[عطر الجنآن]

المقادير:

1 كجم من البطاطا (مسلوقة وباردة ومقطعة إلى مكعبات سمكها 2 سم).



نصف ملعقة طعام من السكر.


ملح بحري خشن.
فلفل أسود مطحون طازج.


ربع كوب من النعناع الطازج (مقطع إلى قطع كبيرة).
نصف كوب من البقدونس(مقطع إلى قطع كبيرة).
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر. 1 ملعقة صغيرة من السماق. 1 ملعقة طعام من عصير الليمون. 1 فلفل أخضر صغير الحجم (مقطع إلى مكعبات صغيرة). 1 فلفل أخضر حار كبيرة الحجم (منزوع البذور ومقطع إلى قطع صغيرة). 3 بصل أخضر (مقطع إلى شرائح رفيعة) .









طريقة التحضير:

توضع البطاطا في إناء ثم يضاف إليها الزيت والسكر والسماق وعصير الليمون.

ثم يقلب الخليط برفق و يتبل بالملح والفلفل.

يضاف الفلفل الاخضر والنعناع والبقدونس والبصل االاخضر والفلفل الحار إلى الخليط مع التقليب ثم تقدم السلطة.