[بسام الشلاه]

إكتشاف مادة صحية جديدة في البطاطا

30/06/08 GMT 4:04 PM الرأي- متابعة:‏ يبدو أن للبطاطا فوائد أكثر مما كان يعتقد، بعد أن وجد مجموعة علماء أن البطاطا تحتوي على مواد ‏كيميائية معينة تعمل على خفظ معدل ضغط الدم في الجسم. هذا المادة تدعى ‏kukoamines، ‏وهي موجودة في أكثر أنواع البطاطا المتوفرة بشكل شائع. فقد وجد مجموعة من العلماء النرويجيون ‏تلك المادة بالصدفة أثناء دراستهم للبطاطا المعدلة جينياً والطبيعية لعقد المقارنة بينها، ويقول العلماء ‏أن تلك المادة معروفة بأنها موجودة في بعض الأعشاب الصينية المعالجة، ولم يكونوا يتوقعون ‏وجودها في البطاطا. وينصحون بسلق البطاطا بدل قليها مما يحافظ على قيمة تلك المواد.‏
وهذه المادة تعالج مرض آخر يدعى (مرض النوم) وهو منتشر في بعض الأجزاء من أفريقيا. ‏
وقد وجد في دراسة أخرى أجريت على الحيوانات أنه عندما أدخل قشر البطاطا على غذاء الفئران ‏انخفض معدل السكر في الدم بنسبة ملحوظة.‏
معالجة السرطان: إن البطاطا تحتوي على مادة تدعى اللكتين وهي تمنع نمو الأورام السرطانية.‏
ملاحظة هامة: إنها إشاعة خاطئة تلك التي تقول أن جميع المواد الغذائية الصحية توجد في قشر ‏البطاطا، حيث يوجد 50% من جميع المواد الغذائية الموجودة في القشر في البطاطا نفسها! ‏
كما أن غسل الوجه بعصير البطاطا النية يخلص البشرة من عيوبها بشكل متدرج. ‏