[الحيدرية]

المعكرونة الطويلة بالباذنجان وصلصة



المقــادير:

لتحضير الصلصة:
1 كلغ طماطم طازجة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة الحجم، مفرومة
1 حبة باذنجان صغيرة الحجم، مفرومة
2 فصّ ثوم، مطحونة
50غ براعم الكَبر، مفرومة
5 شريحة سمك الأنشوفة، مفرومة
1 كوب ماء
1 مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي
2/1 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة سكر
فلفل أسود مطحون وملح (حسب الرغبة)

لتحضير المعكرونة:

8 كوب أو 2 لتر ماء
2/1 كلغ أو 500غ معكرونة طويلة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:50غ جبنة البارميزان، مبشورة


طريقة التحضير:
. تغسل الطماطم وتنظف وتقطع إلى مكعبات.
. تخلط الطماطم في خلاطة إلى أن تشكل مزيجاً.
. يحمى الزيت في قدر كبيرة، يضاف البصل والباذنجان، يطهى المزيج لمدة 7 دقائق، يضاف الثوم وبراعم الكبر والأنشوفة ويطهى المزيج لدقيقتين إضافيتين.
. تضاف الماء ومزيج الطماطم وأسرار خلطة البولونيز ماجي والزعتر والسكر والفلفل الأسود المطحون والملح.
. تطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
. في هذا الوقت تغلى الماء مع الملح وتضاف إليها المعكرونة وتطهى لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة إلى أن تطرى المعكرونة.
. تصفى المعكرونة وتسكب على طبق حامٍ .
. تسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة وترشّ عليها جبنة البارميزان.
.يمكن إستعمال أي نوع من المعكرونة.

سلطة الأرز البني بالطماطم والحبق



المقــادير:

4 أكواب أرز بني
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 حبات طماطم (منزوعة البذور ومقطعة)
10 أوراق حبق (منزوعة ومقطعة)

التحضير
يطهى الأرز في مكعبي مرقة الدجاج ماجي المذوبين، ثم يترك على البخار حتى ينضج
. يمزج الخل مع السكر والملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون
. تضاف حبات الطماطم وأوراق الحبق إلى الأرز، ثم تضاف صلصة الخل وتقلّب جميعها قبل التقديم
. يقدم كطبق سلطة منفرد أو مع السمك المشوي

المرقوق ...







اول شئ تسويين العجينه ..
بس مويه وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره ..


بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماط مقطع وماااااجي وصلصه واذا تسبكت مضبوط يلا صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده بس بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك مثل ماتسويه امي وامك وبس حطيها با القدر ...


حطيها مثل كيذا وهكذا مع باقي الكور واذا خلصتي قصري عليه النار مره وخليه يطبخ ساااااااعه ..


بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها ...

var imgIndex = 0; var imgArr = new Array();