|
مندي التيس المحشي.. يم يم ؛؛
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وآل محمد السلام عليكم ورحمة الله وبركاته آآخـ.. :( يا كثرما جعت وانا اشوف الصور .. هههـ تفضلوا الطريقة والصور .. والموضوع منقول من الإيميل طريقة مندي التيس المحشي بالرز على طريقة الأجداد والموضوع يحتوي على 60 صورة مفصلة عالية الدقة لذلك نعتذر لكم عن البطْ الذي سيحدث في عملية فتح الصور ونأمل منكم ضغط ( تحديث ) عندما لا تفتح الصور معكم نبدأ معكم على بركة الله ...... http://www.up.ma/images/0go7i7kumpswlpentwz0.jpg هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة .... http://www.up.ma/images/7t4db339jn4c6f60eni3.jpg تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس http://www.up.ma/images/oix6obr5526rdd3u2oq1.jpg رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر http://www.up.ma/images/2km5fz21zfynxcp1w8tf.jpg نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك http://www.up.ma/images/mymuyxyq960bxovp4x4a.jpg نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك http://www.up.ma/images/4ccd93zaxlu7m53hu4hh.jpg نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك http://www.up.ma/images/hgq8ht732f8pjz5j4no.jpg نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب http://www.up.ma/images/kh67tfg2gqj1ajhydc9.jpg ونتركه على النار [IMG]http://www.up.ma/images/**9na7z8ej7fvlecur1k.jpg[/IMG] ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود http://www.up.ma/images/75yv55a74q34gnvb4z9x.jpg نضيف المزيد من الماء يتبع >>>>>>>> |
نتابع >>>>>>>>
http://www.up.ma/images/7g81skwbdl8imflve4a.jpg ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء http://www.up.ma/images/6l75yrv4zet4e5q830ko.jpg http://www.up.ma/images/9sbwa6ni6vvz2cxp8crz.jpg http://www.up.ma/images/loyup2xr8ar7h2swdu2p.jpg نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر http://www.up.ma/images/o6qjdfx9f2e4t6suseun.jpg http://www.up.ma/images/x810rvi15im6hy6q3438.jpg وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء http://www.up.ma/images/q7l736vv520chca8fw.jpg http://www.up.ma/images/45z0bykueftpudun3mgs.jpg ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه http://www.up.ma/images/p3xkkwkl09dasqi4hmc.jpg http://www.up.ma/images/42msmq63s7dbe1apmde.jpg وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة http://www.up.ma/images/z1ou7zqzgg2gxbe8mw39.jpg http://www.up.ma/images/435pda8uiuc9uf81x1w.jpg http://www.up.ma/images/09q1vz39vkyx5nl7cja.jpg http://www.up.ma/images/yi75i6gtxzex4i1fn0y5.jpg وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع >> حتى الطبخ خياطة ونيلة ;) يتبع >>>>>>>> |
الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا آآخـ .. مشهي :( ليته غذا اليوم :rolleyes: الله يرزقنا بغذا مثله في القريب يا الله يا الله :p |
ماااااشااااء الله على هالحركااااات يا فلاااااان خروف مرة وحدة ههههههههههههههه يا عيني على الغوزي المندي بالثوم الي حاطينة بدون تكشير اشتهينا ناكل مثلة بس مو في الصحراء واني اشاهد الصور واقول في نفسي وين بس غسلوا هالدبيحة وهم في الصحراء وما هبت عليهم عاصفة رملية ولا شيء خخخخخ الف شكر وتحية لك خيو فلااااااان وان شاااء الله دوووم تتحفنا بالحركاااااات المشهية |
هههه
يجوع ام حسن موو :( وبرهم نظيف اظاهر منتقين يوم زين اما زين :d وصار خاطري اجرب هالمندي القوزي ع قولتكم:d مشكورة على مرورج وتعطير الصفحة ينفع يكون درس مووو ;)? |
يميي شئ جميل بس ماادري ليش اشوف الشباب يسوون هذه الطبخات اكثر من البنات يعني يمكن لأن هذه الطبخه تحتاج لدقه ..^^ مشكوور اخوي فلاان على الطبخه الحلوه ننتظر تطبيقك << يالله طلع الشطاره والمهاره . ;) واذا طبقته كـ درس صدقني بتاخذ الدرجه كامله .. موفقين |
ما شاء الله عليكم
بس وين المقدير عشان نطبق بس بطبق على دجاجه اولش بعدين على تيس |
ههههه
تصدقين اختي فاطمة مخطط اعزم في الشباب ونجرب هالتيس آخر مرة سوينا تيس طلع اللحم (امعصي) والسبب اضفنا الملح قبل الطبخ :p و يبي له لاازم تجربة مشكووورة على المررووور وهذي الطبخات بالطبع شبابية لأن المسألة مو مسألة دقة .. لكن المراة طباخ تفنن واشياء خفيفة على قدر استطاعتها الجسدية والذبايح والشيل والحط الثقيل خلوه على الرجال ههههه |
طبخات الرجال بدون مقادير اخي ازهار :d
هههه وفيه طرق للمندى بالفرن المنزلي .. ونتيجة ممتازة وبانتظار مندي الدجاج منكم والتيس كذلك :d |
يا اخي في شي اسمه تقشير الثوم لووول حاطه مرة وحده بدون تقشير :p >>> لا تتحلطم عليوي انت جب كبسه مثلها بعدين افتح ثمك :p
يسلمو و مع ذلك لا مشهي و لا قالها الله :p |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 09:28 AM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2025