[melika]

الماء

على الرغم من ان الماء لا يعد من المواد الغذائيه الا انه دوره فى التغذيه لا يقل اهميه عن اى من العناصر الغذائيه ويرى العلماء ان العنصر الوحيد الذى يسبق الماء فى الاهميه هو الاكسجين
ويتشكل جسم الانسان ككل من 60 %ماء ويستطيع الشخص ان يتكيف ويعيش بدون طعام لمده اسابيع ولكن يهلك بعد عده ساعات من العطش
وذلك لان الجسم لا يحتفظ بالماء كما فى العناصر الغذائيه الاخرى
ويموت الانسان بفقد 20% من وزن الماء فى الجسم يعنى بافتراض ان الشخص وزنه 50 كيلو يحتوى جسمه على 30 لتر ماء يموت اذا فقد 10 لتر من ماء الجسم

وظائف الماء فى الجسم
- يدخل فى تركيب جميع الانسجه والسوائل بالجسم ومنها العصارات الهاضمه والعرق والبول والدم فتصل نسبته فى البلازما 92 % وفى كرات الدم الحمراء 70% وفى البول 97 %
- تنظيم درجه حراره الجسم وحمايته من التغيرات الخارجيه كالحراره والبروده
- وسط ناقل لمخلفات التمثيل الغذائى خارج الجسم مع العرق او البول او البراز وتزداد كميه البول بزياده كميه البروتين وفى حال نقص حجم البول الى 600 ملليتر يوميا تجبر الكليتن على زياده البول المطروح مما يعرضه الشخص لخطر الفشل الكلوى
- يعمل الماء على حفظ مرونه الجسم وليونته ويحمى العظام والمفاصل من الاحتكاك كما يساعد اللعاب على سهوله حركه الطعام داخل الجهاز الهضمى
- تعتبر الوسط المذيب للعناصر الغذائيه مما يسهل هضمها وامتصاصها وحرقها فى الجسم
- يدخل فى جميع التفاعلات الكيميائيه والحيويه التى تتم فى الجسم كعمليات الهضم والامتصاص

ومن مما سبق يبرز اهميه الماء العظيمه فى حاله اتباع نظام غذاءى خاص سواء كان للسمنه او النحافه او كعلاج من امراض معينه

و يوصى بشرب ما لا يقل عن 1.5 الى 3 لتر فى اليوم
بمعنى 6 الى 12 كوب يوميا