[الحيدرية]

الكبسة العسيرية



المقادير


1 دجاجة مقطعة الى 4 اجزاء
بهارات الكبسة العسيريه (2 ليمون اسود –م ص كزبرة ناشفة –م ص فلفل اسود –نص م كمون –عودين قرفة -3 ورقات شيبة – خمس حبات قرنفل -4 حبات هيل-فصين ثوم مطحونة- م ص ملح الليمون )
2 طماطم مقطعة الى قطع صغيرة
2 م ك سمن فارم
2 كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع
بصلة كبيرة مقطعة وسط
2م ص ملح
بطاطا مقطعة مكعبات
م ص ملح صيني


للزينة

م ك صنوبر مقلي +م ك لوز مقلي



الطريقة

1- نقدح م ك سمن ثم نضيف البصل حتى يذبل وبعد ذلك نضع الدجاج والبهارات والبطاطا ونحرك لمدة دقيقتين

2-نقوم بعد ذلك بتغطية القدر ونترك المقادير تتسبك لمدة 20 دقيقة

3-نقوم بوضع نصف كمية السمن الباقي في قدر ثاني ونضع فوقة الطماطم ونحرك لمدة دقيقة واحدة , بعد ذلك نضيف الأرز على الطماطم +م ص ملح صيني + م ك ملح طعام ونحرك حتى يتجانس ونضع كاسين ونصف ماء ساخن وتترك على النار حتى ينشف الأرز

4-بعد ان نشف الأرز نضعة على الدجاج والخلطة السابقه التي اعددناها في القدر ,ثم نغطي الأرز لمدة 10 دقايق

5-نقوم بقلب الأرز على الصحن ومن ثم نقوم بتزينة بالصنوبر واللوز المقلي