[الحيدرية]

أكلة مميزة للسيدات صاحبات الذوق العالي في الطعام "دجاج بالزنجبيل"



* يغسل الدجاج ويجفف بمحارم المطبخ الورقية .

*يخلط الكاتشاب مع صلصة الصويا والخل والعسل والزيت والثوم والبصل والزنجيل.

*ينقع الدجاج في هذه الصلصة لمدة 7 الى 8 ساعات مع ضرورة دهن الدجاج دوما بالصلصة وتقليبه لتغطيته من كل الجهات .

*يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية او غاز رقم 4 .

*يبسط ورق البرشمان في قعر صينية وترصف قطع الدجاج في الصينية .

*يخبز الدجاج في الفرن مع ضرورة تبليله بالصلصة بين الحين والاخر الى ان ينضج اللحم ويتحمص الدجاج ويحمر ويصبح لونه ذهبيا داكنا .

هذه وصفة لكعكة الايس كريم اللذيذه جدا



المقادير:
- 1 علبه صغيره أيس كريم فانيلا صغير
- 2 بسكوت ساده (مش حبتين ههههه اقصد 2 علبة بسكويت مارىاو نوع المهم ساده)
- 2 ظرف دريم ويب
- 2 ظرف كريم كراميل بس البودره
- 1 علبه قشطه
- ربع فنجان حليب

للتزيين:
اما شوكلاته فليك مفتته
أو كورن فليكس مكسر ناعم(حبيته انا اكثر شي لأنه بخفف شوي من حلاوتها)
أو فستق حلبي مطحون.


الطريقه:
نترك علبه أيس كريم بالخارج لتذوب ونضعها بالخلاط ونضيف لها باقي المقادير ما عدا البسكوت بعد ما ينخلطوا جيدا نضيف البسكوت(نكون قد كسرناهم صغير وليس مطحون!) .
ثم نضعهم بقالب للكعك ونغطي وجهه بنايلون وندخله الفرزير 3 ساعات على الأقل ثم نخرجه ونضع قاعده القالب في ماء ساخن حتى يسهل قلبه .... ونقلبه على طبق التقديم ونزينه بالفستق أو كورن فليكس أو شوكلاته فليك مفتته على ذوقكم وغطوها وادخلوه الفريزر لوقت التقديم

محشي الخضراوات بالبرغل



المقــادير:

6 حبات طماطم متوسطة

3 حبات كوسا متوسطة

6 حبات بصل أحمر متوسطة

1 كوب برغل

2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)

2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)

2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة في 4/1 كوب ماء دافئ)

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)

غصن طرخون (حسب الرغبة)

2/1 كوب جوز.

4 أغصان طرخون (حسب الرغبة)

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة ماء بارد

كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)

علبة قشطة نستله ( 170غ )


طريقة التحضير:

. يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها لاستعمالها للحشو)
. ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الجوانب مدهون بالزيت
. تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق
. تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة ثم ترص بجانب حبات الطماطم
. تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية
. يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد (مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو) ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم
. تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة
. ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا
. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة
. يفرم لب الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
. يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً
. تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط
. تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق ثم يوضع فوقها باقي الحشو
. يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة
تحضير صلصة الجوز:
. يخلط الجوز مع الطرخون والثوم والماء البارد لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
. تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة
. ًحتى يصبح متجانساً
. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة
var imgIndex = 0; var imgArr = new Array();