|
كبه الموصل العراقيه الشهيره ...بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم اليوم جبتلكم طبق من شمال العراق كبة الموصل الشهيرة بسم الله نبدأ اولا مقادير العجينة من الخارج 3 كوب جريش ناعم 1 وربع كوب برغل ملعقة كوب ملح رشي عليهم ماء حار ... اخذت معي تقريبا كوب وشوية اتركي هذا المزيج مدة ثلث ساعة ثم اطحنيه بماكنة ثرم اللحم مرتين اعجني العجينة بيدك بعد ان ترطبيها بماء بارد حتى تتكون عندك العجينة بهذا الشكل المفروض انك سبق وان حضرتي الحشوة من اللحم والبصل وبالطريقة اللي انتي متعودة عليها جيبي قطعةمن النايلون وخلي عليها مقدار معين من العجينة وحتى ما تلتصق بلي يدك بماء بارد اثناء العمل ثم غطيها بقطعة نايلون ثانية وافتحيها بالشوبك يتبع......... |
حاولي ان تمديها على شكل دائري وارفعي الطبقة الاولى من النايلون عنها http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/66834079.jpg ساوي الاطراف بهذا الشكل... انا عندي القالب هذا من علبة حلويات قديمة وممكن ان تستخدمي اي شي ذوحجم دائري حتى لو كان اناء المهم يكون متساوي وبحجم تر ترغبيه http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/58596202.jpg ثم ازيلي الاطراف الزائدة http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/10353361.jpg اتركيها جانبا واعملي واحدة ثانية بنفس الشكل والطريقة http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/44500080.jpg يتبع... |
ضعي على الطبقة الاولى مقدار معين من اللحمة واضغطي عليها بيدك http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/68309018.jpg بللي اطراف الطبقة الاولى بالماء البارد ... مجرد ترطيب بأصبعك ثم غطيها بالطبقة الثانية اللي سبق وان عملتيها http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/35115101.jpg اضغطي على الاطراف بقوة حتى ما تطلع منك الحشوة ثم ساويها بهذا الشكل http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/43506336.jpg ارجعي افتحيها بالشيبك لكن هالمرة بدون ضغط حتى ما يتغير شكلها ... مجرد ان تضغطين عليها حتى تلتصق الطبقتين على اللحمة اللي بالوسط |
ارفعي عنها الطبقة الاولى من النايلون ثم اتركيها جانبا http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/22995044.jpg نجي على الشكل الثاني من نفس العجينة والحشوة نفس الطريقة الاولى وبعد ان مدينا العجينة بين قطعتين نايلون ورفعنا الاولى نجي ونحدد الشكل بواسطة اي شي دائري هنا عندي هذا الاناء حجمة جيد وقطعت الزائد بالسكين من الطرف الغير حاد حتى ما ينقطع عندي النايلون http://www5.0zz0.com/2007/11/19/17/86127224.jpg بعد رفع الاطراف خلي الحشوة وساويها بيدك على نصف الدائرة كما موضح بالصورة http://www5.0zz0.com/2007/11/19/18/96047676.jpg بنفس الطريقة الاولى عندما لزقنا الطبقة الاولى بالثانية بالماء البارد... وضغطنا عليها ... وساوينا الاطراف... ورفعنا النايلون من الكبة ... وهذا صار شكلها http://www5.0zz0.com/2007/11/19/18/94805688.jpg نحضر ماء السلق ونضيف عليه ملعقة طعام زيت وملعقة كوب ملح وورق غار ونتركه حتى يغلي على نار عالية http://www3.0zz0.com/2007/11/19/18/72358247.jpg نسقط حبات الكبة من الحجمين بالتتابع وكل وحبه تاخذ 3 دقايق حتى تنسلق http://www3.0zz0.com/2007/11/19/18/98508940.jpg http://www3.0zz0.com/2007/11/19/18/66923590.jpg واذا تحبيها مقلية ح تكون بهذا الشكل واذا تحبيها مقلية ح تكون بهذا الشكل |
بسم الله الرحمن الرحيم الحمد لله الذي جَعَلَ الْحَمْدَ مفْتَاح اًلذِكْرِهِ وَخَلَقَ الأشْيَاءَ نَاطِقَةً بحَمْدِه وَشُكرِهِ وَالصَّلاةُ وَالسَّلامُ عَلى نَبِيِّهِ مُحَمَّدالْمُشتَقِّ اسْمُهُ مِنْ اسْمِهِ الْمحْمُود ِوَعَلى آلهِ الطَّاهِرينَ أُولِي الْمَكارِمِ وَالْجُوِد http://www.wlidk.com/upfiles/Nd445640.gif السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيبة ألبي شنو هذا الإبداع وين ماعوني :( جوعتيني شميت ريحتهااا أمممممم موفقة لكل خير ياعمري وأنتظريني على الأثر لم أنسكم ولكن لضيق الوقت عندي :( http://www.wlidk.com/upfiles/oJj28373.gif ودمتم برعاية بقية الله الأعظم |
ههههههههههه
هلا ياعمري خدومه حبيبتي الماعون اللي شفتيه هوه الج لان انتي اول من رد اي خلينه نشوف ابداعج ههههههههههه موفقه يارب ومشكوره على المرور العطر نورتي ياقلبي |
عاشقة النجف
غلااااي انتي عيوني راحت يمين و يسار مب عارفة اسكر عيوني الصراحة صج غريبة عليي الطبخه بس شكلها حلووووهـ تسلمين عيوني عشوقة منوره |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 12:25 AM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2025