منتديات أنا شيعـي العالمية - طرق عمل وتقديم الشوكولاته بالشرح والصور

بسم الله الرحمى الرحيم

اشكال خياليه في تقديم الشوكولا
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة
الصوص
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/354885678.jpg

ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/640756169.jpg

أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/446953246.jpg

في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدميه

كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/125425388.jpg

اليكم مقترحات ...

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/487450577.jpg

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/457625171.jpg

أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك

http://www10.0zz0.com/2009/06/16/07/314193223.jpg

العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى

أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب

http://img102.herosh.com/2009/06/16/277069461.jpg

و برديها في الثلاجة

المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي

هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...

http://img101.herosh.com/2009/06/16/360124853.jpg

ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..

http://img101.herosh.com/2009/06/16/557760372.jpg

ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ...

القوالب
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم

http://img101.herosh.com/2009/06/16/496357680.jpg

http://img102.herosh.com/2009/06/16/857322471.jpg

http://img101.herosh.com/2009/06/16/304836026.jpg

شنو رايكم بهالاشكال؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وفاااااااااااااااااااااء يله بسرعة لان جوعان
خخخخخخخخ