = ثلث كوب + ملعقه كبيره
85 جم = نصف كوب+ ملعقتان كبار
115 جم = ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره
145 جم = كوب + ملعقتان كبار
175 جم = كوب وثلث الكوب
200 جم = كوب ونصف الكوب
225 جم = كوب وثلاثة ارباع الكوب
255جم = كوبين + ملعقه صغيره
285 جم = كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار
315 جم = كوبين ونصف الكوب
340 جم = كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره
370 جم = ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره
395 جم = ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره
425 جم = ثلاثة اكواب ونصف الكوب
450 جم = ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب

الملليتر بالملعقة

5 ملم=ملعقة شاي
15ملم = ملعقة طعام
30 ملم= 1/8 كوب
60ملم= 1/4 كوب
80 ملم= 1/3 كوب
120 ملم= 1/2 كوب
240 ملم = كوب
300ملم = 1/4 1 كوب




وهذا الدرس العملي البسيط ارجو ان يناااال على اعجابكم

كيف اعمل فشار بالعسل للي يحبوه :)

الكمية لشخصين فقط
اذا اردت اكثر فعليك مضاعفة المقادير
من دون الاخلاء
حاولي ان لا يحترق العسل
المخلوط بالزيت والزبدة
لحتى لا يصبح طعم الفشار مر
وبعد ان يكون لونة بني فاتح
عليك ان تخفض\تحفضي من النار
الى ان تصبح جميع حبات الذرة وردات :)
وبالهناء والعافية

ودمتم موفقين


معذرة على التقصير واي استفسار او سؤال اني تحت امركم وفي خدمتكم

هذا الموضوع سيبقى يوم واحد فقط ومن ثم سيقفل
ومن يتخلف عن تسجيل الحضور
عقابة
سيخصم خمس درجات من علاماته الشهرية

ملاحظة
التطبيق في موضوع اخر مثبت ومفتوح لمدة اسبوع
اي استفسار يمكنكم طرحة في هذا الموضوع


البحرانية 21-02-2010 06:31 AM

هنا يدرج التطبيقاااات وحل الواجب
 

ازهار الرحمة 21-02-2010 07:03 AM

تسجيل حضور
اليوم الاحد 21 /2/2010
6 ربيع

ازهار الرحمة 21-02-2010 07:17 AM

مرحبا

اختى البحرانيه

انى ما حب نفيش شنو اسوى
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لو بعد عادى جان اشوى

مواليه ! 21-02-2010 08:48 AM


تسجيل حضور
اليوم الأحد


مواليه ! 21-02-2010 08:53 AM

1/ فائدة الأوزان والمكاييل : تعتبر أساس نجاح الطبخه من عدمها
2/ نستخدم في وزن المواد الجافة : الأكواب العيارية
3/ أحببت أن أطبق ولكن بعض المواد غير متوفره حالياً :)

مياه الطف 21-02-2010 09:42 AM

تسجيل حضور
اليوم الاحد 21|2|2010.

تعبانه 21-02-2010 10:20 AM

تسجيل دخول

آيات.,., 21-02-2010 01:41 PM


اليــوم الأحــد موجودة

البحرانية 21-02-2010 01:53 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ازهار الرحمة (المشاركة 1058984)
مرحبا

اختى البحرانيه

انى ما حب نفيش شنو اسوى
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لو بعد عادى جان اشوى

:)

حببتي لا تاكلية سوية حق جهالكم لصغار يحبوه

ولاتنسي هو فيه قيمة غذائية افضل من الفشار العادي

ثانيا معظم الاطفال يطلبوه وبيكون اغلى من السعر العادي ثلاث او اربع مرااات :D:p


البحرانية 21-02-2010 01:57 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مواليه ! (المشاركة 1059002)
1/ فائدة الأوزان والمكاييل : تعتبر أساس نجاح الطبخه من عدمها
2/ نستخدم في وزن المواد الجافة : الأكواب العيارية
3/ أحببت أن أطبق ولكن بعض المواد غير متوفره حالياً :)

يا هلاااا فيك خيو

لك اسوبع كامل خذي راحتك في اكمال الواجب :):)

البحرانية 21-02-2010 02:00 PM

للمعلومية هذه الدروس الاربعة سناخذها خلال هذا الشهر

مقسمة على ثلاث اسابيع فقط

لننتهي منها بسرعة ونستعد بعد ذلك للدروس العملية فقط


http://www.alshiaclubs.net/upload//u...52fe98aaf2.jpg

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 02:03 PM

أي تقصير يا ام حسن ؟؟!!
الدرس جميل جداً وأبدعتي عزيزتي
الحين الدور على التلاميذ
نبغي اجتهاد وابداع هذه افضل طريقة
يبرهنو فيها عن شكرهم لك اختي العزيزة
تحياتي لكم جميعاً

المساعدة

البحرانية 21-02-2010 02:09 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء نادر (المشاركة 1059104)
أي تقصير يا ام حسن ؟؟!!
الدرس جميل جداً وأبدعتي عزيزتي
الحين الدور على التلاميذ
نبغي اجتهاد وابداع هذه افضل طريقة
يبرهنو فيها عن شكرهم لك اختي العزيزة
تحياتي لكم جميعاً

المساعدة

هلا فيك عيوني وفاء

وصلتي في الوقت المناسب :)

والان انتهى دوري وجاء دورك:p

تمنياتي لك بالموفقية ياااارب



عاشقه التسبيح 21-02-2010 02:46 PM

ماشاااء الله

تسجيل حضور الاحد 6 ربيع

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 02:52 PM

أم حسن لااااااااااااااااااا
لاتخليني لحالي http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_9_2.gif
هههههههههههه
ok راح اتابع الحظور لليوم
واحاول الرد على الأستفسارات....





http://www.smileycentral.com/sig.jsp...p=ZNxpt438YYSA

فاطمه مصطفى 21-02-2010 03:14 PM

تسجيل حضور يوم الأحد ..

اا حواري اا 21-02-2010 03:14 PM



تسجيل حضور

الأحد

مشكوره غناتي على الدرس

من زمان افادي في الذره بالعسل

ماقصرتي خيه

ننتظر الدرس الجاي

مافي واجب الحمد لله
^ــــــــــ^

اللجنة العامة 21-02-2010 03:15 PM

تسجيل متابعة للدرس من قِبل اللجنة

موفقين جميعاً

غصون الحياة 21-02-2010 03:32 PM


تسجيل حضوري الأول
الدرس بسيط :) و جميل
الله يعطيكم العافية
بس الأرقام خلتني أحول اشوي
بالتوفيق للجميع

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 03:58 PM

يــــــــــــــا حلاتكم والله صرنا العصر
وتوكم مشرفين...
آه من طلاب هالزمن !!
عزيزتي حواري الواجب
سوف تجدينه في موضوع مثبت تحت مسمى التطبيق
منورين عزيزاتي انت وغصون
مساكم ورد

نقاء الروح ~ 21-02-2010 04:03 PM

تسجييل حضوور << صبااح الخيير :p

نقاء الروح ~ 21-02-2010 04:07 PM

1) أساس نجاح الطبخة
2) الأكواب المعيارية
3) يؤجّل حاليًّا :p

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 04:28 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نقاء الروح ~ (المشاركة 1059271)
1) أساس نجاح الطبخة
2) الأكواب المعيارية
3) يؤجّل حاليًّا :p

موفقه عزيزتي
ولك اسبوع كامل الى يوم
احد القادم

تحياتي

فاطمه مصطفى 21-02-2010 04:38 PM

السؤال الاول:.
مافائدة الاوزان والمكاييل في المطبخ ؟

لنقيس كميات الطعام المحتاجين لها وهو شئ مهم في الطبخ..^^
السؤال الثاني :.
ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه ؟

نستخدم الأكواب العياره للوزن ..
السؤال الثالث :.
طبق الدرس العملي وهو الفشار بالعسل وضع لنا لمسات ن يدك ؟

هذا هو تطبيقي للدرس ..

http://www2.0zz0.com/2010/02/21/12/500238840.gif

بس ماضبط معاي لأني اول مره اجربه فأعذروني

فلاان 21-02-2010 04:43 PM

مشكورة استاذة ام حسن

و درس شهي ومعلومات جديدة ومهمة


رحم الله والديكمـ..

ليلى^^ 21-02-2010 05:01 PM

تسجيل حضور

الطباخة مستقبلا / ليلى :p

‏سفيرة آل محمد 21-02-2010 06:18 PM

اليــوم الأحــد موجودة

وتر الدعاء 21-02-2010 06:55 PM

تسجيل حضور

الله يعطيكِ العافيه استاذتناا ..
الدرس رائع ^ ^

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 07:15 PM

معظم الطلاب سجلو الحظور
جميل جداً بانتظار البقيه
مساكم ورد جميعاً
ولازلنا نتابع............

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 07:17 PM

يــــــــــــــــا ويلي
رائع جداً عزيزتي فاطمة
ابهرني اجتهادك... كل التوفيقك لك اختي
وبانتظار ابداع الكساله من الطلاب
ههههههههه
تحياتي لك

آمالٌ بددتها السنونْ 21-02-2010 09:24 PM

بما ان دوامي في المنتدى شارف على النهايه
أليكم كشف الحظور ليوم الأحد 21 فبراير
ازهار الرحمه ... مواليه ... آيات... التعبانه
مياه الطف .. عاشقة التسبيح
حواري ... غصون الحياة... فاطمة مصطفى
نقاء الروح.. فلااان .. ليلى .. سفيرة آل محمد
وتر الدعاء

طبعاً الفرصه لازالت متاحه لبقية الطلاب للتسجيل الحظور
ولكن لساعة 12 ليلاً من هذه الليلة
بعدها لن يحتسب الحظور وسيتم خصمها من درجات الطالب
لكم مني اجمل تحيه
ومساكم ورد


ازهار الرحمة 21-02-2010 10:35 PM

الاجابه عن الاسئله باقي التطيق مال النفيش يوم الثلاثاء ان شاء الله
1-مافائدة الاوزان والمكاييل
لنجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها مقاييس الاوزان و المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذى سر من اسرار النجاح
2-ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه ؟
نستخدم الأكواب العياره للوزن

شمس فدك 22-02-2010 01:38 AM

تسجيل حضور

البحرانية 22-02-2010 06:54 AM

شيء رااائع خيو فطوووم ونشااااط حلو تستاهلي الدرجة كاملة 10%10
بس كان من الواجب ما تعلي على النار تخلية على نار هادئة الى ان تتوقف طقات الحبوب الى طقة او طقتين في الثانية تطفيئ عنة النار وتخلية على الحرارة فقط وبعد دقيقة من اطفاء النار تسكبية فورا في الصحن المعد له ان شااءالله في المراااات الجاية لما تسوية يضبط وياك واني كنت مثلك اول مرة ما ضبط عندي الافي المرة الثالثة

رضا العالي 23-02-2010 10:15 PM

.مافائدة الاوزان والمكاييل؟
شي اساسي في اعداد الطبحات لمعرفه مقادير بظبط
2. ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه ؟
نستخدم الاكواب العياره للوزن
انشاء الله بطبق النفيش في اقرب فرصه
يسلموووووووو

ازهار الرحمة 23-02-2010 11:52 PM

البحرانيه

طبقت الواجب بس طلع محروق

انى حطيت الدهن بعدين العسل بعدين الذره

يعنى كلش صح مادري لش احرتقت ؟؟

البحرانية 24-02-2010 09:44 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رضا العالي (المشاركة 1061043)
.مافائدة الاوزان والمكاييل؟



شي اساسي في اعداد الطبحات لمعرفه مقادير بظبط


2. ماذا نستخدم في وزن المواد الجافه ؟


نستخدم الاكواب العياره للوزن


انشاء الله بطبق النفيش في اقرب فرصه

يسلموووووووو


:d:d

اجابتك صح وقد حصلت على نصف الدرجة

وان شااء الله بعمل النفيش تحصل علىالدرجة بالكامل :)

البحرانية 24-02-2010 09:53 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ازهار الرحمة (المشاركة 1061119)
البحرانيه

طبقت الواجب بس طلع محروق

انى حطيت الدهن بعدين العسل بعدين الذره

يعنى كلش صح مادري لش احرتقت ؟؟

حبيبتي زهورة ميخالف لا تزعلي :) خيرها في غيرها ومع التدريب بتصيري فنانة وبتفتحي لك دكان للبيع بعد هههه

شوفي حبيبتي اول شيء تاخذي الزيت مع الزبدة وتخليهم بالجدر وتشغلي عليهم نار هادئة الى ان يختلطوا بعدين تخلي عليهم العسل اوكي :)

انت خليتي العسل دورية بسرعة لا يحترق

الى ان يصير لون الخلطة بني فاتح

بعدين سكبي علية حبااات الذرة وغطي الجدر وايااك اياك تفتحية ,,

بعد دقايق بتسمعي دقات حبات الذرة تتفتح بسرعة انتظري شوي الى ان تحسي ان الصوت قل وبدا يسكت على طول طفي النار

وسكبية في الصحن وخلاااااااص :)

آمالٌ بددتها السنونْ 24-02-2010 02:09 PM

مســــــــــــاء الخير جميعاً
ارى ان طلابنا الأعزاء متقاعسون قليلاً
للآن لم يسلم أحد الواجب كاملاً غير العزيزة فاطمة !!!
شكلي بطلع المسطر الخشب ألي شتريتها خصيصاً
بعد تعييني مساعده http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_1_107v.gif
هههههههههه
يالله عاد شدو الهمه ماصارت شويت فوشار وعسل !!!
اختي ازهار الرحمة لا تيأسي عزيزتي حاولي
مره ومرتين وثلاث لين تخلص العلبه خخخخ
بقول لك شي وهذا الشي تعرفه ام حسن عني ... انا الرز عندي
كان يصير خبيص هذه السنه ألي فاتت
لكن اليوم وبعد اكثر من 99 محاولة اصبح ينافس يمكن أم حسن
ههههههههههه
بجد والجتهاد والمثابره نصل لمبتغانا
كل التوفيق لكم اعزائي .....
طلب بسيط منكم جميعاً ياليت يتم تسليم الواجب بالجمله
كذا راح يكون التصحيح اسهل والدرجات مرتبه
مو التطبيق من صوب والأسئله من صوب !!!
تحياتي لكم جميعاً
والى الملتقى ان شاء الله







http://www.smileycentral.com/sig.jsp...p=ZNxpt438YYSA


الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام

الساعة الآن: 12:47 PM.

بحسب توقيت النجف الأشرف

Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2024