تلعب وجبة الفطور دوراً حيوياً في تطوير القدرات التعليمية والأداء الذهني عند الأطفال، فهي المصدر الوحيد الذي يؤمّن للدماغ حاجته من السكر. والنشويات المركّبة بطيئة الإمتصاص ما يمدّ طفل


ك بالطاقة طيلة النهار ويساعده في نشاطاته الجسدية وفروضه المدرسية.

ولقد تعدّدت الدراسات في هذا الموضوع حيث أظهرت أن الأطفال الذين يتناولون بانتظام وجبة الفطور، يتفوّقون فكرياً على غيرهم من الأطفال الذين لا يتناولونها أبداً.

وظهرت مجالات تفوّقهم من خلال:

- الإنتباه، التركيز والمشاركة في الصف
- قوة الذاكرة والتحدث بطلاقة
- سلوك إجتماعي جيد
- حبٌّ ورغبةٌ بالدراسة

كما أنّ الأطفال الذين يتناولون الفطور لديهم فرصة أكبر في:

- تلبية حاجاتهم الغذائية اليومية من حيث جميع العناصر الغذائية
- المحافظة على وزن صحي ملائم
- التمتّع بصحة أفضل وبغياب أقل عن المدرسة