[نرجس*]

صباحكم / مسائكم قيمات و هريس
أطباقي لهذا اليوم..............



الحريرة





الحريرةشوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن كان أصلهامغربي،إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا،خاصة في شهر رمضان المبارك.
المقادير





بصلة محكوكة+كاس قزبرة مفرومة+كاس بقدونس مفروم+نصف كاس كرافس مفروم+كاس حمص منقوع و مزال له القشرة+كاس عدس + ربع كيلو لحم بقر مقطع +5 طماطم مطحونة + ملعقة كبيرة مركز الطماطم +ملعقة صغيرة كمون+نصف ملعقة فلفل اسود +الملح+مصفر(كركم او مصفر اصطناعي او زعفران)


الطربقة



المرحلة 1

في طنجرة نضع الكل و نضع الطنجرة فوق النار و نشوحها مدة 10د مع التحريك ثم نصب 2 لتر ماء و نتركها حتى تنضج الحمص و العدس و اللحم

المرحلة 2

نخلط 2 كاس طحين مع الماء بحيت يكون الخليط مثل خليط الكريب و من الاحسن ان نضعه في الخلاط الكهربائي لكي لا تتكون الحبيبات (و إذا توفرت الخميرة البلدية يكون أحسن) ثم نبدا في صبه فوق الطنجرة و هي فوق النار شئ فشئ مع التحريك بملعقة كبيرة حتى يبدو لك الحساء ثقل بعض الشئ ممكن ان لا تصبي كل الكمية هناك من يحب الحريرة خفيفة و هناك من يحبها ثقيلة و من حين لاخر تقوم بالتحريك و تستمري في طبخها مع التحريك لمدة 20 د
بعد ذلك ان احببت ان تخفقي بيضة و تعضيها من فوق مع التحريك دقيقة اخرى

جربوها لذيذة جدا و غير مكلفة

باكورة هندية عجيبة


المقادير


باكورة هندية





المقادير

4/1 كوب طحين أبيض
4/3 كوب طحين حمص (نخي)
2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
4/1 كوب ك***ة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
1/3 كوب ماء
زيت

الطريقة



يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار.
يخلط البصل مع الفلفل ثم يضاف إليه خليط الطحين ويخلط جيداً.
يسخن زيت غزير.
يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت ويقلى حتى تتحمر الكرات، تصفى وتقدم ساخنة

اللحمه الفلتو المشويه بصوص الباربيكيو


عمود فلتو مقطع شرائح سميكه (جسب الرغبه) او اي نوع ثاني من اللحوم
ملح وفلفل
الصوص مكوناته
2م ك زبده
1م ك دقيق
1 م ك مسطرده
مكعب مرقه
1م ك صوص الباربيكيو
1/4 كوب كريمه او لبن
ورق بصل او بقدونس مقطع صغير
الطريقه
يتم شوى شرائح اللحمه مع رش قليل من الملح والفلفل
وممكن يتم تقديمها فى هذه المرحله
وعمل الصوص
تذاب الزبده ويضاف اليها الدقيق ويقلب ويضاف اليها باقى المقادير مع 1/2 كوب ماء مع التقليب الجيد وتترك تغلى الى ان تتكاثف
ويضاف اخيرا ورق البصل

التمرية






المقادير:

كوبين تمر منزوع النوى، أربع ملاعق طحين محموس "طحين يقلب على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون"، ربع قالب زبدة، ربع كوب زيت، نصف كوب حليب سائل، رشة هيل.

التحضير:

يوضع التمر على النار حتى يلين قليلا ثم يوضع عليه الزيت والزبدة ثم يقلب جيدا، ثم يوضع الطحين وتقلب المقادير حتى تتجانس.
وأخيرا يصب فوق المقادير الحليب ويحرك جيدا وهو على النار ثم تسكب التمرية في صحن التقديم ويرش فوقها الهيل الناعم وبالعافية.

أتمنى أختياري للأطباق تنول على رضاكم



نرجس