[ربيبة الزهـراء]

و نحط كل التوابل المذكورة فالمقداير فوق... من الكركم و الفلفل الأحمر و الكمون و الجارام مسالا الباودر و الكاملة .. و نضع مقدار 2 ملعقة صغيرة ملح

و بعدين انحط الروب

و نعصر فوقهم الليمون

و نصب الزيت .. و ماء الورد

و نبرش عليهم القليل من الفلفل الأسود

و نخلطهم .. و نترك الخليط جانبا ...

الحين اني للعيش .... انتبهو معاي زين .. هالمرحلة وااايد مهمة ....

العيش راح نطبخه 40 فالمية و راح انشل نصه من الجدر .. و نكمل سلق للباقي لين 60 فالمية .. و بعدها نصفيه ... يجب ان لا يكون نضج 100 % ... لاننا راح نطبخه لمدة ساعة على البخار .. و البخار كفيل بتنضيجه بالكامل ... لاتنسون .. على مرحلتين و على كميتين وحدة 40 و الثانية 60 % ...

هنيه نحطي الماء المغلي و انصب عليه مقدار من الزيت علشان ما يلصق مع بعض

لما غلى الماء ... حطيت العيش المغسول و المنقوع منذ نصف ساعة ...

بعدها رشيت الملح .. اهنيه لازم تتذوقون الماي .. لازم الماي يكون مالح .. و الا العيش راح يطلع ماصخ و تهم ..

شوفو هااي نصف كمية العيش المسلوقة 40 % فقط

و هاااي النصف الثاني اللي انسلق 60 %

الحين شو انسوي ... انييب الخلطة اللي سويناها مساعة .. و انحطيها فقاعة الجدر ...

و بعدها ... انيب العيش اللي انسلق لـ 60 % و انحطيه فوقه

و نفرشه زين ما زين ..و عقب نحطي الثلث الثاني من البصل المقلي

و عقب انييب العيش اللي انسلق لـ 40 % ... انوزعه فوق كطبقة ثانية