[الحيدرية]

المقادير :

اي نوع من السمك ( شعري )،طماط مقطع ، بصل مفروم ، ثوم مفروم، فلفل بارد ، فلفل حار ، جزر مبشور ، ملح ،زيت ، بهارات منوعه ، لومي اسود ، تابل ،معجون طماط




الطريقة:

1- ينظف السمك جيدا يرش عليه البهارات والملح وترك لمدة 15 دقيقة .

2- ونقلي السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع ويترك جانباً.

3- في قدر نضيف 3 ملاعق زيت كبيره على نار متوسطه ويوضع البصل ويقلب الى ان يصبح لونه ذهبي مائلا الى البني يضاف نصف مقدار الثوم ويقلب .

5- يضاف طماط مقطع ،فلفل بارد ، فلفل حار ، جزر مبشور، لومي اسود ، تابل ويقلب .

6- ثم يضاف معجون الطماط والماء والبهارات و باقي الثوم نتركه يغلي .

7- وبعدها يضاف السمك وتخفف النار وتترك لمدة 30دقيقه .


8- وتقدم المرقه مع الرز الأبيض وبالهناء والعافية .