[الحيدرية]

بانكيك الموز وجوز الهند



المقــادير:

2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)

1 2/1 كوب سكر

4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

400 مل حليب جوز الهند ماجي (محضر)

3 بيضات

4/1 كوب زيت

1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند

3 حبات موز صغيرة

2/1 كوب رقائق جوز الهند


طريقة التحضير:

. في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح.
. في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض والزيت وخلاصة جوز الهند.
. يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند إلى الخليط.
. تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط.
. يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.
. فكرة لذيذة للتقديم: تقدم البانكيك مع العسل الساخن أو شراب جوز الهند

غراتان دجاج - لمحبي الدجاج خاصة



المقــادير:

3 ملاعق كبيرة زبدة

1 كلغ دجاج (مقطع تقطع متوسطة)

1 حبة بصل (كبيرة و مقطعة لشرائح)

2/1 كلغ بطاطس (مقطعة لشرائح دائرية)

1 كوب بازلاء

1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

علبة حليب كارنيشن المركز

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)

2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل

2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)


طريقة التحضير:

. يسخن الفرن لدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 1
. تذوب نصف كمية الزبدة في وعاء طهي كبير على نار عالية وتقلّب فيها قطع الدجاج بشكل سريع (بطريقة السوتية) ثم تنقل إلى طبق غير عميق
. يضاف البصل وشرائح البطاطس وحبات البازلاء مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق حتى يلين الخليط ويكتسب لوناً ذهبياً
. يرفع الخليط عن النار ويسكب في صينية فرن قليلة العمق، ثم يترك جانباً لتحضير الصلصة البيضاء
لتحضير الصلصة البيضاء:
. تمزج الزبدة المتبقية مع الدقيق الأبيض وحليب كارنيشن والفلفل الأسود ومكعبات مرقة ماجي
. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتكاثف
. تسكب الصلصة البيضاء فوق خليط الدجاج والبطاطس وترش الجبنة على سطح الطبق
. يغلق الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن لمدة 50-60 دقيقة حتى تلين البطاطس
. يرفع ورق الألومنيوم وتترك الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً

الأرز بالفاصوليا الخضراء - أكلة شعبية رائعة



المقــادير:

1 كلغ لحم غنم (مقطع لمكعبات)

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لمكعبات)

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 2 لتر ماء)

2/1 كلغ فاصوليا خضراء

1 كوب أوراق شبث طازجة (مقطعة ناعماً)

1 كلغ أرز بسمتي

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)


طريقة التحضير:

. تقلى مكعبات لحم الغنم بسرعة في الزيت مع البصل حتى تكتسب لوناً ذهبياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة إلى اللحم الذي يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
. تضاف الفاصوليا الخضراء وتترك على نار هادئة مع اللحم لمدة 10 دقائق
. يضاف الشبث والأرز البسمتي والملح والفلفل

نقدم لكم وصفة لطبق اللازانيا اللذيذ جدا. نتمى ان ينال اعجابكم



المقادير

لازانيا
زيت 2 ملعقه
ثوم مدقوق 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم ناعم 2 صغير
نعناع ناشف ملعقه كبيرة
طحين نص كوب
صلصة طماطم 5 ملاعق كبيرة
مرقة دجاج أو لحم 2 كوب
أو 2 كوب طماطم مطحونة
صلصة باشميل
جبنة موزاريللا أو الجبنه الصفرا((كرافت أو أي نوع جبنه أخرى))




الطريقه

نبدأ بالصلصه نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم ونحركه وبعد خمس دقائق نضيف اللحمه الى ان يتغير لونها . ثم نضيف الملح والفلف والدقيق ونحركها ثم نضيف صلصة الطماطم ونحركها مع مرقة الدجاج أو الطماطم المطحونه ولانتوقف عن التحريك الا بعد ظهور الفقاقيع .

ندهن قاع الصينيه بالزيت ونضع أول صف من اللازانيا ثم نضع خلطة الطماطم واللحمه وبعدها صف لازانيا ونضع صلصة الباشميل وبعدها صف لازانيا ونضع صلصة الطماطم الى أن نصل الى أطراف الصينيه ونغطي سطحها بصلصة الباشميل والجبنه المبشورة ونغطيها ونخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعه .

وبعدها نحمر الوجه

ملاحظه: لايجب أن تكون صلصة الطماطم خفيفه أوثقيله يجب أن تكون متوسطة الكثافه لتحافظ على شكل اللازانيا
var imgIndex = 0; var imgArr = new Array();