[فنون الليل]

فطائر بالخضار






بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه




ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة



ثم الطبقه الثانيه من العجينه





وبالنشابه نحددها
وتدهن بالبيض وتدخل الفرن



وهذا الشكل النهائي


السمبوسه باللحم
نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن


وتقدم








خلية النحل

من نفس العجينه
نكور العجينه ونحشيها جبن كيري




نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط

..


نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم

..

وتدخل الفرن الى ان تنضج ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم ..



قوراب الجبنه السوريه

نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق





يتبع