|
المحـــــمووووص .. اهداء لأم جعفـر ؛؛
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد جبت لكم اليوم طريقة المحموص مرة ثانية بالخطوات قبلهـا استأذنكم آخذ بريكـ للفطور وارجع اكمل الموضوع :D 8:44 am باكـ 9:44 am الســـلام عليككم ورحمة اللهـ بدايةً .. نحتاج في المحموص لـ.. بصل .. زيت .. رز .. وشسمة اللحم او الدجاج ويزبط مع السمك والربيان كذلكـ اللي سوينـاهـ كان باللحم بدأنـا بتقطيع البصل بقدر الامكان بحجم متساوي حتى يتحمص بوقت واحد http://www.alshiaclubs.com/upload//u...91b6527c90.jpg وعلى جنب تركنا اللحم يطبخ مع البهار حتى ما نخلص من حمص البصل إلا واللحم جاهز http://www.alshiaclubs.com/upload//u...178357dd1e.jpg نظل نحرك البصل باضافة الزيت بكمية زائدة عن الحماص العادي http://www.alshiaclubs.com/upload//u...daf928d2f8.jpg نحـــــمصه بملعقة خشب بتحريك كل كمية البصل حتى لا يلزق بالـ"صفرية :D http://www.alshiaclubs.com/upload//u...2be8cdea1d.jpg ونحكـ البصل الي التصق بالصفرية حتى لا يمسك معاه كمية اكثر ويخرب الحماص والطعم وبنلاحظ تغيير اللون إلى الاحمر ودرجة الحرارة نتركها متوسطة http://www.alshiaclubs.com/upload//u...488298dec8.jpg في المحموص البصل ما يكون فقط محمر .. نخليه "شوية محترق واهم شي ننتبه حتى لا يكون لونه غامق اكثر و بعدها يكون الطعم مر الصور توضح اختلاف درجة اللون والشكل http://www.alshiaclubs.com/upload//u...a05410fd11.jpg واذا وصلنا لهالمرحلة يبدأ الشغل بالجدية شوية ونزيد تقليب البصل وملاحظة اذا كان الزيت كثير نقلله والعكس اذا قليل ممكن نضيف شي بسيط وهذي المرحلة النهائيـة http://www.alshiaclubs.com/upload//u...9b992db94a.jpg >>>> بقول لكم عن سر :p الدرجة المطلوبة والافضل اذا كان مثل الصورة الاخيرة ونعرفهـا .. اذا بدأ البصل يدخن وراح تلاحظون انه يسبب حرقة في العين هنا نعرف انه وصلنا للمرحلة المطلوبة والافضل ونكون جهزنا ماي عادي او اذا تحبون بنفس ماي اللحم لكن بيطلع معاكم دسم نضيف الماي على البصل المحمص http://www.alshiaclubs.com/upload//u...cf735a63aa.jpg وراح تعتمد كمية الماي والبصل على لون المحموص اذا كانت الكمية كثيرة المحموص بيطلع معانا لونه خفيف والعكس كلما اتزنت كمية الماء مع البصل كان اللون غامق اكثر >> للحين ما اعرف اوزن هذي النقطة :S وبعد اضافة الماء للبصل .. نضيف معاهم الرز واللحم "اذا نضج"ونراعي هنا كمية الماء للرز هل يكون نثري او متوسط او لين كلن برغبته عادة لكل كوب رز كوب ونص ماء http://www.alshiaclubs.com/upload//u...d02d3e64d5.jpg http://www.alshiaclubs.com/upload//u...938530bd2f.jpg وبسم الله .. هذي الصورة النهائية للمحموص http://www.alshiaclubs.com/upload//u...0682d504e1.jpg سويناه نثري لرغبة الشباب واللون مثل ما شايفين يعتبر فاتح مقارنة بالمرة السابقة حياكم ^_^ http://www.alshiaclubs.com/upload//u...0daa16a15b.jpg |
طيــــب .. همسة لكم كذلك:rolleyes: اذا كمية البصل والماي اللي اضفتوه له بعد الحماص كانت كبيرة وتكفير لغذا ثاني مو مشكلة تقدرون تثلجون الخلطة السرية ووقت ماترغبون فيها تطلعوها وتذوبوها وتريحون نفسكم من عناء التقطيع والحماص بس لا تخلوها لوقت بعيد ;) احنا سويناها ليوم ثاني لكن مع الدجاج وباضافة الطماط مثل طرق بعضض البيوت لكن ما عجبتني كثير بالطماط واللي زبط لنا المحموص واحد من الشباب ذكرني بمشخال عشوق ههههههه http://www.alshiaclubs.com/upload//u...0ef912a3f8.jpg >>>>>>>>>>> يازعم مضغوط يعني هههههه ههههههههههههههههههه اقوله محضر لنا صاروخ ع غفلة ما خلى قدر الا حطه .. وكل هالسبب لا يستخدم صفرية الضغط :( وتفضلوا للي ما يحب النثري مثل وفاء :p سوينالكم هالمرة لين شوي http://www.alshiaclubs.com/upload//u...93d7f00a3c.jpg وصحة وعافية وان شاء الله كانت الطريقة واضحة واعجبتكم ولا تنسووون الملح :D والبيبسي :D ونلقاكم بطبخة جديدة ^_^ تحياتي ؛؛ |
وأنا أقول وينه مامبين عندي في القسم .. الإهداء ناقع في قسم التصوير من يومين .. وانتظره .. وهو هنا ..
يطبخ المحموووص :D |
ممم باين لذيذ
طريقتنا البحارنه ^^ اضافه للبصل .. طماط .. فلفل كبار .. فلفل حار على حسب .. ومدري بعد ييمكن اشيا سريه عند الوالده لان طعمه يصير رهيب .. ولو اجرب من الحين لعشر سنوات م بصير مثلها :$ تسلم الايادي و يعطيك العافيه .. |
ههههههههههههههـ
اهلا استاذة ايهـ وانا ناقع هنا من صباح الله احط الطريقة دخيل الله جان نفك عقدة البطيخ من ام جعفر وتلهى بطباخ المحموص :D شآكر لحضوركـ العطر ^_^ |
اهلا اهلا شيـــوعة
اووه كل شي ولا يد الوالدة دايماً طعم مميز الا ما رحم ربي :p يلآ شدي الهمة وجربي لينا هالمحموص البحراني ونشوف طبخ ايدكم ;) منـورة شيوعة وتانكيو ع المرور |
ههههههه فديتها بتسوي لنا مكبوس بطيخ .. مع صالونة مانجو بدون نواة :D
|
ما شاء الله شكله حلو
أهل القطيف مشهورين فيه هع موفقين يارب |
امممممممم
ماحبه المحموص >< وطلعت طبااخ. يافلاان :) وعليكم بالعافيه بالتوفيق ,, |
واااااااو الحين كل الخطوات تمام التمام يعطيك العافية وتسلم يدينك على هالغذى ياشيف فلان نص البنات مال هالزمن مايصيدون هالطبخة ههه بس هالقدور الي يقطعون النصيب من سنة ما انغسلوا لويش على بعض ؟؟؟ الحين الي يسوي مضغوط يخلي لقدور على بعض ؟؟ اول مرة ادري هههه معلومة جديدة علي |
يعني طبخت المحموص وكاااااااان طعمة رهييييييييب ماااشاء الله
بس مثل هالصاروخ المركب فوق الطباااخ ما شفت ولا راح اشوووف صدق للشباب كوارث مو طبيعيه ^ـــــ^ تسلم دياتك اخوي ووممكن تنقل هذي القصه المؤثره لموضوع جرائكم المطبخيه ^ـــــــ^ بس جد بصراحه ان شاب ويطبخ محموص هذا انجاز ..ز هني وعافيه على قلوبكم |
welcome back Dr. chef...amazing mahmos really ههههههه وش ذا يا دكتور خطيــــــــر وسعيدين برجوعك لعالم الطهو وشكراً لتخصيص بطبق منفرد يتناسب مع ذائقتي في الـ mahmos هههه بالمناسبة عجبتني نظرية التثبت من الجودة ذبحتني فيها من جد ابتكار ههههههه اقتباس:
اقتباس:
وشكل صاحبك درجة التعقد من قدور الضغط وصلت مرحله خطيرة بعد تلك الحادث والدليل برج القدور هههههههههههه يعطيك الف الف عافية دكتور ع الموضوع الجميل تحيه تعبق بالياسمين.. |
هلا والله تسلم فلانووو مرة سهل بسوي واشوفك التجربة بس شو هل صفاري العفسة :D ذكرتني بمشخال ابو العشق مالت عليه :D لازم اذكره في كل مناسبة صديقي بعد :rolleyes: تسلم الأيادي والله عااااشت ايدك دكتور :) اقتباس:
اقتباس:
هيج صارت عقدة طيب في عزومة على الهوت دوك ياريت تشرفنا فيها :D |
اقتباس:
مالت عليج اغراج الأزرق وصرتي تتمسخرين على الأحمر الوردي :mad: بذبحج اليوم واسويج محموص :D |
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف تسلم الايااااااااااادي .... هني وعافية عليكم ..... طريقتي في محموص اللحم أني مأ أسلقة على طول ويا الحمصة بعد ما تستوي وما أضيف الملح ليم ما يقرب يستوي اللحم وطبعا بهارات وفلفل أخضر ووووالخ .... |
عزيزي شرقآوي
اقتباس:
وانا خاطري اجرب الهريس اللي مشهورين فيه اهل الحسآ هههههه موفق حبيبي وشاكر لك تواجدكـ حكــــايا امممممممم ماحبه المحموص >< وطلعت طبااخ. يافلاان http://www.dogomr.info/vb/images/smilies/smile.gif وعليكم بالعافيه بالتوفيق ,, ههههه جربي ومش حتندمي ;) نطقطق في المطبخ لا تغرش حبتين هالعيش :$ ههههه الله يعافيج ويوفقج ومنورة بوجودج ^_^ ام حســــــن اقتباس:
منووورة والله ويا هلا و سهلا :D هههههه هدحنا حطيتنا الخطوات شان نفيدهم "لعل وعسى يعني خخخ ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه اما القدور فـ.. الله يستر عليهم زين ما انفجروا ووصلوا للقمر ههههههه فضــــه اقتباس:
ههههه لابد من وجود الكوارث الشبابية والجرائم المطبخيه واخيراً حصلت شي يتم الموافقه عليه انه جريمة ههههه والله يعافيج وتسلمين للحضور والتواجد خية فضة ^_^ وفــــــــــــــآء اقتباس:
لانستطيع ان نجاري ردودك الفصحى ولا الانجليزية خية وفاء ;) وهذي افا عليج من الاسرار الي اخذتها من طباخين المحموص في عشرة محرم ههههه وكانت من احد المشايخ الفضلاء :D والله يعافيج وثنكس على مرورج المعبق بالياسمين وصار الحين بريحة بصل المحموص بعد دخولكم المطبخ :p أخي|ــرا وصلنا لأم جعفـــر اقتباس:
ننتظر التجربة بس لا يصير العيش مثل اخر مرة هههههه وهذي القدور من مواساتي لمشخال عشوق:$ والهوت دوق اسمع فيها للحين ما زرتها ههههه الحمد لله الخطوات واضحة وتمام ومش صعبة ننتظر تطبيقكم ^___^ |
سقيـــط الزهراء
اقتباس:
يســلمك ربي ويعافيك ويهنيكـ ^_^ ايووه بالنسبة للملح مع اللحم اضيفه اذا قرب يستوي حتى لا يعصي اللحم "يكون صعب المضغ" واتردد واجد احطه مع الحمصة او الصالونة مباشرة لكن نجرب بما انها من طرف موثوق :D سرني حضوركـ ^_^ |
ماشاء الله
والله انك ذيب سويتها وعلمت بعض البنات الي مايدلو المطبخ كيف يسوو المحموص هههههههههه ولا عاد تعليق ام حسن بخصوص الصفاري الا ما انغسلو من دهر:D ذكرت الحساد بمشخالي :cool: تسلم ايدك حبيبي ونعيش ونشوف طباخك |
هههههههههههههههه
الصفاري والمشخال كلهم من نفس الحقبة الزمنية عشوق :D وتسلم ع المرور وعاشت ايامكـ ;) |
الوالدة سوت له نسخ ولصق .. ناوية تفجعنا بمحموص فلان في رمضان :D
|
هههههههه
سلامنا للوالدة وننتظر النتيجة ;) عليكم بالعافية مقدما :D |
أنا شكلي بروح فيها .. محموص فلان + صوم وبعدها هجوم على محموص الوالدة = بلاوي :D
|
ههههه الله يتقبل صيامكم ويقدركم اختي شهد
ها استوا المحموص والا بعده ؟ :D |
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف
مـــآ شــآء الله عليك دكتورنآ فلآنوو والله وطلعت الموآهب :D ممتـــآزه هالطبخه بس سويت كآرثه هالصفآري :rolleyes: هي لآبد من الكوآرث الطبيعيه أذا شبآب اللي يطبخوآ المطبخ ينقلب فوق تحت ههههههه :p:D تسسلم ديآتك ع هالطبخه الفلتويه وننتظر طبخه مكبوس المنقي للخآله أم جعفر http://www.lakii.com/vb/smile/2_25.gif تحيتي ^^ |
مشكــــوووووووووووووره خــيـــــتووووو ،، يميممي ابي محموص الله يعطيك العافية ،، ووفقك الله لعمل كل خير ،، دمت في حفظ الرحمن ،، ولا تنسوني من دعــــواتكـــــم |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 01:47 AM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2025