منتديات أنا شيعـي العالمية - الأكلات العُمانية الشعبية ( الشواء )

منتديات أنا شيعـي العالمية (https://www.shiaali.net/vb/index.php)

- منتدى الصور والتصاميم (https://www.shiaali.net/vb/forumdisplay.php?f=45)

- - الأكلات العُمانية الشعبية ( الشواء ) (https://www.shiaali.net/vb/showthread.php?t=132170)

الأكلات العُمانية الشعبية ( الشواء )

الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه ...

تحية عطره للجميع متابعي شبكة أبو نواف وكل عام والجميع بخير،
سنبدأ معكم سلسلة الاكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد

نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..

تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154302.jpg

يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154379.jpg

يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154427.jpg

توضع التبزيره فوق قطع اللحم

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154628.jpg

ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154511.jpg

يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313372501.jpg

يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154772.jpg

ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154854.jpg

تاااااااااااااابع بعدها

يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155061.jpg

ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155370.jpg

يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155149.jpg

يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155244.jpg

يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155516.jpg

وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155578.jpg

علامة مميزه

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155616.jpg

تاااااااابع بعدها

الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155993.jpg

وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155685.jpg

تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156047.jpg

وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156223.jpg

ويوضع الطين فوق التنور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156966.jpg

وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157085.jpg

ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157179.jpg

ويتم تغطية اي تسرب فوراً

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157261.jpg

وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157362.jpg

يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه