البطاطا المقلية ليست ضارة !
 

http://albawabacdn.albawabamiddleea....ch-Fries-3.jpg


البطاطا المقلية ليست ضارة اذا ما قليت بالطريقة الصحيحة


بالرغم من كل اتهامات خبراء التغذية تعتبر البطاطا المقلية صحية، وفقا لدراسة ايطالية جديدة.
اشرف على هذه الدراسة الدكتور فينشينزو فوليانو، بالاشتراك مع الشيف الايطالي المشهور غيوسيب داديو.
وقال فوليانو، "اذا تم قلي البطاطا بطريقة صائبة، فأن البطاطا تعتبر تعتبر منتج غذائي صحي للغاية."
وتوصل البروفيسور والشيف الى هذه النتيجة بعد أن قاما بدراسة خصائص زيت القلي – الذي غالبا ما يكون مشبعا بالدهون – التي يتم امتصاصها في مرحلة القلي.
على سبيل المثال، امتصت الكوسا والباذنجان (صنفان صحيان)، 30 بالمائة من الزيت. بينما امتصت البطاطا والبيتزا 5 بالمائة من الزيت فقط.
وقال البروفيسور فوليانو، "تقاوم البطاطا امتصاص الزيت لانها غنية بالنشويات."
واضاف، " من الاساسيات ان النشا يلعب دورا هاما في تغليف الاطعمة التي تقلى وبالتالي يقلل من امتصاصها للزيوت. ويعد النشا الموجود في البطاطا من افضل انواع النشويات التي تعمل على ايقاف امتصاص الزيت."
ولكن، طريقة القلي هي التي تحدد ما اذا كانت البطاطا ستمتص الزيت أم لا.
يقول فوليانو بأن البطاطا المجمدة أو المقلية مسبقا ليست صحية. فهذه الانواع من البطاطا تزيد من امتصاص الزيت وتجعله مشبعا بالدهون.
وينصح خبراء التغذية بقلي البطاطا الطازجة في مقلاة بها زيت ساخن وليس بارد. بالاضافة الى استعمال زيت قلي صحي وخال من الكولسترول و الدهون المشبعة، او الاستعانة بقلاية البطاطا الكهربائية التي تستعمل الهواء الساخن أو كمية اقل من الزيت.


اتمنى الرد + التقييم :")

اللهم صل على محمد وال محمد
مشكوره اخيتي ع الموضوع المفيد
موفقه

خبر حلو
معقوله البطاطا بس يمتص 5% من الزيت
اذا قٌلي بهذه الطريقة
بس انتي خابره الطريقة المتبعه عادة
صب زيت مازولا , عافية , نور اواي زيت
وخليه يغلي حده وبعدين حط البطاطا المسكين
فيشرب الزيت كله,,
بس هذي الطريقة اول مره اسمع عنها
راح اطبقها لاني مااكل البطاطا بسبب الزيت
او مسلووووق
الحين في امل اكله

ارجوا ردي يفيد
وتقييمي للموضوع
"ممتاز"
تحيتي لك

ـ

انرتوآ جدآ (:

شكراً لكي اختي
على المعلومات الرائعة
الله يوفقك

اللهم صل على محمد وآل محمد

اخوتي

البطاطا او البطاطس لما تكون مسلوقة في الماء الحار وهي على شكلها الطبيعي

فهي مفيدة جدا افيد من القلي بالزيت

لما تكون مسلوقة فهي تمتص السموم من الجسم بل تمتص الزيوت من الجسم

اخوتي البطاطا المسلوقة استخدمها جيش هتلر في حروبه حيث انه اكل البطاطا المسلوقة.....


فهي تساهم في تخفيض ضغط الدم لدى الانسان ......

شكراً لكي اختي
على المعلومات الرائعة
الله يوفقك

اكثرشي احبه في الدنيا
امممممممممممم تم التقييم
ومشكور على المعلومات لاني سارجع اكل البطاطا بعد ان تركتها لمده طويله بسبب الكلام عليها

معلومة جديدة


شكرا