|
^_^نصيحة مطبخية تهمك ^_^
السلام عليكم لتجفيف الأعشاب الطازجة كالنعناع والكزبرة والزعتر احفظيها في أكياس ورقية كل على حده ، وعندما تجف جيداً افركيها بين كفيك في الكيس نفسه وبعد ذلك تصبح جاهزة لحفظها في قوارير زجاجية ملاحظة هامة : لاتستخدمي الأكياس المصنوعة من النايلون لهذه العملية لأن الرطوبة الموجودة في الأعشاب تتبخر في النايلون وبالتالي تتعفن حفظ المعجنات _____________________ إن أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات في الفريزر هي : عجينة الحلويات (تسعة أشهر) الفطائر بالفاكهة (الغير مخبوزة) (من اربعة إلى ستة اشهر) عجينة الخبز (عشرة ايام) عجينة الحلويات المخبوزة (ستة أشهر) ______________________ تخزين الطحين يحفظ في مكان بارد غير رطب ويوضع في إناء محكم الإغلاق ويمكن حفظ الطحين لمدة 6 اشهر تحفظ الخميرة الطازجة في كيس نايلون في الثلاجة أما الخميرة الجافة فتوضع في علبة من المعدن محكمة الإغلاق وتحفظ في مكان بارد ___________________________________________ لحفظ الفاكهة المعبأة ضعيها في مكان مظلم وفي خزانة معرضة للهواء لأن النور والحرارة يعرضان الفاكهة للتخمير . لاتحفظي الفاكهة المجففة في علب التنك أو المعدن فالفاكهة تحتوي على أسيد يتفاعل مع الحديد مما يسبب التأكل والتأكسد __________________________________________________ ____________ عند حفظ البيض اجعلي راسه الحاد دائماً إلى أعلى ، مما يبقيه طازجاً لمدة أطول إذا طفى البيض على سطح الماء البارد فهذا يعني إنه فاسد ولايصلح للأكل __________________________________________________ _ لحفظ الثوم مدة أطول قشري الثوم واحفظيه في قارورة وصبي فوقه زيت الزيتون قيبقى الثوم رطباً طازجاً كما يمكن إستعمال الزيت فيما بعد لتحضير توابل السلطات ولكن بنكهة الثوم __________________________________________________ ___ زيت الزيتون لاتعرضي زيت الزيتون لحرارة قوية أو لبرودة شديدة فالحرارة القوية تجعل رائحته كريهة ، وعندئد لاتستطيعين فعل أي شيء لتحسين رائحته اما البرودة الشديدة فتفقده الصفاء والنقاوة _____________________________________________ في حال اصبح السكر قاسياً فرغيه في وعاء صغير وغطيه بقطعة قماش رطبة لليلة واحدة فيرجع طرياً ناعماً ________________________________________________ كل ماتحتاجه الطماطم الخضراء لتحمر هو مكان دافيء ، لذا ضعيها على صينية في خزانة معرضة للهواء ، واحرصي على عدم تعريضها لأشعة الشمس مباشرة لأن ذلك يجعلها رطبة _________________________________________________ لتقشير البصل يوضع البصل في وعاء به ماء بارد مدة نصف ساعة قبل أن يقشر وهذه الطريقة تمنع سيلات الدموع التي يسببها البصل لتزيين الجزر والفجل : يشق بالسكين بالطول إلى ماقبل قاعدته بقليل ثم ينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة فيفتح على شكل وردة |
يعطيكي العافيه اختي ارجوان ع المعلومات وشكرا
تحياتي لك |
والله حركات ومعلومات حلوة
نتفلسف على الوالدة وخواتي فيهم :d تينكيو فيري متش |
يعطيك العافيه على المعلومات الوافيه ......والاعشاب بكافة أنواعها وكل ما لونه أخضر غني ومفيد للصحه والجمال ولنكهة الطعام ، ياريت نقدر على زراعة حديقة من النعناع والبقدونس ..... ألخ حتى نستطيع أن نأكلها طازجة دون أن نضطر الى تجفيفها.
يعطيك ألف عافية أخت أرجوان على اثراء القسم وخدمة بنات الزهراء. |
اللهم صلي على محمد وآل محمد
|
يعطيج العافية على النصااايح ماقصرتى |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 07:13 PM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2025