|
خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله .. والنتيجه خطيييره ^^
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته يسعد صباحكم / مساءكم بالخير والمسرات .. اليوم معي لكم خبز لذيذ بمعنى الكلمه والاهم انه خفيف .. وطريقته جديده .. وغير مألوفه منزلياً .. اما بالمخابز نشوفها ^^" خبز الجبن .. قبل لا بدأ بالطريقه احب انبه لبعض الأمور اللي لازم ناخذها بعين الإعتبار .. مثل ما انتو تعرفون هذا خبز .. ومن اهم عوامل نجاح الخبز وانتفاخه ( حراره الفرن ) لذلك : 1/ الفرن لازم يكون حاااااار جداً ... ويشغل قبل بوقت .. 2/ نشغل العين اللي فوق واللي تحت .. فـ لاتجيني وحده وتشغل اللي تحت وتقول ما نجح الخبز .. او تغامر وتسويه ووحده من العيون (اما اللي فوق ولا اللي تحت) عطلانه وتقول ما انتفخ الخبز .. يعني بالعربي لازم العيون اللي فوق واللي تحت تشغلينها ع الاخر .. 3/ قبل لانفرد الخبز نتركه يتخمر شي 5 -10 دقايق يالله نبدأ بالطريقه : العجينه .. كاس نصه لبن وربعه ماء وربعه زيت << وبكذا يكون عندنا كاس كامل من السوائل http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/44.gif اقل من فنجان سكر ناعم ملعقه كبيرة (ممسوحه) خميره فوريه 2 كاس طحين نخفق السوائل مع السكر ثم نضيف المواد الجافه ونعجنها عدددددددل ثم نغطيها بمنشفه ونخليها تتخمر بمكان دافئ تتخمر تقريبا 30 دقيقه .. في هالوقت هذا نجهز الحشوه ... طبعاً الحشوه اختياري ولا انتي ملزومه انك تسوين مثل حشوتي ... المجال مفتوح اذا بغيتي (زعتر وزيت - جبن سائل - جبن شيدر .... الخ ) بس كـ بدايه احسن سوي الشيدر ^^ سويت حشوتين بالشيدر ( شيدر عادي - شيدر حراق ) نبدأ بحشوة الجبن الحراق : جبن شيدر - فلفل انا استخدم شيدر ماركه برايد (قوالب ) احب نكهتها واحسها فعلاً شيدرررر .. نـقص من القالب جبنه << حسب ما نحتاج وبعد ناخذ كم قرن فلفل نقطع الفلفل صغييير .. ونبشر الجبنه .. وبما ان الشيدر يتلصق في بعض وإحنا رح نضيف له الفلفل .. لذلك حتى يتوزع الفلفل مع الجبن في الزبديه نسوي حركه الطبقات طبقه جبنه وطبقه فلفل ونكرر لحد ما نتنهي الكميه .. وبكذا نكون خلصنا الشيدر الحراق وهنا بشرنا الشيدر لوحده في هالوقت هذا تكون العجينه تخمرت ومثل ما تشوفون في الصوره كيف تضاعف حجمها و جواتها هواء .. نرش سطح صينيه كبيره بالطحين نقسم العجينه لكور (حجم الكور راجع لك انتي ... اذا تبين الخبز صغير او كبير ) بعد ما انتهينها من تقسيم العجينه نبدأ ع طوول بالحشوه .. نضغط ع الكوره ثم نحشيها بالجبنه (هنا الجبنه الحراق ) ونحاول نكثر من الحشوه ) لانه بعد ما نفردها رح تتوزع ويكون الجبن قليل .. ثم نغلقها عدل .. ونقلبها ونخليها ع جانب.. ونكمل باقي الكور هذا بعد ما انتهينا من الحشو نغطيها ونتركها تتخمر ونبدأ بحشوه الجبن الشيدر (البارد ^^) نضغط عليها ثم نحشيها ومثل ما قلنا نكثر الحشو نغلقها عدل ..ونقلبها ع وجهها ..ونتركها تتخمر |
http://up.shamoa.com/uploads/images/...6df419664c.png
وبعد ما خلصنا من الشيدر البارد الا خبز الحراق تخمر ( وتلاحظون تضاعف الحجم ) ونبدأ هسه بشغل الفرد .. ناخذ خبز ه ونحطها ع سطح مرشوش بطحين http://up.shamoa.com/uploads/images/...4b740a1c19.png ونبدا نفردها .. ونحاول يكون شكلها دائري .. http://up.shamoa.com/uploads/images/...6309d9bb1d.png http://up.shamoa.com/uploads/images/...e83591e206.png وبتلاحظون كيف كبر القرص .. لذلك انتبهو وانتم تقسمون العجينه خلوها مثل كور الفطائر .. لانه مهما كانت صغيره مع الفرد رح تكبر .. http://up.shamoa.com/uploads/images/...dac4c39e0d.png نصف الخبز في صينيه مدهونه بزيت ثم ندهن وجهها بالبيض .. والافضل تدهنين الوجه بحليب سائل ( لان البيض مجرد ماتدخلينها الفرن والفرن جدا حاااااار رح يتلون بسرعه ويمكن يعطي شكل المحترق ) << عن تجربه http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/8.gif http://up.shamoa.com/uploads/images/...740ad6ee36.png هذي زينه وجه الخبز .. بيض أو حليب .. فلفل حار http://up.shamoa.com/uploads/images/...93d5d6fd57.png سمسم http://up.shamoa.com/uploads/images/...1122c9bd59.png بهار الدقه او اي بهار تفضلينه يعني بالعربي اي نكهه تحبين تحلين الخبز فيها http://up.shamoa.com/uploads/images/...426e637969.png بعد ما زينا وجهه الخبز http://up.shamoa.com/uploads/images/...70c2bcd5d2.png من قريب نتركها تتخمر 5 دقايق .. http://up.shamoa.com/uploads/images/...85543ac26a.png ندخلها الفرن .. ( إضاءه الفرن سوت للصوره عمااااااااااايلhttp://www.shamoa.com/vb/shamoastyle...ne/ohmygod.gif ) http://up.shamoa.com/uploads/images/...b97aecbfec.png |
وبعد دقايق الا الخبز يتنفخ بشكل لذييييييييييييييييذ http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/4.gif
http://up.shamoa.com/uploads/images/...de9b25b7a0.png بعد ماطلعناها ( وتلاحظون البيض كيف سوا في الخبز شوي ويحترق http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/14.gif ) http://up.shamoa.com/uploads/images/...1e7a5c7dae.png شوفوا من جواء كيف .. يمممممممممممي اليييييمه والجبنه متوزعه وهذا اللي اقصد يوم قلت لكم كثروا الجبنه .. ونقدمها بالشكل اللي يرضينا .. http://up.shamoa.com/uploads/images/...7cc5dc032e.png وبـالف صحه وعافيه ع قلوبكم .. .. وقبل لا اختم .. لاتنسوني من صالح دعواتكم .. ثم لاتنسوني من صالح دعواتكم .. |
الصراحة شكلهااااااااااااااااااااا لذييييييييييييييييييييييييييذة ياااااااااااااااااااااااا عسل تسلم ايدك غاليتي |
اهلا بِـ غاليتي ،،
كُلش طيبه ولذيذه جدا اسأل امجرب ولاتسأل حكيم ... !! |
http://files.fatakat.com/2009/6/1244853544.gif
اللهم صلي على محمد وآل محمد ربي يسلمج غاليتي بس أحسه شوي يعقد بس حللوووووووو روعه مرة ثانيه إذا سويتيه أعزميني هههههههههههه شكراً |
وصفة رائعة ولكن للأسف لم تظهر لي الصور لأتفعال اكثر واقوم بتجربتها هه امزح.. احب وصفات المعجنات كثيراً و سأقوم بتجربتها إن شاء الله رغم عدم استمتاعي برؤية صورها.. اختي الكريمة خالص شكري وامتناني وتحيه طيبه.. |
اهلا بِـ ندى
تدللين صار من عيوني معزومه اول وحده |
الأخت وفاء
اهلا وسهلا وخالقي نورتي الموضوع ليش ماتطلع الصوره ليكون البرنامج ماموجود عندج؟؟ الصور حلوه وهي اللي تشهي وتفتح النفس اكثر .. !! |
وكيف لا تكون اكله طيبه ويداكم التي حملت وصفتها شكرا سيدة الادب على هذا الابداع موتي وخالص احترامي لشخصكِ لا تحرمينا من هذا الاعباع |
شُكرا محمد الغزي
وفقكم الله |
وصفة لذيدة جداً و أختيار موفق في أنتظار وصفة جديدة نرجس |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 05:42 PM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2025