[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

الأرز الأندونيسي المقلي

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت اللوز، 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، 1 بصلة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم، رز مطبوخ، 1 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة صلصة الأويستر، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، القليل من الفلفل الأسود، عدد 2 بيض، 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم، 1 ملعقة كبيرة ملح، وللتزيين عدد 2 بيض، ملعقة كبيرة زيت اللوز، 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر، والقليل من الكزبرة المفرومة.

طريقة الاعداد :
يطبخ الأرز قبل تحضير الطبق بساعتين ويترك ليبرد في صينية ويوضع في البراد، بعد ذلك تقلى البيضتان بزيت السمسم والقليل من الملح والفلفل، وأثناء ذلك تحضر مقلاه أخرى بزيت اللوز وعندما يبدأ الزيت بالتبخر يضاف الثوم والبصل والزنجبيل والقليل من الملح ويقلب لمدة 2 دقيقة، ثم يضاف الأرز والسكر وصلصة الأويستر وصلصة الصويا ويقلب لمدة 2 دقيقة، بعد ذلك يضاف خليط البيض المعد سابفا لخليط الأرز ويقلب لمد دقيقة، وأخيرا لتزيين الطبق: يقلى البيض مع الزيت ويقلب على النار ثم يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقلب لمدة دقيقة، يضاف خليط التزيين على الأرز ويقدم.
_____________________________________________