[فراشات الزهراء]

أحسنت أخت دموع ساخنة هي بالفعل كبة البطاطس

وحظ أوفر أخت أم هاني

وطريقتها كالآتي ::

يُوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر.

يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى

على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.


تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.


في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل

ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا.

يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي.


ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)،


الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك.

تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها

يُترك جانبًا حتى يبرد.


بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز

وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.


تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل


طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.


تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.


تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي.


** ** ** **

مقادير اليوم هي ::

8 من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم

½ كوب أو 100 غ من الزبدة٬ الطريّة

1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

1½ ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة

رشة من الملح٬ حسب الرغبة

2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي

4 من البيض٬ مخفوقة

180 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المقطّعة إلى أصابع صغيرة الحجم عدد 16

2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي