لماذا تحدث فرقعة عند إعداد البوشار (الفشار) (الشاميّة) ؟
 

لماذا تحدث فرقعة عند إعداد البوشار (الفشار) (الشاميّة) ؟


http://www.alshiaclubs.com/upload//u...1375765a82.jpg


تحتوي حبات البوشار (الذرة) كل منها على بعض الماء والنشويات ، وعند وضع البوشار على النار بغض النظر عن الطريقة فإن الماء الموجود في الداخل ترتفع حرارته ويبدأ بالتبخر والتمدد ، ومع ازياد الضغط تنجح المياه بكسر القشرة فيحدث صوت الفرقعة الذي نعرفه .

ويُميّز البوشار الجيد عن السيء كمية الماء الموجودة في داخل الحبة ، حيث أن المزارعون يحرصون على قطافه عندما تكون كمية الماء في الحبة تتراوح بين 16% - 19% من وزنها .


منقول للفائدة , و1000 عافية لمن يحب أكل الفشار أو البشار أو الشاميّة :p

لان حبات الدرة تحتوي على كمية من الماء وللقاعدة ان الاشياء تعرف باضدادها فحينما توضع الحبات في الزيت الحار يبدا الماء داخل الحبة بالتبخر ويحتل مكانه الهواء ونتيجة الاحتراق يزاد الضغط داخل الحبة فيحصل صوت فرقعة اشبة بالانفجار البسيط اسال اللة انتكون الاجابة وافية

انتقائاتك دااااااااااااااائما مميزه اخي علاء


الله يعاااافيك ومييييييييين ما يحبش البوب كورن :)


ربي يدوم عليكم الصحه والعافيه

معلومة رااائعة
واول مرة اسمعها

يعطيك العافية

تحياتي مع الاحترام

شيخ قاسم الاسدي *_* فضّه *_* بريق

حياكم الله أخواني الأفاضل , وشكراً جزيلاً لما تفضلتم به , ممتن جداً منكم ..

شكرا لك دائما تاتي بمعلومات جديدة ومفيدة
وفقك الله

زخات مطر : الله يوفق الجميع لما يحب ويرضى , مرحباً بكم أختي الكريمة زخات ..

أحبه كثير .. وأحب القرقعة أكثر :)

في الروحْ تَسكنْ : أضمّ صوتي لصوتك ونجتمع على محبته ههههه , ممتن منكم أختي الفاضلة ..

وفاء عبدالعزيز : 1000 عافية أختي الكريمة والله طيب طعم الشاميّة ههههه