[Dr.Zahra]

آش

وطبق الآش معروف لدى الأيرانيين ،وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات ، وخصوصاً في فصل الشتاء . فهو يعطي الدفئللجسم .

المقادير

½ كوب عدس اصفر 102 جم
½ كوب عدس احمر 102 جم
1 ½ كوب جريش 190 جم
¾ كيلو لحم مقطع مكعبات 750 جم
2 بصل اخضر مفروم 40 جم
ملعقة شاي مسحوق الكركم 32 جم
11 كوب ماء 2200مل
1 كوب أرز 175 جم
2 صرة بقدونس مفرومة 100 جم
3 صرر سبانخ مفرومة 600 جم
1 صرة شبت مفرومة 100 جم
مكعب مرقة الدجاج 11 جم
½ ملعقة شايبهارات مخلوطة 3 جم
½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود 1 جم
1 ¼ ملعقة طعام ملح 24 جم


الطريقة

- يسلق نوعا العدسويصفى و يترك جانبا
- يحمص الجريش في قدر الهريس حتى يحمر لونه ثم يرفعجانبا
- يحمر البصل مع اللحمة ثم يضاف العدس بنوعيه و الكركم والماء و يترك حتىيغلي
- يضاف الجريش ، الأرز ، الخضروات ، مكعب مرقة الدجاج ، البهارات ، الفلفلالأسود و الملح و يترك على نار هادئة جداً لمدة ساعة واحدة ثم يضرب بمضرب الهريس ويقدم

بإمكاننا الاستغناء عن مكعبات مرقة الدجاج ماجي ،إذا كان متوفر لدينا في البيت كما هي الطريقة التي شرحتها أعلاه .

ومطرح مايسررررررررري ... يمرررررررررررري ...